Umidade No Doce De Leite

trabalho em word Processamento do doce de leite cremoso 3°serie D Alunos: Jakeline J. Junior H. Jorge L. Samuel M. Felippe Prof: Belami Curiosidades do Doce de Leite O doce de leite é um doce tradicional de vários países da América Latina. Geralmente é feito ao se ferver leite com açúcar, mas também pode ser obtido cozinhando leite condensado por várias horas. Ele é usado em balas e outras comidas doces, como bolos, biscoitos ou sorvete. Em…

Massa de Tapioca. Ingredientes: 1 kg de polvilho doce 400ml de água Como preparar: Misture com paciência o polvilho enquanto incorpora aos poucos a água. Essa parte é importante para hidratar o polvilho por igual. Deixe descansar por 30 minutos e então passe o polvilho por uma peneira média. Peneire a massa de modo que ela fique fina. Guarde em um vidro fechado na geladeira para não perder a umidade. Na hora de preparar a sua tapioca siga os passos abaixo: Pegue uma…

PROJETO TÍTULO: O SABOR DO CHOCOLATE INTRODUÇÃO: Feche os olhos e pense no doce mais gostoso do mundo. Pensou? Pois aposto que a delícia que veio à sua mente tem um nome que começa com "cho" e termina com..."late"! Feita a partir das sementes do cacau, essa guloseima apaixonante é consumida no mundo todo, por gente de todas as raças e religiões. Pobres e ricos, crianças, adultos e velhinhos, ninguém escapa à sedução de uma bela barra de chocolate! O chocolate é um alimento…

CONVENIÊNCIA;  VENDAS O CONTER envolve os aspectos de:  Compatibilidade produto- embalagem;  Facilitar manuseio, transposte e armazenamento; O PROTEGER envolve os aspectos de proteger contra:  Ataques de microrganismos;  Perda e absorção de umidade;  Contatos com gases, principalmente oxigênio;  Alterações nas características sensoriais;  Choques mecânicos;  Ataques de pássaros, insetos e roedores. O TRANSPORTAR envolve os aspectos de:  Desenho e forma da embalagem e…

Acompanha preparações: umidade e sabor;  Em geral: calórico (consumir com moderação)  Molhos salgados engrossados: farinha de trigo, amido de milho, gemas, creme de leite. ROUX - farinha de trigo e manteiga (partes iguais) lentamente cozidos  Beurré manié – manteiga amolecida na farinha de trigo  1 colher chá de amido – 300 ml de líquido  Molhos salgados reduzidos, molhos salgados líquidos, molhos de manteiga, molhos de tomate, molhos para massas, molhos regionais, molhos doces. …

TURMA: 20T5A TEOR DE UMIDADE EM ALIMENTOS: AQUECIMENTO DIRETO BRASILIA-DF MARÇ/2013 CARLOS GUEDES EDILENE RODRIGUES GENILDA CARDOSO RAYSA BRASIL TEOR DE UMIDADE EM…

ANALISE DE LEITE E DERIVADOS CAROLINE DENARDI GEISIELLY VASQUES DA SILVA JOÃO CARLOS MORTARI Jr. LIMEIRA – SP 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 4 2. O LEITE 5 2.1. ÁGUA 5 2.2. GORDURA 6 2.3. LACTOSE 6 2.3.1. ESTRUTURA 7 2.3.2. PODER EDULCORANTE 7 2.3.3. CRISTALIZAÇÃO 7 2.3.4. PROPRIEDADES REDUTORAS 7 2.3.5. HIDROLISE 8 2.4. PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS 8 2.5. PROTEÍNAS 8 2.6. SAIS 9 2.7. OS TIPOS DE LEITE 9 2.8.…

internauta Este material foi desenvolvido especialmente para você que adquiriu o curso de Decoração de bolos com bicos de confeitar: sistema de pressão. Quer aprender a trabalhar com glacê e criar decorações belíssimas e originais em seus bolos, doces, chocolates e biscoitos? A técnica “pressure piping” ou “sistema de pressão” é uma maneira criativa e mágica de confeitar com arte. Aprender o processo é bem simples, basta ter em mãos mangas e bicos de confeitar, cremes e uma boa dose de dedicação

DO MICRO-ONDAS Coloque os frascos em uma travessa que possa ir ao micro-ondas. Coloque um pouco de água em cada vidro (1 a 2 colheres de sopa). Ligue o micro-ondas na temperatura máxima por 30 segundos. Abra, agite os frascos, para distribuir a umidade na superfície interna dos vidros. deixe por mais 30 segundos. Retire a água e deixe secar naturalmente com a boca dos frascos para cima. TAMPAS Higienize e lave as tampas. Coloque em uma panela e ferva por 10 minutos. Retire da água…

UNIP – UNIVERSIDADE PAULISTA MARISA DE PAULO REIS, RA: B29DBE-2 MONIQUE FERNANDA DE LIMA COSTA, RA: T542BE-3 NILMA PEREIRA TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS ALPHAVILLE 2014 UNIP – UNIVERSIDADE PAULISTA MARISA DE PAULO REIS, RA: B29DBE-2 MONIQUE FERNANDA DE LIMA COSTA, RA: T542BE-3 NILMA PEREIRA TECNOLOGIA DE LEITES E DERIVADOS Relatório produzido como maneira de ampliar os conhecimentos da aula prática realizada no dia 10/03/2014, da disciplina de Tecnologia de…