Processamento de produtos de origem animal

cada vez maior do mercado de alimentos. Eles são bem práticos, pois já vêm prontos ou semi-prontos. O único trabalho é abrir a embalagem, e mesmo as embalagens estão cada vez mais fáceis de abrir. Além da praticidade, os alimentos industrializados também possuem um prazo de validade bem maior do que os produtos "in natura", tornando fácil o armazenamento. Vieram para ficar e representam uma solução para a vida corrida das grandes cidades. Para conseguir a praticidade e durabilidade dos produtos, os fabricantes se utilizam de milhares de aditivos químicos, que, na grande maioria das vezes, não fazem bem à saúde de quem os consome com frequência. O uso desses produtos químicos deve ser discriminado nas embalagens dos alimentos. O nome de muitos desses produtos químicos vêm codificados, talvez para que o consumidor não se assuste ao ler estas informações do rótulo. Portanto, é uma questão de escolher entre o aspecto saudável dos alimentos "in natura", e a praticidade dos alimentos artificiais e/ou industrializados. As práticas de Conservação de Alimentos são quase tão antigas quanto a Humanidade e extremamente necessárias para garantir o processo da VIDA. Muitos foram os métodos utilizados, o fogo, o gelo, o sal, o vinagre, o óleo e o açúcar. O próprio descobrimento do Brasil está ligado aos primeiros aditivos de alimentos: as especiarias – pimenta, cravo, canela, etc. – que os portugueses iam buscar nas Índias. Atualmente a Indústria de Alimentos tornou-se um…

UNIP - Universidade Paulista Esterilização de Alimentos Professor Orientador : Maristela Cesquini Turma : FM1B12 Curso : 1° Semestre Farmácia José Carlos Silva Laurenço – C162GE-8 Rafael Morete Passagnoli – B98JIC-1 Matheus R. Disselli – B921BC-1 Jefferson Malicka do Prado – B6757E-5 Fabio Silva Soares – C1371G-0 Luiz Gustavo de Oliveira – C12JGJ-5 Juliana Garcia da Silva - C06JJA-0 Marcella Fernandes de Mattos - C1810J-6 Mayara Bosco - B8977H-2 Henrique…

……………………2 Métodos de conservação de alimentos………………………………………….……………. 3 Conclusão………………………………………………………………………………………6 Webgrafia……………….……. ………………………………………………………………7 Introdução Este trabalho foi-nos proposto no âmbito da disciplina de P.G.A. (Processamento Geral dos Alimentos), inserido no 5º módulo “ Transformação dos produtos agro-pecuários ”, e tem como tema: “métodos de conservação de alimentos”. Neste trabalho vamos falar um pouco dos principais métodos de…

ELBA CRISTINA CUNHA HULLE EMANUELA MARIANA PASSOS PINHO GARDE MANGER E A CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS: CONSERVAS Trabalho apresentado como requisito parcial para a obtenção de aprovação na disciplina de Metodologia de Pesquisa em Arte, Filosofia e Ciências, no curso de bacharelado em Gastronomia, na Universidade Federal do Ceará. Orientador: Prof. Me. Robson Nascimento da Mota FORTALEZA – 2015 RESUMO As Conservas surgiram com a necessidade de prolongar a vida útil dos…

Instituto Federal Goiano - Campus Morrinhos Curso Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio Gabrielly Almeida Silva Kamylla Lina de Oliveira Nathiele Cristine Cunha Silva Conservação de Alimentos Fermentação. Morrinhos - GO 2013 Gabrielly Almeida Silva Kamylla Lina de Oliveira Nathiele Cristine Cunha Silva Conservação de Alimentos; Fermentação; Trabalho de Fundamentos de Ciências e Tecnologiaapresentado ao…

UNIVERSIDADE REGIONAL DE BLUMENAU CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS CURSO DE NUTRIÇÃO RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA: CHUCRUTE BLUMENAU 2015 RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA: CHUCRUTE Trabalho apresentado para avaliação na disciplina de Tecnologia de Alimentos do Curso de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Regional de Blumenau. Prof.ª Dr.ª Caroline Krebs de Souza BLUMENAU 2015 SUMÁRIO 1.…

FILHO CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS SALVADOR 2012 REINALDO TADEU DE FREITAS SOUZA FILHO CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS Trabalho apresentado no curso de Refrigeração e Climatização como requisito parcial para avaliação da …

1.Tema A Química E As Técnicas Tradicionais De Produção E Conservação De Alimentos 1.1.Delimitação do Tema e do Local de Trabalho A pesquisa singir-se-á na avaliação do nível da aplicação do conhecimento químico nas técnicas tradicionais de produção e conservação de alimentos pelas comunidades da localidade de Chiremera no recente distrito de Vanduzi mais concretamente nas comunidade do povoado de Garara e das que vivem nas margens do rio Vanduzi. 2.Enquadramento e Justificativa…

| | CONSERVAÇÃO DO IOGURTE BATIDO COM POLPA DE MORANGO Dourados - MS 01/04/2012 1. Introdução Os leites fermentados são produtos adicionados ou não de outras substâncias alimentícias, obtidas por coagulação e diminuição do pH do leite, ou leite reconstituído, acrescentado ou não de outros produtos lácteos, por fermentação láctica mediante ação de cultivos de microrganimos específicos.…

A utilização de microrganismos na Indústria de Alimentos REALEZA 2012 SUMÁRIO 1. Introdução............................................................................................. 3 2. Importância dos microrganismos nos alimentos................................... 4 3. Acetobacter........................................................................................... 5 4.…