Tecnologia Em Análise E Desenvolvimento De Sistema Tecnol

atividade ainda é um grande desafio, principalmente pela forte dependência que os sistemas de produção têm da vegetação nativa, fonte alimentar básica para os pequenos ruminantes. O uso de pastagens para os pequenos ruminantes nos diversos ecossistemas do mundo se caracteriza pelo consumo predominante de pastagens naturais e cultivadas. Os princípios da otimização do uso de pastagens se aplicam a quaisquer sistemas de produção e qualquer tipo de animal (Carvalho, 2002). Estimando a capacidade de

........ ........ ........... ........ .... ....... .... .... ... Educação t i Tecnologia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ar & go Qualificação ou competência?1 Antônio de Pádua Nunes Tomasi2 O artigo procura mostrar que os esforços registrados pela Sociologia do Trabalho fancesa, no sentido de se definir a noção de competência, reproduzem, de uma forma ou de outra, as matrizes teóricas construídas por…

ISSN 0101-2061 Ciência e Tecnologia de Alimentos Justificativas e motivações do consumo e não consumo de café Coffee consumption and non-consumption justifications and motivations Aline Cristina Arruda1, Valéria Paula Rodrigues Minim1*, Marco Aurélio Marques Ferreira2, Luis Antonio Minim1, Neuza Maria da Silva3, Claúdio Furtado Soares4 Resumo O estudo do perfil dos consumidores e dos fatores envolvidos no processo de compra do café é uma ferramenta importante na identificação …

sendo que a produção anual é de aproximadamente 650.000 toneladas de folhas. Atualmente, problemas com o excesso de oferta têm incentivado pesquisadores e empresários a buscar alternativas para a utilização da erva-mate como matéria-prima para o desenvolvimento de novos produtos bem como promover melhorias no processamento industrial visando a obtenção de características organolépticas desejáveis. Neste sentido, o presente trabalho teve por objetivo realizar a caracterização…

preferida do ponto de vista sensorial. Foram realizados Testes Sensoriais de Aceitação e de Intenção de Compra. As outras determinações foram pH, ºBrix, acidez, relação ºBrix/Acidez, teor de ácido ascórbico, cor e turbidez. Os resultados das análises sensoriais indicaram que a mistura preferida foi aquela elaborada com garapa clarificada e 5% de suco de maracujá, seguida da mistura que continha 10% de suco de abacaxi. No entanto, pelo Teste de Intenção de Compra a maioria dos consumidores

days shelf-life time. Since Q10= 2.0, the product stored at room temperature might be 200 days shelf-life time. Keywords: dehydrated apple; kinetic degradation; shelf-life; sensorial evaluation; Hunter colorimetry. 1 Introdução Nos países em desenvolvimento, as perdas pós-colheita de frutas ultrapassam 20% da produção1. No caso do Brasil, este valor chega até a 40% em algumas regiões do Nordeste9, o que leva a uma procura constante de métodos alternativos para minimizar essas perdas.…

Análise dos Móveis e Acessórios no Cotidiano doAIdoso. Artigo Original / Original rticle Análise dos Móveis e Acessórios no Cotidiano do Idoso Analysis of Furniture and Accessories in the Elderly’s Daily Life Viviane Mantovani Aiex* Gabriel Massaro Moco* Viviane Ribeiro da Costa* * Universidade Norte do Paraná (UNOPAR) Resumo O número de idosos vem aumentando sensivelmente no mundo inteiro. Assim, projetos para uma vida melhor, saúde e alimentação, prática de exercícios físicos, entre outros

Funções típicas num sistema produtivo Introdução à Gestão das Operações Introdução à Gestão das Operações Evolução histórica da competitividade industrial Evoluç histó Evolução histórica da competitividade industrial Evoluç histó Conhecer como no passado se processou a mudança e identificar as suas causas permite compreender as motivações da alteração da envolvente e antecipar a direcção dessa evolução Os factores que influenciam a definição e o desenvolvimento da…

alcançar formas de utilização, no cultivo irrigado, de águas menos comprometidas com o consumo humano e que se apresentem com menor possibilidade de afetar a capacidade de produção e a qualidade dos produtos. A avaliação dos índices de crescimento e desenvolvimento da planta sob diferentes condições de salinidade da água de irrigação permite identificar se a partição dos fotossintatos entre as diferentes partes da planta ocorreu privilegiando a quantidade de matéria seca total ou a…

Ciência e Tecnologia de Alimentos ISSN 0101-2061 Avaliação tecnológica de biscoitos tipo cookie com variações nos teores de lipídio e de açúcar Technological evaluation of cookies with lipid and sugar content variations Kessiane Silva de MORAES1, Elessandra da Rosa ZAVAREZE2, Martha Zavariz de MIRANDA3*, Myriam de las Mercedes SALAS-MELLADO4 Resumo A proposta deste trabalho foi investigar o efeito da concentração de açúcar e de lipídio na qualidade tecnológica de biscoitos tipo cookie.