BOLO DE VIDRO

BOLO DE VIDRO

INGREDIENTES
5 OVOS
7 COLHERES SOPA DE AÇÚCAR
11 COLHERES DE (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO

PARA O RECHEIO BABA DE MOÇA
1 vidro de leite de coco 200 ml
9 gemas peneiradas
2 (xícaras (chá) de açúcar
PARA A GELEIA DE DAMASCO
250 g de damascos
Água para cobrir o damasco
150 gramas de açúcar
PARA A COBERTURA DE CREME DE MANTEIGA
500 gr de manteiga ou margarina
1 lata de leite condensado
Para enfeitar morangos 2 caixas

Para gelatina 8 xícaras ou mais de água, ½ de açúcar, 110 gramas de gelatina sem sabor, 2 caixas de gelatina de sua preferência eu prefiro (limão)
Para decoração 2 caixinhas de morangos fatiados.
Modo de preparo
Para a massa, bata os ovos com o açúcar até ficar um suspiro. Diminua a velocidade da batedeira e coloque a farinha (velocidade mínima para não perder o ar incorporado a massa) Leve ao forno em uma assadeira de 20cmm por 8 cm untada a uma temperatura de 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja completamente assado.
Para o recheio baba de moça, leve todos os ingredientes ao fogo e deixe até ferver, mexendo sempre.
Para a geléia de damasco, leve os damascos ao fogo com água até cobrir para cozinhar. Depois de cozidos, bata no liquidificador ainda quentes com o açúcar até qe vire purê, e necessário pingue um pouco de água para ajudar a bater. Volte para a panela até atingir o ponto de geléia.
Para a cobertura de creme de manteiga, bata a manteiga na batedeira e vá acrescentando o leite condensado aos poucos na velocidade alta. Bata por aproximadamente 15 minutos e reserve.
Para gelatina, leve ao fogo 5 xícaras de água e o açúcar até ferver ou dissolver o açúcar. Em outro recipiente, dissolva a gelatina na água restante e misture na calda de açúcar com o fogo desligado. Com o bolo frio corte o numero de camada desejado. Coloque em cima de um disco de isopor do tamanho do bolo e recheie intercalando os recheios. Finalize alisando o bolo com o creme de manteiga,
Para a decoração, coloque a cobertura com um saco de