Vinhos Uvas

ARAUJO GUILHEM CAIO SEIJI WATANABE EDUARDO YUJI NAKAZAWA KARY TERUYA CADEIA PRODUTIVA DA UVA Tupã 2012 UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO DE MESQUITA FILHO” CAMPUS EXPERIMENTAL DE TUPÃ CURSO DE ADMINISTRAÇÃO ALEXANDRE VITOR FERREIRA BERTONI ALVARO DUARTE MARTINS AUGUSTO DE OLIVEIRA POSSATTI BRUNO ARAUJO GUILHEM CAIO SEIJI WATANABE EDUARDO YUJI NAKAZAWA KARY TERUYA CADEIA PRODUTIVA DA UVA Relatório final apresentado à disciplina Trabalho Interdisciplinar Orientado…

Introdução O suco de uva é somente um dos líquidos naturalmente doces com que nossos antepassados aprenderam a fazer bebidas alcoólicas. A uva mostrou-se idealmente adequada ao desenvolvimento de uma família diversificada de bebidas alcoólicas. A videira é uma planta altamente produtiva e capaz de adaptar-se à larga variedade de solos e climas. Seus frutos contêm uma quantidade significativa de um ácido incomum chamado ácido tartárico, que poucos microorganismos metabolizam e que…

VINHOS INTRODUÇÃO Muitas pessoas gostam de beber vinho durante as refeições ou em eventos sociais. Os médicos ainda se dividem quanto ao tema, mas tem crescido o número de pesquisas que afirmam que tomar uma taça de vinho tinto por dia pode reduzir o risco de infarto. Muitas pessoas gostam de beber vinho durante as refeições ou em eventos sociais. Os médicos ainda se dividem quanto ao tema, mas tem crescido o número de pesquisas que afirmam que tomar uma taça de vinho tinto por dia…

ENOLOGIA 1.DEFINIÇÕES: Enologia: estudos do vinho. Do grego: “oínos”, vinho e “logos”, estudo. Vinho: Def. legal: bebida proveniente exclusivamente da fermentação alcoólica de uva madura e fresca ou suco de uva fresca. Obs: Além da definição legal, a mesma legislação fixa as condições de elaboração e limites da composição química dentre outros parâmetros. Quando se trata de vinhos elaborados de outras frutas ou vegetais, a mesma legislação estabelece que na rotulagem…

ESTUDO BÍBLICO VINHO: FERMENTADO OU NÃO FERMENTADO? Segue-se um exame da palavra bíblica mais comumente usada para vinho. A palavra grega para "vinho", em Lc 7.33, é oinos. Oinos pode referir-se a dois tipos bem diferentes de suco de uva: (1) suco não fermentado, e (2) vinho fermentado ou embriagante. Esta definição apóia-se nos dados abaixo. (1) A palavra grega oinos era usada pelos autores seculares e religiosos, antes da era cristã e nos tempos da igreja primitiva, em referência ao

Vinho Vinho (do grego antigo οἶνος, transl. oínos, através do latim vīnum, que tanto podem significar "vinho" como "videira") é, genericamente, uma bebida alcoólica produzida por fermentação do sumo de uva.1 Na União Europeia, o vinho é legalmente definido como o produto obtido exclusivamente por fermentação parcial ou total de uvas frescas, inteiras ou esmagadas ou de mostos;2 no Brasil, é considerado vinho a bebida obtida pela fermentação alcoólica de mosto de uva sã, fresca e…

O vinho Breve visão do processo de obtenção. Marlinne Lins 2 O vinho Breve visão do processo de obtenção. [Para decidir-se sobre qual processo adotar na fabricação do vinho, é necessário que antes saibamos qual o tipo de vinho a ser produzido. As páginas a seguir permitem que se possa vislumbrar de forma superficial a cadeia produtiva do vinho.] Marlinne Lins 08/09/2011 SUMÁRIO SUMÁRIO..............................................................................................

LAZZAROTTO VINHO ESPUMANTE DE UVA NIAGARA ROSADA UTILIZANDO A TÉCNICA CHAMPENOISE VIDEIRA SC 2009 LUDIANDERSON LAZAROTTO VINHO ESPUMANTE DE UVA NIAGARA ROSADA UTILIZANDO A TÉCNICA CHAMPENOISE Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade do Oeste de Santa Catarina – Unoesc Videira, como requisito parcial para a obtenção de grau em Biotecnologia Industrial Orientador: Prof. MSc. Luiz Sergio Scartazzini Videira sc 2009 LUDIANDERSON LAZAROTTO …

cardápios e vinhos Profa. Edna Suely eazevedo@unifavip.edu.br PRODUÇÃO DE VINHO TIPOS DE VINHOS TIPOS DE VINHOS DE ACORDO COM O ENVELHECIMENTO TIPOS DE VINHOS SEGUNDO A PROPORÇÃO DE AÇÚCARES TIPOS DE VINHOS DE ACORDO COM A DENOMINAÇÃO DE ORIGEM AULA 04 19/08/2015 COMO O VINHO É PRODUZIDO Da vindima à garrafa Criar um vinho é um processo delicado e fascinante, em que a técnica e a arte se combinam magistralmente. Desde o momento em que a uva é colhida, até que a garrafa de vinho…

PROCESSO PRODUTIVO Manaus – AM INTRODUÇÃO O vinho é uma bebida alcoólica bastante consumida no mundo todo. É um fermentado de suco de uvas dos mais distintos tipos e classificações. No processo de fabricação do vinho, encontram-se várias etapas, dentre as quais, as mais importantes são: fermentação, trasfega, corte amadurecimento, clarificação, filtração e engarrafamento. As técnicas de produção de vinho vão desde os métodos artesanais até os mais elaborados, onde…