Valor Bruto Nutrição

Outro grande obstáculo para a pesagem adequada é a pessoa responsável por manipular os utensílios e equipamentos, considerando que esta pode ser, por exemplo, desatenciosa no que tange às reais medidas (RETAMOSO; MESQUITA; OLIVEIRA, 2009). Para os valores de pesos e medidas se devem levar em conta as diferenças de volume entre os vários tipos de utensílios usados como medida e a acomodação do ingrediente no recipiente. Assim, para realização da medição caseira de ingredientes, deve-se…

no entanto a carne ao molho madeira teve uma grande perda. Os porcionamentos das carnes são muito grandes. As preparações em geral foram classificadas em hipercalóricas e hiperlípidicas. Conclui-se que teve haver a preocupação, além do sabor, com o valor nutricional dos alimentos. A padronização e o treinamento dos funcionários é fundamental para o bom desenvolvimento da empresa. Palavras-chave Receituário padrão, Restaurante Self-Service, Ficha de Preparação. 6 Abstract The…

Lima de Souza Janaina Amorim Sabrina Moreira Relatório de Aula de Prática de Técnica Dietética Trabalho apresentado como requisito parcial para obtenção de nota na disciplina Técnica Dietética, no Curso de Nutrição, na Universidade Paulista. Profª. MSc. Débora M. Guimarães Brasília, 2014 Sumário Introdução ......................................................................................................... 3 Objetivos .....................

Maksimavicius Componentes do Grupo Roseli Lourenço Fidalgo Henrique – RA – 9003632 Katia Mandarano – RA – 9003625 Renato Marcilia – RA - 9003637 A Nestlé é a maior empresa mundial de alimentos e bebidas, também consagrada como a maior autoridade em Nutrição, Saúde e Bemestar – foca-se na melhoria da qualidade de vida das pessoas por meio da oferta permanente de produtos saudáveis e saborosos. Compromisso com a Saúde, o Bem-Estar e o Futuro Em todos os países onde opera,…

cento) no total, 168 bolsas assistenciais, a serem distribuídas nos seguintes cursos: Administração, Biomedicina, Ciências Biológicas, Enfermagem, Farmácia, Fisioterapia, Nutrição, Psicologia, Terapia Ocupacional e Tecnologia em Radiologia. Curso Administração Biomedicina C. Biológicas Enfermagem Farmácia Fisioterapia Nutrição Psicologia T. Ocupacional Tec. Radiologia Total Semestre 1º, 3º, 5º e 7º 1º, 5º, 6º e 7º 1º, 6º e 7º 1º, 6º e 7º 1º, 6º e 7º 1º, 5º, 6º e…

processo de cocção seco é suficiente para que ocorra a gelatinização do amido e consequentemente a junção dos grânulos da fécula formando a tapioca. 4) Farinhas torradas possuem o mesmo valor nutricional das farinhas cruas? Qual o efeito de se torrar a farinha na gelatinização? Relativamente possuem o mesmo valor nutricional, mas a aplicação de calor faz com que o amido seja parcialmente clivado em açúcares e também, quando o calor é severo, pode desnaturar a proteína. Apesar disso, a…

Grego: Broma, Bromatos significa “dos alimentos”; e Logos significa Ciência. BROMATOS + LOGOS = ciência que estuda os alimentos. Bromatologia Relações da Bromatologia ciências da saúde: com •Composição química, •Ação no organismo, •Valor calórico, •Propriedades físicas, químicas, toxicológicas. •Adulterantes, contaminantes as Bromatologia Definição – Alimento “Toda a substância ou mistura de substância, que ingerida pelo homem fornece ao organismo os…

SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO INSTITUTO FEDERAL CATARINENSE CAMPUS RIO DO SUL NUTRIÇÃO DE CÃES E GATOS MIRIELLE ALINE GREIN RIO DO SUL 2015 Sumário LISTA DE FIGURAS.......................................................................................................................... 3 1. INTRODUÇÃO ........................................................................................................................ 4 2. NUTRIENTES PARA CÃES E GATOS .................

1 ANÁLISE DE DESPERDÍCIO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UANs) INDUSTRIAL NA CIDADE DE QUEDAS DO IGUAÇU ¹ WELFER Cristiane ² PEREIRA Edson Luiz RESUMO O controle do desperdício visa avaliar o planejamento e a administração adequada de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Pois se estes valores foram elevados considera-se que esta U.A.N. não está administrando e planejando da forma adequada. A pesquisa foi realizada no período de 17 de junho a 27 de julho do…

de que a sustentabilidade e o marketing tem uma ligação intrínseca. 2. Sobre a Empresa Nestlé S.A. ou Nestlé Brasil Ltda. ou ainda Société des Produits Nestlé S.A. é um empresa suíça de gêneros alimentícios, voltada essencialmente para a nutrição humana. Nestlé no Mundo – desde 1866 • • Continentes: 5 • • Países: 86 • • Fábricas: 480 • • Colaboradores: 276 mil • • Agricultores beneficiados com Assistência Técnica • gratuita: 610 mil • • Vendas: CHF 107,6 bilhões* •…