Titulaçao Acidez

Universidade Estadual DO Norte Fluminense Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias Laboratório de Tecnologia de Alimentos Determinação de Acidez em Alimentos Por Juliana Lauredo Valle Almeida Campos dos Goytacazes, RJ 2007 1- INTRODUÇÃO Os ácidos orgânicos exercem um papel crítico na manutenção da qualidade e valor nutricional de uma variedade de alimentos. Por conseqüência, eles estão entre as substâncias mais…

KCl. Al3+ é um dos cátions trocáveis presentes no solo. Quanto mais acido o solo é, maior é a quantidade de alumínio livre, que, por sua vez, faz com que aja o aumento da acidez quando em contato com água, como se nota observando a equação de hidrólise Al3+ + 3H2O -> Al(OH)3 + 3H+. O solo pode ter alguns tipos de acidez: a ativa, que seria a concentração de H+, expressa em pH numa escala que varia de 4 a 7,5, e a potencial, que se divide em trocável, que seria a concentração de…

tiossulfato de sódio 0,1 N gasto na titulação da amostra; B =15,3mL  de solução de tiossulfato de sódio 0,1 N gasto na titulação do branco; f = 1,065 fator da solução de tiossulfato de sódio 0,1 N; P = 0,5748g massa em gramas da amostra. CÁLCULO: Índice de Iodo na amostra: 7,53 PROCEDIMENTO 2 – ÍNDICE DE ACIDEZ EM AMOSTRA DE ÓLEO DE SOJA PREVIAMENTE UTILIZADO EM FRITURA DADOS: V= 0,4 ml  solução de hidróxido de sódio 0,1N gastos na titulação; VB= 0,1 ml  solução de…

Verificação de Buretas, Padronização de Soluções e Acidez Total ou Titulável Introdução O conjunto das duas práticas (verificação de buretas e soluções padrões) nos dão a base para a execução do experimento (acidez total do vinho branco). A partir dos procedimentos realizados através da titulação e cálculos específicos, obtém-se os valores desejados de concentração do titulante (NaCl e NaOH) e a acidez titulável do vinho. Objetivos Determinar a aptidão das buretas para…

brevemente conhecida com outra de valor desconhecido. Este processo é relativamente barato e confiável, o que faz com que tenha um grande uso. Um exemplo de processo onde a titulação é usada é na determinação da acidez do leite, onde há a quantificação de ácido láctico existente no meio, sendo que quanto maior a acidez em piores condições este se encontra. Este processo torna-se necessário principalmente em indústrias de processamento de leite, já que dependendo da…

DETERMINAÇÃO PH, ALCALINIDADE E ACIDEZ DA ÁGUA 1 - INTRODUÇÃO As medidas de pH são de extrema utilidade, pois fornecem inúmeras informações a respeito da qualidade da água. Às águas superficiais possuem um pH entre 4 e 9. Às vezes são ligeiramente alcalinas devido à presença de carbonatos e bicarbonatos. Naturalmente, nesses casos, o pH reflete o tipo de solo por onde a água percorre. Em lagoas com grande população de algas, nos dias ensolarados, o pH pode subir muito, chegando a 9 ou…

Determinação da Acidez Livre em Adubo GOIANIA - 2013 1. RESUMO Na aula pratica determinara acidez livre do adubo, que por ser tóxica as plantas, o controle da acidez e feita durante a produção do adubo, assim reduzindo a acidez. A titulação ácido base com hidróxido de sódio em uma amostra de extrato é considerada acidez livre em adubo. A partir disso o ponto final da titulação ocorre quando é determinado pela mudança de cor do

...........................................................................5 3.1. DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO VINAGRE............................................5 3.1.1. Definição..............................................................................................5 3.2. MATERIAIS E EQUIPAMENTOS UTILIZADOS..........................................5 3.3. Processo da determinação da acidez do vinagre................6 3.4. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL........................................

Engenharia de Alimentos DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ TITULAVÉL DO LEITE Disciplina: Bioquímica de Alimentos Introdução O leite obtido a partir do úbere saudável sob condições sanitárias e com a aplicação de boas práticas higiênicas contém relativamente poucos microrganismos, mas pode tornar-se contaminado pelo homem tanto no momento da ordenha quanto nas demais ações executadas durante todo o seu processamento. O leite cru é um alimento de alto valor nutritivo, uma

DAIANE SILVA XAVIER LUIZ HENRIQUE OLIVEIRA MARIANA AULA PRÁTICA II E III: DETERMINAÇÃO DO pH, ACIDEZ E ALCALINIDADE DA ÁGUA FEIRA DE SANTANA – BA MAIO / 2012 UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ADAILZA OLIVEIRA ANDRÉA REBOUÇAS DAIANE SILVA XAVIER LUIZ HENRIQUE OLIVEIRA MARIANA AULA PRÁTICA II E III: DETERMINAÇÃO DO pH, ACIDEZ E ALCALINIDADE DA ÁGUA FEIRA DE SANTANA – BA MAIO / 2012 SUMÁRIO 1.…