Cardapio

EB2/3 Viso
EFA-B3

Tema: Gastronomia Asiática

Trabalho de Grupo
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João pereira

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Paulo Araújo

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Carlos Morais

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Vítor Magalhães

Cozinha Asiática
ÁSIA

A

culinária asiática é um termo, algumas vezes, usado no Ocidente como um termo

genérico para as várias culinárias da Ásia Oriental e Sueste asiático e para uma mistura de pratos baseados na combinação delas.

Normalmente,

esta não inclui a culinária da Polinésia, Ásia Central ou

Oriente Médio.

Na

mesa de países como Tailândia, Índia, Paquistão e Indonésia, usa-

se o arroz e/ou o pão como base para os pratos, que devem estar posicionados no centro da mesa.

Sopas e Entradas
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Sopa de peito de frango, cogumelos frescos, capim limão, leite de coco, pimenta dedo de moça, folhas de limão, kaffir e gengibre. Tom Khaa Kai TAILÂNDIA

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Paneer é um queijo artesanal e a Mongólia foi pioneira na mistura de lacticínios à culinária. O paneer do Oriental é feito todos os dias, cozido em creme de leite com cebola, alho, tomate, gengibre e especiarias.

Shahi Paneer - MONGÓLIA

Pão e arroz
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Arroz naturalmente perfumado. Considerado por muitos, o melhor arroz do mundo.

Basmati - ÍNDIA /
PAQUISTÃO

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Pão assado na chapa, pincelado de ghee.

Paratha - ÍNDIA

A culinária Japonesa
JAPÃO

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A culinária tradicional japonesa é dominada pelo arroz branco (hakumai ), e poucas refeições seriam completas sem ele.

Esta visão japonesa de uma refeição é refletida na organização dos japoneses. Como o Japão é uma nação insular, seu povo consome muitos frutos do mar, além de peixe e outros produtos marinhos (como algas).

É utilizado um tipo de talher diferente, denominado hashi.
Originário da China, consiste em dois pequenos bastões de madeira, plástico ou metal.

A culinária tailandesa
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Tom Khaa Kai TAILÂNDIA

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Sopa de peito de frango, cogumelos frescos, capim limão, leite de coco, pimenta dedo de moça, folhas de limão, kaffir e gengibre.

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A gastronomia da Tailândia utiliza há séculos gafanhotos, minhocas