Proteinas

PROTEÍNAS definição, classificação, avaliação da qualidade protéica, funções e metabolismo. HNT 130 – Nutrição Normal NUTRIÇÃO NORMAL • “Combinação dos processos pelos quais os organismos vivos recebem e utilizam os alimentos necessários para a manutenção de suas funções e para o crescimento e manutenção de seus componentes” • Alimentos: “todas as matérias sólidas e líquidas que, após contato com o trato digestivo, são utilizadas para manter e formar os tecidos do corpo, regular processos corporais e fornecer calor, mantendo a vida” •Nutrientes: •Componentes orgânicos: carboidratos, proteínas, lipídios e vitaminas; •Componentes inorgânicos: água e minerais MACRONUTRIENTES E NUTRIÇÃO NORMAL Proteínas Carboidratos Fibras Água Lipídios MACRONUTRIENTES E NUTRIÇÃO NORMAL Combustão de 1ℓ de Oxigênio Quociente respiratório (CO2/O2) Energia gasta (Kcal/ℓO2) Proteína 4,655 Kcal 0,835 4,70 Gordura 5,682 kcal 0,710 9,45 Carboidrato 5,048 kcal 1,000 4,18 PROTEÍNAS NA NUTRIÇÃO NORMAL PROTEÍNAS: • Aminoácidos: definição, digestão, absorção e transporte • Metabolismo protéico: síntese e degradação de aminoácidos, turnover de proteínas • Avaliação da qualidade da proteína da dieta: digestibilidade, utilização, excreção • Necessidades e recomendações CICLO DO NITROGÊNIO NA NATUREZA Definição: • Proteínas: macromoléculas compostas por cadeias longas de aminoácidos unidos por ligações peptídicas. • Ligações peptídicas: formada pela remoção de H2O do…

transições nutricionais ocorridas neste século direcionam para uma dieta mais ocidentalizada, aliada à diminuição progressiva da atividade física, convergindo para o aumento no número de casos de obesidade em todo o mundo. Este fato ocasionou aumento na morbidade e na mortalidade associadas, já que a obesidade é fator de risco para várias doenças (FRANCISCHI et al., 2000). 1 Acadêmicas do 4º período de Nutrição da AEMS. 2 Docentes das Faculdades Integradas de Três Lagoas. 1 …

6 CAPÍTULO Metabolismo de Proteínas Julio Tirapegui • Marcelo Macedo Rogero INTRODUÇÃO O estudo das proteínas tem importância fundamental na área da nutrição, uma vez que constitui um nutriente relevante para a síntese de proteínas funcionais e estruturais no organismo. As proteínas corporais estão constante e simultaneamente sendo sintetizadas e degradadas, processo este denominado turnover protéico. O constante turnover r de proteínas fornece o pool de aminoácidos…

as dificuldades operacionais e o implacável comportamento do mercado de trabalho. Poucos autores argumentam o contrário, nem todos conhecem a maneira mais adequada para tornar seus recursos humano inteiramente produtivo, especialmente em ambientes com mudanças constantes e intensas pressões competitivas tornaram-se um aspecto extremamente relevante nos planejamentos estratégicos. Estratégias do Grupo Pão de Açúcar O Grupo Pão De Açúcar desenvolve várias estratégias para a melhoria…

isso verificou-se a necessidade de medir o grau de turnover dos mesmos e mostrar que este problema se inicia no recrutamento e seleção da empresa. Diante disto foram analisados ficha de ex-funcionários, observações de entrevistas de candidatos e foram feitas várias sugestões para o aprimoramento no processo de recrutamento e seleção da empresa Suppliercard. Espera- se que com a aceitação destas sugestões, a empresa reduza seu turnover e tenha funcionários com maior…

EPITELIO DO SULCO Extensão do Ep. Oral para a face interna da gengiva com o dente Não queratinizado Espaços intercelulares maiores EP. JUNCIONAL Pavimentoso Estratif. NÃO Queratinizado Espessura: porção coronária + ampla (4 a 6 céls ) porção apical + estreita (1 cam. de cél.) 2 Camadas celulares: BASAL e ESPINHOSA EPITELIO JUNCIONAL 2 Membranas Basais (int. e ext.) Alto Turnover Celular (4 a 6 dias) Unido ao dente por: HEMIDESMOSSOMOS…

estruturais da célula, são as proteínas que determinam a identidade biológica das espécies através de suas estruturas características e especificas As proteínas têm funções estruturais, reguladoras, defesa e de transporte de fluídos biológicos no nosso corpo, são, porém, constantemente sintetizadas e degradadas para a formação dos ossos, pele, cabelo, unhas e músculos. Em um adulto saudável, a quantidade total de proteínas no corpo permanece constante, porque a velocidade de…

hipermetabolismo, predispõe os pacientes críticos à um risco de óbito elevado, chegando 30-85% independente da causa inicial. Essa mortalidade está relacionada ao número de órgãos envolvidos, ao fator predisponente e a doença de base. As alterações metabólicas mais frequentes estão relacionadas com o aumento da proteólise não controlada pela administração de proteínas e energia. A síntese proteica se altera, com elevação de proteínas de fase aguda, levando a perda de tecido magro de até…

crônicas não transmissíveis. IMUNONUTRIENTES NA NUTRICAO CLINICA FUNCIONAL Imunonutricao, que combina a intervenção farmacológica e a Nutrição Clínica Funcional. Entretanto , a escolha dos nutrientes- que podem apresentar propriedades antiinflamatórias ou promover o aumento da resposta imune - depende da situação clínica do indivíduo. Objetivos: funcionalidade da barreira de mucosas, defesa celular e inflamação local ou sistêmica. Dentre os imunonutrientes mais frequentemente…

disease states. Better results have also been demonstrated when it is taken by starters or old individuals doing strength training. In humans, β-hydroxy-β-methylbutyrate has been used as an anticatabolic agent and in animal models it has been demonstrated to be effective in inhibiting the activity of the proteolytic pathways in muscle cells of extremely weak individuals in vivo and in 1 Universidade Federal do Paraná, Centro Politécnico, Departamento de Fisiologia, Laboratório de…