unidade de alimentação e nutrição

CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DA BAHIA CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO NUTRIÇÃO AUAN RECURSOS HUMANOS EM UAN   Profª Rose Feliciano 1. ADMINISTRAÇÃO DE RECURSOS HUMANOS OBJETIVOS PROVER MÃO-DE-OBRA OBTER O MELHOR DESEMPENHO REMUNERAÇÃO JUSTA LEGISLAÇÃO EM VIGOR 1.1 ADMINISTRAÇÃO DE RH EM UAN GESTOR DA UAN MERCADO COMPETITIVO LIDERANÇA EFICAZ RESULTADOS MOTIVAÇÃO CONFIANÇA SATISFAÇÃO QUALIDADE 1.2 FUNÇÕES PRELIMINARES DO GESTOR DE RH EM UAN 1.2.1 Definir perfil para o cargo 1.2.2 Funções 1.2.3 Recrutamento * 1.2.4 Seleção 1.2.5 Treinamento a) Título do Cargo b) Gênero c) Grau de Escolaridade d) Tempo de Experiência necessário e) Estado civil f) Faixa Etária g) Número de dependentes h) Local de Moradia i) Aparência Pessoal j) Características de líder k) Sociabilidade l) Raciocínio rápido m) Qualificação especial n) Conhecimento como usuário de informática o) Capacidade física p) Condições de Trabalho CARGOS EM HOTELARIA Gerente geral – é responsável por todos os setores do estabelecimento e seus funcionários. Gerente de A & B – faz supervisão de serviços e limpeza, cozinha, atendimento, verifica as condições das dependências, máquinas, equipamentos e insatisfações. E, juntamente com o maître e chefe de cozinha, organiza os cardápio e os serviços especiais. 1° e 2° Maître – supervisiona os serviços no restaurante, recebe os clientes, auxilia os clientes na…

“Avaliação da qualidade de unidades de alimentação e nutrição (UAN) hospitalares: construção de um instrumento” por Carlota Wendisch Dissertação apresentada com vistas à obtenção do título de Mestre Modalidade Profissional em Saúde Pública. Orientadora: Prof.ª Dr.ª Sonia Duarte de Azevedo Bittencourt Assistente do orientador: Prof.ª Lenice Gnocchi da Costa Reis Dourados, outubro de 2010. Esta dissertação, intitulada “Avaliação da qualidade de unidades de alimentação e…

Entrevista com a Nutricionista Atribuições do Nutricionista: Compete ao nutricionista planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição. Planejar, elaborar e avaliar cardápios de acordo com a clientela atendida. Coordenar o desenvolvimento de receituários e respectivas fichas técnicas. Estabelecer e implantar procedimentos operacionais padronizados e métodos de controle de qualidade de alimentos. Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas…

no uso da atribuição que lhe confere o art. 11 inciso IV do Regulamento da ANVISA aprovado pelo decreto 3.029, de 16 de abril de 1999, c/c o § 1° do Art. 95 do Regimento Interno aprovado pela Resolução n° 1, de 26 de abril de 1999, em reunião realizada em 29 de junho de 2000, adota a seguinte resolução de Diretoria Colegiada e eu, DiretorPresidente, determino a sua publicação: Art. 1º Aprovar o Regulamento Técnico para fixar os requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição…

1) A - Recrutamento: conjunto de atividades que são desenvolvidas no sentido de obter candidatos dispostos a se submeterem à seleção, para preenchimento de uma determinada vaga. - Objetivos: atrair um maior número possível de candidato; Orientar o candidato de forma que seja possível a realização de uma autotriagem (orientação global: cargo, exigências e tempo de experiência) - Papel do nutricionista nesta fase: Fornecer informações sobre nomes de instituições formadoras de…

1) Os ingredientes utilizados na panificação do pão são: farinha de trigo, que confere ao pão elasticidade, resistência e estabilidade devido ao teor e qualidade das proteínas formadoras de glúten da farinha de trigo; a água, que é um agente plastificante e dissolvente, sem a mesma a mistura não tem propriedades de fluido viscoso, e muitas das reações durante a fermentação não poderiam acontecer, ela controla a temperatura da massa, dissolve os sais, assegura a união das proteínas que…

higienizados, para que estes não entrem em contato com os sujos. Recomenda-se que esta área seja delimitada por parede completa, porém sem prejuízo de iluminação e ventilação. Equipamentos utilizados na área: lavadora de louças industrial e 1 exaustor. Área de consumação: é o local onde os comensais fazem suas refeições. Equipamentos utilizados na área: balcão térmico quente e frio. Sala do nutricionista: a área deve estar localizada acima do piso da área total da cozinha, com…

1. Introdução A Caare é uma empresa do ramo de alimentação, localizada em São Paulo, capital, fundada em 04 de fevereiro de 2011 e tem como finalidade a elaboração e fornecimento de dietas altamente balanceadas, suficiente e segura no aspecto da higiene, graças ao rigor e conhecimento de seus 14 colaboradores, com cursos e treinamento continuo desde assistentes gerais ao nutricionista. A Caare está visando atualmente às indústrias e o setor da construção civil, atendendo lanche da…

Objetivo * Promover a saúde pessoal e coletiva, * Praticar hábitos de higiene fundamentais para a própria saúde e de outras pessoas, * Promover e desenvolver hábitos saudáveis de alimentação. Metodologia Jogos da assinatura. Objetivo do jogo. Fazer um levantamento de posições e praticas presente no grupo, a respeito da promoção da saúde. Foi distribuída uma folha contendo apenas uma pergunta sendo que a pergunta variavam para cada um, o Jovem que recebeu a folha teve…

ANHANGUERA EDUCACIONAL LTDA. FACULDADE ANHANGUERA DE ANÁPOLIS RAIANE SILVA DE FIGUEREDO RA: 3202493511 RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: Unidade Hering Brasil - Porto e Pereira. ANÁPOLIS 2014 RAIANE SILVA DE FIGUEREDO RA: 3202493511 RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: Unidade Hering Brasil - Porto e Pereira. Relatório de…