Tecnologia Dos Alimentos Embalagens

Análise do Alimento: Pão 7 grãos Nutrella Linha Vitta INTRODUÇÃO É estimado que o pão tenha surgido há 12 mil anos na Mesopotâmia juntamente com o cultivo do trigo. Eram feitos de farinha misturada com o fruto do carvalho. Os primeiros pães eram achatados, duros, secos e muitos amargos. Para ser ingerido, o pão era lavado várias vezes em água fervente e depois era assado sobre pedras ou embaixo de cinzas. Aos egípcios foi atribuída a descoberta do processo fermentativo; A técnica já…

adotadas pelas indústrias de alimentos e obedecidas pelos manipuladores desde a aquisição das matérias-primas, durante o processamento, até o consumidor. As Boas Práticas de Fabricação são obrigatórias pela legislação brasileira, para todas as indústrias de alimentos, e as portarias 326/97 e 368/97, do Ministério da Saúde, estabelecem o "Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores de Alimentos". O objetivo…

DOSSIÊ TÉCNICO PROCESSAMENTO DE CAFÉ Ingrid Vieira Machado de Moraes Rede de Tecnologia do Rio de Janeiro Dezembro/2006 DOSSIÊ TÉCNICO Sumário 1 INTRODUÇÃO.............................................................................................................. 2 TIPOS DE CAFÉ.......................................................................................................... 3 COLHEITA E PREPARO.........................................................................................

Título: Refrigerantes e suco de frutas contem açúcar em quantidades semelhantes Tema: Projeto de embalagem - Cliente Fato: Os refrigerantes em geral contêm açúcar em quantidades seguras, semelhantes àquelas encontradas nos sucos naturais de frutas. Cada 200ml de Coca-Cola contém 21g de açúcar, o que equivale a 85 calorias (1g = 4kcal). A mesma quantidade de suco de laranja, por exemplo, contém 93 calorias. Os açúcares contidos nos sucos de frutas e nos refrigerantes são absorvidos e…

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA DA DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO 4º PERÍODO, CURSO DE NUTRIÇÃO. Prof.ª AMERICANA – 2012 1- INTRODUÇÃO Nos dias de hoje cada vez mais encontramos pessoas dispostas a conhecer formas de tornar o dia a dia mais prático. Essa questão se aplica, por exemplo, na alimentação. É comum encontrarmos nos supermercados alimentos minimamente processados que, cujos objetivos é apresentar…

Seleção lavagem com água quente Trituração pequena coagem (peneiração e refinação) Pasteurização por trocador de placas adição de conservantes e ingredientes embalagem armazenamento. • A diferença entre o nosso fluxograma sobre a produção do extrato de tomate e o fluxograma elaborado pelo Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa está nas etapas do Tanque de Equilíbrio, na Concentração e no Resfriamento. • Colheita Transporte…

queda de 18% da produção industrial. A tendência é de cautela, pois a cada dia surgem planos econômicos no mundo inteiro e a situação nunca teve tão difícil para se prever algo concreto na economia. Ambiente Tecnológico Tecnologia da Informação A tecnologia hoje em dia é utilizada em vários setores, ela oferece desde múltiplas perspectivas as pessoas facilitando o processo de entendimento de algum conhecimento novo, se tornando assim ótimo para o processo de aprendizagem de…

processados, ou as saladas prontas para consumo, têm tido crescente aceitação dos consumidores, particularmente nos grandes centros urbanos, por atenderem adequadamente aos requisitos contemporâneos de saudabilidade, praticidade e segurança. O setor de alimentos minimamente processados, em que os produtos são higienizados e cortados antes de chegar ao consumidor, tem crescido como um todo e se diversificado, abrangendo novos produtos, inclusive frutas. Como setor agroindustrial moderno…

EXERCÍCIOS TECNOLOGIA Itajaí 2014 ANDERSON DANIEL LEMOS MATHEUS DE CASTRO LEÃO EXERCÍCIOS TECNOLOGIA Trabalho com requisito parcial apresentado à disciplina de Tecnologia dos Alimentos do curso de Nutrição da Universidade do Vale do Itajaí – Centro de Ciências da Saúde. Orientação: Profª. Adriana Bramorski Itajaí 2014 Estudo dirigido: Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública 1.Cite algumas tecnologias empregadas para prevenir

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO SUL – CAMPUS BENTO GONÇALVES RÉGIS ADOLFO CARON AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE UMA EMPRESA DE BISCOITOS E BOLACHAS Bento Gonçalves 2012 1 RÉGIS ADOLFO CARON AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE UMA EMPRESA DE BISCOITOS E BOLACHAS Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso Superior de Tecnologia em Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia – Campus Bento Gonçalves…