Tecnologia Dos Alimentos Panificação

Empresa: Padaria Padera Município: Rio Grande Ramo de atividade: Comercio de alimentos Faturamento Anual: R$ 1320.000,00 RESUMO: Este estudo objetiva a realização de uma pesquisa de negócio para verificar a viabilidade de um empreendimento em panificação. Foram utilizados como fonte de dados estudos,empreendidos por entidades do setor, que traçaram um perfil do segmento. O plano de negócio foi eleito como instrumento por ser um documento que reflete a realidade, as…

A alimentação é um dos principais fatores determinantes da saúde humana, sendo assim as pesquisas sobre hábitos alimentares e as propriedades dos alimentos vêm aumentado, visando uma proteção adicional na redução do risco de doenças crônicas. (BERTASSO, 2000) A evolução da ciência dos alimentos apresenta um novo perfil do uso de novas tecnologias. Utilizam-se mais ingredientes em relação dos que eram consumidos na antiguidade e hoje voltaram à mesa com efeitos e características…

PIM I PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM MARKETING 1º Semestre 2010 PANIFICADORA SAINT MICHEL PÃES E DOCES LTDA. POLO FREGUESIA DO Ó SÃO PAULO 2010 PIM I Projeto Integrado Multidisciplinar Curso Superior de Tecnologia em Marketing Turma 2010 1º semestre Panificadora Saint Michel Pães

INFORMAÇÃO COMO SUPORTE À TOMADA DE DECISÃO DAS PEQUENAS E MÉDIAS EMPRESAS DE PANIFICAÇÃO DE FORTALEZA JOSE NELSON BARBOSA TENORIO UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO MARIA NAIUILA MONTEIRO PESSOA UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ SANDRA MARIA DOS SANTOS UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ HIDELBERTO LUIZ G L DE FREITAS VERAS UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ Resumo As Indústrias de Panificação constituem-se em um segmento do varejo de alimentos com atuação diferenciada, uma vez que agrupam as…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Porto Alegre

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Porto Alegre 2012 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à…

com ênfase na função social e na capacidade contributiva Professor Ead: Prof. Me. Luiz Manuel Palmeira Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos Jamessom rocha – 411374 – Tecnologia em Recursos Humanos Jonathan Ferreira N. Lima – 418380 – Tecnologia em Recursos Humanos Marcus Vinicius A. Viana – 4156947 – Tecnologia em Recursos Humanos Roberto R. da Silva – 428355 – Tecnologia em Recursos Humanos Recife, novembro de 2013 INTRODUÇÃO Este trabalho tem como…

Eliziane Pereira Pinheiro , Francilene Silveira Raulino , Leonardo Matos Ferreira1, Ana Cristina da Silva Morais2 1 Graduandos(as) de Tecnologia em Gastronomia, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará – Campus Baturité. E-mail: rayanegds@yahoo.com.br; 2 Mestre (professora orientadora), Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará – Campus Baturité. E-mail: anacmorais@ifce.edu.br Artigo submetido em 28/06/2013 e aceito em xxxx/2013 RESUMO…

utilizadas nas indústrias de alimentos, farmacêutica, para a produção de rações, couro, tecidos, papel e tratamento de resíduos, entre outras aplicações; Presentes naturalmente em todos os seres vivos, as enzimas, especificamente na área de alimentos, auxiliam, por exemplo, no amadurecimento de frutas, amaciamento de carne após o abate de um animal ou na germinação de sementes. Enzimas na indústria de alimentos Na tecnologia de alimentos as…

TECNÓLOGO EM ALIMENTOS Carga Denominação Unidades Curriculares Carga Horária Horária do 2 3 (T / P ) Módulos 1 Módulo  Português Instrumental T= 60 h  Matemática aplicada T= 66 h  Química geral e Inorgânica Básico Básico I  Química Orgânica  Informática básica  Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos T= 40 h P= 20 h T= 36 h P= 12 h T= 45 h T= 42 h  Metodologia Cientifica T= 60 h  Projetos…