Unidades De Alimentação E Nutrição Em Higiene

trabalhadas, seguida de Salvador (45horas) e São Paulo (44 horas). A rotina desses trabalhadores em muitas cidades brasileiras pode ser considerada desumana, não só pela carga horária excessiva, mas também pelos péssimos equipamentos, falta de local para higiene pessoal, falta de refeições e/ou refeitórios adequados etc. Muitas vezes os trabalhadores não tem sequer uma pausa adequada para as refeições, ou seja, acabam de comer e já tem que voltar para o campo e continuar trabalhando. …

obtidos durante o Estágio de Análise de Alimentos do Centro Universitário do Estado do Pará no período de 18 de fevereiro a 5 de abril de 2008, para cento e treze amostras. As análises foram realizadas pelos acadêmicos do 7º período do Curso de Nutrição do CESUPA, sendo os mesmos adquiridos por alunos em diversos pontos de comercialização da cidade de Belém do Pará. Os microrganismo investigados foram coliformes a 450 C e Salmonella spp. As amostras foram preparadas de acordo com a …

70 SABER CIENTÍFICO, Porto Velho, 3 (1): 70 - 90, jul./dez.,2011. AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE UMA INTERVENÇÃO SOBRE AS BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE EM TRÊS LANCHONETES DE UMA ESCOLA PARTICULAR EM PORTO VELHO–RO EVALUTATION OF THE RESULTS OF AN INTERVENTION ABOUT GOOD HYGIENE PRACTICES IN THREE SNACK BARS OF A PRIVATE SCHOOL IN PORTO VELHO - RO 1 Ana Mônica Melo de Aguiar 1 Brígida Valéria Andrade Batista 2 Inez Helena Vieira da Silva Santos 3 Luna Mares Lopes de Oliveira…

ROTEIRO PARA REALIZAÇÃO DO RELATÓRIO DE ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA 1. RELATÓRIO DE ESTÁGIO 1.1. Objetivo geral 1.2. Objetivos específicos A. Características gerais da entidade a) Tipo de hospital (geral ou especializado – especialidade) Hospital Geral b) Instituição mantedora SUS c) Capacidade (numero de leitos – real e operacional) Real: 200 Operacional: 200 Sendo 20 UTI adultos e 8 UTI pediátrica. d) Taxa de ocupação (porcentagem de leitos ocupados e distribuição por…

Introdução Neste trabalho falaremos sobre o que é dieta enteral e a que pacientes ela é indicada e também sobre os tipos de alimentação existentes e suas vantagens e desvantagens, Falaremos também como fazer a alimentação da dieta enteral por sonda e principalmente sobre a higiene da mesma e algumas dicas de manutenção tais como observar sua posição e em caso de problemas com proceder em relação a sua sonda. Desenvolvimento A dieta enteral é segundo o Ministério da Saúde do…

Nishiyama² ¹Nutricionista, Administradora, Especialista em Docência no Ensino Superior, Pós-Graduanda em Nutrição Clínica Funcional. ²Nutricionista, Especialista em Nutrição Clínica, Mestre em Ciências da Saúde pela Universidade Estadual de Maringá (UEM) e Docente da Faculdade União das Américas (UNIAMÉRICA), Foz do Iguaçu, PR. *e-mail: anagluck@yahoo.com.br palavras-chave: Unidades de alimentação e nutrição, ficha técnica de preparo, dietas especiais, planejamento de cardápios.…

1 INTRODUÇÃO O nutricionista é um profissional de saúde. Para exercer a profissão, este profissional deve ter diploma expedido por escolas de graduação em Nutrição, oficiais ou reconhecidas, devidamente registradas no órgão competente do Ministério da Educação; deve, ainda estar regularmente inscrito no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN) da sua respectiva jurisdição. A profissão de nutricionista foi criada pela Lei nº 5.276, de 24 de abril de 1967. Em 17 de setembro de 1991,…

SENAC-MG SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA JANAÍNA PEREIRA TÉCNICAS HIGIÊNICO-SANITÁRIAS MERENDA ESCOLAR ARAXÁ 2012 JANAÍNA PEREIRA TÉCNICAS HIGIÊNICO-SANITÁRIAS MERENDA ESCOLAR Trabalho de conclusão de curso apresentado no curso Técnico em Nutrição e Dietética, na Instituição do SENAC Araxá-Minas Gerais. Orientador: Prof. Erlane Couto Araxá 2012 JANAÍNA PEREIRA TÉCNICAS HIGIÊNICO-SANITÁRIAS…

Faculdade de Ciências e Tecnologia do Maranhão- FACEMA Curso: Nutrição 2º período Disciplina: Técnica Dietética Peso Bruto, Peso Liquido, Desperdício e fator de correção em alimentos Allaynne Ribeiro Andreia Carvalho Gilselany Soares Luz Izamar dos Santos Caxias 09/2012 Peso Bruto, Peso Liquido, Desperdício e fator de correção em alimentos

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UAN | 419 NOTA CIENTÍFICA | NOTE RESEARCH Adequação das boas práticas de fabricação em serviços de alimentação Adequacy of good manufacturing procedures in foodservice establishments Rita de Cássia AKUTSU1 Raquel Assunção BOTELHO1 Erika Barbosa CAMARGO1 Karin Eleonora Oliveira SÁVIO1 Wilma Coelho ARAÚJO1,2 RESUMO Objetivo Classificar 50 estabelecimentos produtores de alimentos, da região de Brasília, Distrito Federal, de acordo com o cumprimento…