Teste Presuntivo Carne Bovina

produto foram avaliadas quanto a Contagem Padrão em Placas de bactérias aeróbias mesófilas (CPP), bolores e leveduras pela técnica pour plate, enumeração dos coliformes a 350C e os coliformes a 45 0C pela técnica do Número Mais provável (NMP) com o teste presuntivo em caldo lactosado e confirmativo Caldo Lactose Bile Verde Brilhante incubados a 35±20C por 48 horas. A contagem de Estafilococos coagulase positiva e Bacillus cereus por semeadura em superfície em meios específicos, Os…

podendo ser consumido fresco ou maturado (CENTEC, 2004). Incontestavelmente o queijo ocupa um lugar de grande destaque, pelo seu valor nutritivo, entre os alimentos chamados completos, e que se pode constatar pela sua composição bruta, comparada a carne de vaca e do ovo (SÁ, 1937 apud BEHMER, 1999), constituindo em um excelente alimento principalmente para crianças, uma vez que favorece o fortalecimento dos dentes e ossos devido ao alto teor de cálcio, fósforo e aminoácidos…

distribuídos em doze regiões, com sessenta supermercados e quarenta e seis açougues e/ou casa de carnes licenciados pela prefeitura. Dentre os diversos produtos comercializados nestes estabelecimentos, estão as carnes bovinas, fonte de aminoácidos essenciais, ácidos graxos essenciais saturados e insaturados, colesterol, vitaminas do complexo B e lipossolúveis, principalmente, vitamina A. Além disso, a carne bovina é rica em minerais como ferro, fósforo, sódio, magnésio, potássio…

66 3.2.2.2 Obtenção e preparo das subamostras em laboratório, p. 67 3.2.2.3 Análises Bacteriológicas, p. 67 3.2.2.3.1 Enumeração de coliformes (Hitchins et al., 1995; Kornacki & Johnson, 2001) – Método 1, p. 68 A- Teste presuntivo, p. 68 B- Teste confirmativo, p. 69 C- Teste completo, p. 69 3.2.2.3.2 Seleção dos cultivos e identificação dos ilomentos de Escherichia coli e sorotipagem , p. 69 3.2.2.3.3 Enumeração de coliformes fecais (Hitchins et al., 1995; Kornacki & Johnson,…

BRANCO PRÓ-REITORIA DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO COORDENAÇÃO DE PÓS-GRADUAÇAO CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO "LATO SENSU" EM PRODUÇÃO E REPRODUÇÃO DE BOVINOS BRUCELOSE BOVINA Kenia Alberto Tolêdo Brasília, set. 2006 KENIA ALBERTO TOLÊDO Aluna do Curso de Especialização “Lato sensu” em Produção e Reprodução de Bovinos BRUCELOSE BOVINA Trabalho monográfico do curso de pós-graduação "Lato Sensu" em Produção e Reprodução de Bovinos apresentado à UCB como requisito parcial para a…

___________________________ Professor Orientador Presidente Rio de Janeiro, out. 2006 VELOSO, Luiz Fernando Gonçalves. Reprodução Bovina: doenças infecciosas que afetam a reprodução. Cidade, (Faculdade) - 2006. 42p. Trabalho monográfico orientado pelo Prof. Msc. Athos de Assumpção Pastore, com defesa em Banca Examinadora ocorrida em ___, de _________, de 2006. 1. Reprodução Bovina 2. Doenças Infecciosas 3. Manejo Sanitário DEDICATÓRIA Aos meus familiares pela…

spp. S. aureus foi identificada em 10,5% (73/693) das amostras, e destes, 59% (43/73) foram co-contaminado com pelo menos um outro organismo no painel de rastreio. As amostras positivas S. aureus incluiu 29 carnes, 20 alimentos preparados com carne, 11 alimentos preparados que não contenham carne, 10 lácteos, e três produtos. Resistência à meticilina não foi detectada em nenhum isolado testados. Estes resultados indicam que a presença de S. aureus em alimentos associados a investigações…

ALIMENTOS UTILIZAÇÃO DE CARNE DE CAPRINOS NO PROCESSAMENTO DE EMBUTIDO FERMENTADO, TIPO SALAME Renata Tieko Nassu (Mestre em Tecnologia de Alimentos) Profa. Dra. Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves (Orientadora) Tese apresentada à Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP para obtenção do título de Doutor em Tecnologia de Alimentos Campinas 1999 FICHA CATALOGRÁFICA ELABORADA PELA BIBLIOTECA DA F.E.A. - UNICAMP N188d Nassu, Renata Tieko Utilização de carne de caprinos no…

conservados de maneira inadequada. Os alimentos mais comumente envolvidos são: conservas vegetais, principalmente as artesanais (palmito, picles, pequi); produtos cárneos cozidos, curados e defumados de forma artesanal (salsicha, presunto, carne frita conservada em gordura – “carne de lata”); pescados defumados, salgados e fermentados; queijos e pasta de queijos e, raramente, em alimentos enlatados industrializados. 4.2 Botulismo por ferimentos Ocasionado pela contaminação de ferimentos…

quistos no material fecal e os quistos são visualizados quando as fezes estão formadas e consistentes. Diagnóstico Imunológico o A observação do parasita é realizada de modo indirecto tendo como objectivo encontrar os antigénios através de testes imunológicos, como a técnica de PCR, métodos enzimáticos e o uso de anticorpos.  TRATAMENTO o Metronidazol I. Indicações: Infecções contra protozoários II. Nome Comercial: Flagyl (MSRM) III. Posologia: Via oral:…