Vinhos Uvas

Apresentação A Embrapa Uva e Vinho, em cumprimento de sua missão institucional e em consonância com as ações de transferência tecnológica da Empresa, vem disponibilizando, desde 2003, informações sistematizadas e atualizadas sobre produtos e processos relativos à cadeia produtiva da uva, do vinho e das frutas de clima temperado. Estas informações, denominadas de Sistemas de Produção, têm por objetivo facilitar o acesso do usuário às orientações técnicas que a Embrapa produz, organiza, valida

Senac – Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial Unidade Penha/São Paulo – Curso Técnico em Logística modulo I São Paulo, 24 de fevereiro de 2011 Terroir produção de vinhos Sumário: Missão Elaborar vinhos, com qualidade, superando expectativas promovendo o desenvolvimento sustentável da empresa. Visão Em dois anos fidelizar nosso público alvo com excelência, incentivando ainda mais nossos colaboradores para ultrapassarmos os limites territoriais para que nosso produto…

...............................................................................15 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..........................................................................17 1 INTRODUÇÃO O vinho, antes de chegar ao estágio de comercialização, passa por um longo e delicado caminho, e produzi-lo com qualidade exige uma série de cuidados e conhecimento detalhado de procedimentos que para um leigo não teriam a menor importância. …

BLAUTHER MARTINS LEONARDO MATTOS MARCELO HENRIQUE VINICULTURA O Vinho no Mundo e no Brasil CAPÃO DA CANOA 2015 ESCOLA ESTADUAL DE ENSINO MÉDIO LUIZ MOSCHETTI VINICULTURA O Vinho no Mundo e no Brasil Trabalho apresentado a Professora Ercilda como forma de avaliação trimestral da matéria de Seminário. CAPÃO DA CANOA 2015 Sumário INTRODUÇÃO 3 1. HISTÓRIA DO VINHO 4 1.1 Criação e Desenvolvimento 4 1.2 O Vinho no Brasil 4 2. FABRICAÇÃO 5 2.1 A Colheita 5…

1 AULA 1 INTRODUÇÃO O vinho sempre exerceu enorme fascínio sobre o homem e o tem acompanhado em sua trajetória pelo mundo desde os primeiros passos das antigas civilizações. Porém, nunca se viu tamanho interesse pelo vinho e também pela gastronomia como nos nossos dias . O fenômeno é mundial mas, no Brasil , país de pouca tradição vinícola, ele se apresenta de forma muito marcante. Podemos creditar isso (entre outras coisas) à recente abertura de nosso mercado às…

s CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC Lucas Nitzke Cunha Os conceitos do vinho São Paulo 2011 CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC Lucas Nitzke Cunha Os conceitos do vinho Prof. Marcelo Traldi São Paulo

1 INTRODUÇÃO O vinho é uma bebida alcoólica, resultante da fermentação do mosto de uvas frescas, sãs e maduras por intermédio de microrganismos chamados leveduras, as quais transformam o açúcar do sumo da uva em álcool etílico. Em função disto, o vinho é considerado um produto elaborado, diferenciando-se dos produtos fabricados, caracterizados por misturas de diversas matérias-primas. Segundo DIVINO, G. o vinho brasileiro está em clara expansão e com cada vez mais fama e reputação a…

Tipos de Uvas ­­ A classificação das variedades de uvas (Embrapa Uva e Vinho) se dá conforme a origem: americana (vitis lambrusca, vitis riparia, etc...) e viníferas européias (para elaboração de vinhos finos). Uvas tintas­­ Cabernet Sauvigno­n cabernet_sauvignon_2 É uma antiga cultivar da região de Bordeaux, França, hoje plantada com sucesso em muitos países vitícolas. Atualmente é a vinífera tinta mais importante do Estado. É uma cultivar muito vigorosa e medianamente produtiva.

Produção de vinho O vinho é uma bebida proveniente, unicamente, do processo de fermentação alcoólica da uva madura e fresca ou do suco da fruta, é uma bebida muito antiga, também conhecida como bebida dos deuses. O local e a época em que ele foi produzido pela primeira vez não são precisos, mas segundo ARCHAEO NEWS (2003) o vinho vem de 6.000 a 5.000 a.C e ele sempre esteve ligado a rituais tanto religiosos como pagãos, sendo hoje ainda uma das bebidas mais utilizadas em ocasiões especiais. Os

A Química e o Vinho Na sua forma mais básica, a fabricação do vinho é simples. Após as uvas terem sido espremidas, o levedo (pequeno organismo unicelular que existe naturalmente na vinha e, conseqüentemente, nas uvas) entra em contato com o açúcar do suco da uva e, gradualmente, converte esse açúcar em álcool. CO 2 também é produzido neste processo exotérmico. Quando o levedo conclui seu trabalho, o suco de uva vira vinho. Quanto mais maduras e doces forem as uvas, maior será o teor