Visita Técnica Gastronomia

CST- Gastronomia Planejamento Físico BARBARA BONFIGLIO, BRUNA RUEDA, LETÍCIA GAMA TELES, IGOR HUGO, GEISK RHAIANE, CARLLYENE RODON, RENATA ELIANE E LORRAYNE SALES. VISITA TECNICA EM UNIDADE PRODUTORA DE REFEIÇÕES Cuiabá 2014/11 CST - Gastronomia BARBARA BONFIGLIO, BRUNA RUEDA, CARLYENNE RONDON, GEISK RHAIANE, IGOR HUGO, LETÍCIA GAMA TELES, LORRAYNE SALES, RENATA ELIANE. Planejamento Físico Trabalho

Biologia pág. 24 e 25 Administração e Marketing Bacharel em Turismo pág. pág. 1818 e 19 pág. 22 e 23 Antropologia pág. 20 e 21 16 Economia Contabilidade pág. 28 e 29 Geografia pág. 32 e 33 pág. 26 e 27 Gastronomia pág. 30 e 31 Guia de Turismo pág. 34 e 35 História Jornalismo pág. 36 e 37 pág. 40 e 41 Hotelaria pág. 38 e 39 Psicologia pág. 42 e 43 17 ADMINISTRAÇÃO & MARKETING Identificar e prever tendências…

Santos, Diretor Diretoria Técnica Luiz Carlos Barboza, Diretor Gerência da Unidade de Atendimento Coletivo, Comércio e Serviços Ricardo Guedes, Gerente Aryanna Nery Dival Schmidt Filho Lara Franco Germana Magalhães Valéria Barros BRAZTOA – Associação Brasileira das Operadoras de Turismo José Eduardo Barbosa – Presidente Monica Eliza Samia – Diretora Executiva Domenico Palma Neto – Coordenador Geral Jaqueline Gil Lilian La Luna Márcia Neves Rafael Frias Consultoria técnica Otto W.…

tradições da fusão da haute cuisine, da art-novue e da belle époque  A Alimentação no contexto pós-Segunda Guerra Mundial  A Industrialização dos alimentos: Inovação e tradição Prof.ª Janaina Vieira Eng. de Alimentos  A MacDonaldização  A Gastronomia e suas mutações no tempo  As influências do fast-food Progresso acelerado – Transformações no mundo  Início do século XX Progresso acelerado – Transformações no mundo  Tempo de muito Sentido social e geográfico movimento  As…

do Grupo Capim Santo, segue a filosofia gastronômica da nossa Chef, que é baseada em um tripé composto de alimentação saudável, técnica francesa e ingredientes brasileiras. Palavra da Chef: “Gastronomia para mim, é um ritual, uma transferência de sabores e saberes. Um ato de união, celebração, confraternização. Preparo minha comida e comando minha equipe com amor, técnica, planejamento e intuição.” Morena Leite Atenciosamente, Fernanda…

Gastronomia Molecular: Desconstruindo Vinte Anos de uma Tendência Revista Rosa dos Ventos 5(2) 293-300, abril-jun, 2013 © O(s) Autor(es) 2013 ISSN: 2178-9061 Associada ao: Programa de Mestrado em Turismo Hospedada em: http://ucs.br/revistarosadosventos Joana Pellerano1 RESUMO A gastronomia molecular gera interesse e controvérsia desde que foi criada, em 1992, nos workshops de Erice, na Itália. Da curiosidade dos cientistas Nicholas Kurti e Hervé This, que desenvolveram…

CURSO TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA OS SABORES DAS AMÉRICAS: ANÁLISE MÉXICO TURMA TEGA Bruna Cutait Gabriela Rodrigues SÃO PAULO 2º sem/2014 CURSO TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA OS SABORES DAS AMÉRICAS: ANÁLISE MÉXICO SÃO PAULO 2º sem/2014 SUMÁRIO Introdução.....................................................

EB2/3 Viso EFA-B3 Tema: Gastronomia Asiática Trabalho de Grupo  João pereira  Paulo Araújo  Carlos Morais  Vítor Magalhães Cozinha Asiática ÁSIA A culinária asiática é um termo, algumas vezes, usado no Ocidente como um termo genérico para as várias culinárias da Ásia Oriental e Sueste asiático e para uma mistura de pratos baseados na combinação delas. Normalmente, esta não inclui a culinária da Polinésia, Ásia Central ou Oriente Médio. Na mesa de países como Tailândia,

SOBRE O CLIENTE OCULTO Trabalho para obtenção de crédito da disciplina Marketing Aplicado a Gastronomia, 4ª semestre, noturno, sala 518, do curso de Graduação Tecnológico em Gastronomia do Centro Universitário ESTACIO FIB da Bahia. ORIENTADOR (A)(S): Prof.º Emanuel José Rebouças Ferreira SALVADOR/BA 2013 SUMÁRIO introdução I. OBJETIVO II. INFORMAÇÕES SOBRE A VISITA TÉCNICA – CLIENTE OCULTO III. MÉTODOS - RESULTADOS E DISCUSSÕES conclusão REFERÊNCIAS ANEXOS

FACULDADE BOA VIAGEM – DE VRY Tecnólogo em Gastronomia 2014.2 Profa. Taciana Teti Cozinha Francesa Tema: Bourgogne – Rhone - Alpes Alunos: Ticiano Rodrigues, Daniel Ribeiro, Rosangela Abreu Recife Março 2015 INTRODUÇÃO A cozinha francesa é a principal vertente da gastronomia em todo o globo e perante a história, pois é o berço da alta gastronomia, possuindo a mais tradicional cozinha do mundo. Viemos através deste trabalho apresentar e mostrar a importância e as características