Vibrio

alimento foi ingerido. Entre os agentes mais comuns estão a Salmonella, Shigella, Streptococcus e Vibrio, com destaque para a Salmonella e o Vibrio. A Salmonella é uma bactéria que pode estar presente em diferentes alimentos, como ovos contaminados, aves, carne, leite não pasteurizado ou suco, queijo, frutas e legumes contaminados. Os principais sintomas são a diarreia, febre, cólicas abdominais e vômito. Vibrio é uma bactéria geralmente associada aos frutos do mar mal cozidos, os…

Typhi, Shigella dysenteriae, Víbrios cholerae O1, Brucella melitensis, Clostridium perfringens tipo C, Vírus da hepatite, Listeria monocytogenes (em alguns pacientes), Taenia solium (em alguns casos) e outros. Média – são as patologias resultantes da contaminação por microrganismos de patogenicidade moderada, mas com possibilidade de disseminação extensa. Exemplos: Escherichia coli enteropatogênica, Salmonella sp, Shigella sp, Streptococcus ß hemolítico, Víbrios parahaemolyticus.…

grossa e rachada. É importante o uso de luvas de proteção ou outras formas de isolamento. Lavar as mãos, após a exposição, também é apropriado. Cólera: O cólera é uma infecção intestinal aguda causada pelo Vibrio cholerae, que é uma bactéria capaz de produzir uma enterotoxina que causa diarréia. O Vibrio cholerae penetra no organismo humano por ingestão de água ou de alimentos contaminados (transmissão fecal-oral). O consumo de água tratada e o preparo adequado dos alimentos são medidas…

Clostridium perfringens resfriando rapidamente os alimentos cozidos, reaquecendo-os, principalmente cárneos, em temperaturas acima de 70°C e os alimentos refrigerados devem ser conservados em temperatura abaixo de 4°C. VIBRIO CHOLERAE O gênero Vibrio pertence à família Vibrionaceae, com seus membros sendo caracterizados como bacilos Gram-negativos, retos ou curvos; são móveis devido a presença de um único flagelo polar; produzem oxidase e catalase e fermentam glicose sem produção

viscosidade etc.) ou patogênicas, que são as que causam doenças. Um grande número de espécies de bactérias são conhecidas como patogênicas, entre estas destacam-se: Salmonella typhi, Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus. Fungos São a grosso modo divididos em fungos filamentosos (bolores) e leveduras. Sua ocorrência é mais comum em alimentos com baixo percentual de água e/ou elevada porção de lipídios como amêndoas e…

doenças de veiculação hídrica, como vírus, bactérias, fungos e protozoários (GELDREICH, 1974 - adaptado). As espécies bacterianas patogênicas de maior importância vinculadas a água são: Vibrio cholerae, Salmonella spp., Leptospira sp., Shigella spp., Echerichia coli, Staphylococcus aureus, Yersinia enterocolítica, Vibrio parahaemolyticus e Aeromonas hydrophila. No entanto, a identificação direta desses agentes patogênicos na água é bastante difícil tecnicamente. Por isso, empregam-se…

embalagem esteja estufada,amassada ou com vazamento. Cólera Cólera é uma doença causada pelo vibrião colérico (Vibrio cholerae), uma bactéria em forma de vírgula ou vibrião que se multiplica rapidamente no intestino humano produzindo uma potente toxina Transmiçao A cólera é transmitida geralmente através da água, alimentos e talheres contaminados com o Vibrio cholerae. A contaminação de rios ocorre pelo tratamento inadequado de água e esgoto (com fezes e vômito de…

oxigênio, (anaeróbias facultativas), podendo utilizar concentrações mínimas de nutrientes, embora com crescimento lento como as Pseudomonas, Spirillum, Flavobacterium, como também as bactérias luminescentes (Photobacterium) e algumas espécies de Vibrio e as quimioautotróficas que podem ser encontradas tanto em mar aberto como em águas costeiras. Os fungos ficomicetos, organismos mais simples, conhecidos como bolores, com aspecto de algodão, microscópicos ou visíveis a olho nu, são…

Chromobacterium, entre outros águas de países tropicais ∗ > variedade de microrganismos ∗ predomínio de mesófilos e termotolerantes 6/29 Água de consumo √ Bactérias patogênicas veiculadas pela água Vibrio cholerae Salmonella spp. Shigella spp. S. aureus Pseudomonas Leptospira Yersínia enterocolítica E. coli Vibrio parahaemolyticus Aeromonas hydrophila 7/29 Água de consumo √ Fungos veiculados pela água Candida albicans C. tropicalis C. krusei Geotrichum spp. √ Vírus…

vez, a patogenicidade está ligada à contaminação fecal. MICROORGANISMOS PATOGÊNICOS NA ÁGUA • Bactérias –Salmonella spp. –Vibrio cholerae » principais problemas associados à falta de cuidados sanitários –Shigella spp. –Yersinia enterocolitica: gastroenterite aguda –Escherichia coli: linhagens patogênicas: enterites –Clostridium perfringens: enterite, gangrena gasosa –Vibrio parahaemolyticus: gastroenterites –Pseudomonas aeruginosa: infecções nos olhos, ouvidos –Staphylococcus aureus:…