alimento

TECNÓLOGO EM ALIMENTOS
Carga
Denominação

Unidades Curriculares

Carga

Horária

Horária do

2
3
(T / P )

Módulos

1

Módulo

 Português Instrumental

T= 60 h

 Matemática aplicada

T= 66 h

 Química geral e Inorgânica
Básico

Básico I

 Química Orgânica
 Informática básica

 Introdução a Ciência e Tecnologia de
Alimentos

T= 40 h
P= 20 h
T= 36 h
P= 12 h
T= 45 h

T= 42 h

 Metodologia Cientifica

T= 60 h

 Projetos Agroindustriais
Básico II

T= 42 h

 Legislação Aplicada aos Alimentos

Básico

T= 42 h

 Fundamentos de Microbiologia
 Noções de Logística

T= 50 h
P= 19 h

T= 30 h

 Inglês Instrumental

T= 42 h

 Matérias Primas e Insumos

T= 30 h

 Conservação de Alimentos e Embalagens

T= 42 h

 Bioquímica Aplicada aos Alimentos

Específico I

 Estatística Básica e Experimental

T= 35 h
P= 15 h
T= 61 h
P= 17 h

Produção
 Planejamento e Controle de Produção

T= 51 h

Alimentos

P= 18 h

 Comportamento Organizacional e Ética

T= 30 h

Atividades complementares
 Analises Microbiológicas de Alimentos

25 h
T= 39 h
P= 39 h

 Analises Físico-Químicas e Instrumental de

Produção

T= 41 h

Alimentos
Controle da

P= 40 h

 Fundamentos de Operações Unitárias
 Analise Sensorial
 Toxicologia de alimentos

1

350 h

T= 51 h

 Controle da Qualidade Aplicado à Indústria de

Específico II

324 h

T= 39 h

 Relações Humanas no Trabalho

Planejamento da

321 h

T= 45 h
T= 30 h
P= 30 h
T= 30 h

Unidade curricular é a unidade pedagógica que compõe o currículo, constituída, numa visão interdisciplinar, por conjuntos coerentes e significativos de fundamentos técnicos e científicos ou capacidades técnicas, capacidades sociais, organizativas e metodológicas, conhecimentos, habilidades e atitudes profissionais, independente em termos formativos e de avaliação durante o processo de aprendizagem. 2 T = Aula