Tipo De Soro

Autor: Cesar Neill Ochoa Vargas (Mestre em Ciencia e Tecnologia de Alimentos - UFPB) Introdução 1. INTRODUÇÃO O soro oriundo das queijarias é um subproduto da indústria de lacticínios que contém proteínas (albuminas e globulinas), lactose, vitaminas e sais minerais, que normalmente é desprezado para os rios e esgotos na indústria de lacticínios. Seu aproveitamento pode recuperar esses componentes de elevado valor nutritivo para alimentação humana, por meio de inúmeros…

encontrarmos numa das zonas nacionais onde o processamento de requeijão é explorado com maior intensidade. Apesar do consumo deste produto estar a aumentar, apenas 2% do soro produzido em Portugal é utilizado para o fabrico de Requeijão. O Requeijão é um queijo produzido a partir de soro, podendo também ser produzido através de uma mistura de Soro com Leite. Este produto apresenta elevados valores de Proteínas e baixo teor de gordura, tornando-se assim um produto aconselhado para pessoas…

SUBPRODUTOS E RESÍDUOS DA FABRICAÇÃO DO QUEIJO MINAS FRESCAL 1.0 SORO DE LEITE E SUBPRODUTO Soro de leite é um líquido obtido no processo de fabricação do queijo e da caseína, de cor entre o verde e o amarelo, de aspecto turvo e sabor fresco, ligeiramente doce ou ácido. ( Fonte Wikipédia ) O soro de leite é considerado um dos grandes poluentes da indústria de laticínios, rico em lactose, gorduras e proteínas. Atualmente é pouco aproveitado para fins alimentícios, sendo que os…

revezavam nos cuidados com o pai, internado em um hospital de Recife. A parte mais difícil da tarefa era passar noites em claro vigiando a aplicação de soro, a fim de chamar as enfermeiras para trocar o tubo quando o líquido acabava. Os irmãos pensaram, então, decidiram criar um aparelho que avisasse automaticamente sobre a necessidade da troca de soro. Depois da recuperação do pai, construíram um protótipo e pesquisaram o potencial do produto. “Para nossa surpresa, não existia nada…

AS PROTEÍNAS DO SORO DO LEITE | 479 REVISÃO | REVIEW Proteínas do soro do leite: composição, propriedades nutricionais, aplicações no esporte e benefícios para a saúde humana Whey protein: composition, nutritional properties, appications in sports and benefits for human health Fabiano Kenji HARAGUCHI 1 Wilson César de ABREU2,3 Heberth DE PAULA4 RESUMO As proteínas do soro do leite, também conhecidas como whey protein, são extraídas durante o processo de fabricação do…

I TÉCNICAS UTILIZADAS NAS AULAS PRÁTICAS 4 5 TÉCNICAS DE OBTENÇÃO E CONSERVAÇÃO DO MATERIAL USADO EM IMUNOLOGIA As reações imunológicas utilizadas em auxilio diagnóstico à clínica e na pesquisa experimental tem, mais freqüentemente o soro, como fonte de material do indivíduo (seja o homem ou outro animal). Embora essas reações possam também ser feitas no líquor e ainda em células linfóides deste indivíduo, o sucesso da reação dependerá, em grande parte, da boa condição…

alimentos Baixo consumo de energia  Baixas T  Maior eficiência na separação  Redução do número de etapas do processo  Remoção de bactérias: 97 % a 99 %  DESVANTAGENS: Processo não recomendado a todos os tipos de produto;  Baixo fluxo permeado.  TIPOS DE FILTRAÇÃO COM MEMBRANAS Processos com membranas Força motriz para a separação Faixa de pressão normalmente utilizada Microfiltração Diferença de pressão (bar) 2,0 Ultrafiltração…

Gurntinmex são a questão ambiental e a qualidade. São factores extremamente importantes para a sobrevivência da empresa, bem como sua competitividade no mercado. Consumo de Água (Referente a leite e soro): 838.000 litros / dia Número de funcionários: 450 • Tipos de produtos produzidos e respectivas quantidades em toneladas Tabela 1- *Matéria-prima principal- Leite. Proveniente de vacas pertencentes as 2 fazendas situadas a poucos metros a sul…

Anticorpos, vacinas e soros As vacinas são produtos constituídos por microorganismos mortos ou atenuados (enfraquecidos) ou, ainda, por toxinas produzidas por esses microorganismos inativadas em laboratório. Assim, as vacinas contêm antígenos incapazes de provocar a doença, mas capazes de induzir o nosso organismo a produzir anticorpos, Dessa forma, se o indivíduo, depois de vacinado, entrar em contato com esses microrganismos, o corpo já terá anticorpos suficientes para sua defesa. É…

ao número de antígenos como podem ser classificadas. Podem ser classificadas em três formas de vacinas; simples mistas e polivalentes. Vacinas simples:contêm um único tipo de microorganismo, como exemplo tem a vacina do tétano, vacina diftérica, vacina tífica. Vacinas mistas(vacinas associadas): preparadas com mais de um tipo de microorganismo ou de seus produtos; como exemplo temos a vacina tríplice ou DPT. Vacinas polivalentes: preparadas com diferentes raças ou diferentes…