Os sabores das américas - México

CURSO TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA

OS SABORES DAS AMÉRICAS: ANÁLISE MÉXICO

TURMA TEGA

Bruna Cutait
Gabriela Rodrigues

SÃO PAULO
2º sem/2014

CURSO TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA

OS SABORES DAS AMÉRICAS: ANÁLISE MÉXICO

SÃO PAULO
2º sem/2014

SUMÁRIO

Introdução.........................................................................................04
1. Império Maia e Asteca.........................................................05
2. Descobertas e principais ingredientes..............................05
3. Receitas ...............................................................................09
4. Festividades ........................................................................11
5. A cultura mexicana nos dias atuais..................................12
Conclusão........................................................................................13

INTRODUÇÃO

No presente trabalho, será apresentada a primordial influência mexicana na gastronomia, desde o império maia e asteca, a história de como foram descobertas as principais iguarias mexicanas, e quais foram as mudanças econômicas, e as adaptações culinárias que ocorreram com o país, sua forma de cultivar e os principais ingredientes saboreados mundo à fora.

1. IMPÉRIO MAIA E ASTECA

A civilização maia possuía grande conhecimento sobre a escrita, eram cultores da aritimética, da astronomia, e da astrologia, calculavam o tempo com o auxílio de um calendário solar, onde eram definidas as estações do ano, as festas, rituais e o culto aos deuses.
De acordo com os deuses maias, Xilonen fazia florecer o milho; No primeiro mês do calendário sagrado, o deus Tlaloques era homenageado e lhe pediam um mês fértil; No mês de setembro, comemoravam a festa da