Tecnologia Dos Alimentos Elaboração De Doce De Leite De C

comercialmente: maracujá-amarelo azedo, maracujá-amarelo doce e maracujá-roxo azedo. O Brasil é o maior produtor mundial e possuem 150 espécies nativas, sendo o Passiflora edulis flavicarpa (maracujá amarelo ou azedo) o mais cultivado entre eles (CABRAL; FREIRE MATTA, 2005; CENTEC, 2004). O maracujá é uma fruta de alto valor nutritivo, rico em vitaminas C e do Complexo B (B2 e B5), é também fonte de ferro, cálcio e fósforo (FRANCO, 2003). O maracujá-doce (Passiflora alata…

contribuíram para que esse trabalho fosse realizado. RESUMO O desenvolvimento de sobremesas nutritivas e atraentes que promovem a saúde e o bem estar para seus consumidores é uma das prioridades da indústria de biotecnologia voltada para a área de alimentos e tem favorecido o consumo desses produtos enriquecidos com componentes ativos como os probióticos presentes no iogurte natural. Atualmente o mercado coloca em mãos dos consumidores uma nova versão de sobremesa gelada: o…

Universidade Federal de Viçosa Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas Departamento de Tecnologia de Alimentos NR 9 – PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE RISCOS AMBIENTAIS Nayara Lopes Alves - 66700 Orlando Luiz de Oliveira Junior - 66706 Viçosa, Minas Gerais - Brasil Outubro de 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 3 OBJETIVOS 4 DESENVOLVIMENTO 5 Elaboração do PPRA 5 3.2 Etapas de Aplicação do PPRA 7 1. Visita ao…

DOI: 10.4025/actascihealthsci.v32i1.5439 Elaboração e análise sensorial de trufa isenta de lactose Angélica Aparecida Maurício e Andressa Sanches Trentinalha* Centro Universitário de Maringá, Av. Guedner, 1610, 87050-390, Jardim Aclimação, Maringá, Paraná, Brasil. *Autor para correspondência. E-mail: dessatrentinalha@hotmail.com RESUMO. Desenvolveu-se uma ‘trufa de chocolate’ à base de soja, similar à trufa tradicional; apta aos intolerantes à lactose. Realizaram-se duas…

CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO FINANCEIRA 1ª SÉRIE EMPREENDEDORISMO ÉTICA E RELAÇÕES HUMANAS NO TRABALHO DESENVOLVIMENTO PESSOAL E PROFISSIONAL TUTORES- EAD: Prof. Dante Bonetti Prof. Me. Luís Fernando Crespo Profa. Ma. Renata M. G. Dalpiaz Cotia SP 06/2014 SUMÁRIO I – INTRODUÇÃO........................................................................................................................03 II – ESTRUTURA DO PLANO DE…

Tecnológica: Alimentos e Bebidas Elaboração: Rita de Cássia da Silva; Álvaro Augusto de Lima Martins Revisão Técnica: Caroline Dias Passos Revisão Pedagógica: Raimundo Araujo de Jesus Normalização: Núcleo de Documentação e Informação - NDI Catalogação na fonte (NDI – Núcleo de Documentação e Informação) ____________________________________________________ SENAI-DR BA. Confeitaria Básica. Salvador, 2012. 33 f.: il. (Rev. 01). 1 Alimentos…

DiabéTicos * Apostila culinã¡ria receitas para di… * Ache nutricao web * Receitas Lanches Bolos Merenda 2 * Receitas Saudaveis Vitamina Do Tremendã… * Receitas Saudaveis Vitamina De Aveia E F… * Receitas Saudaveis Vitamina De Ameixa, C… * Receitas Saudaveis Tortinhas De PêRa * Receitas Saudaveis Vitamina Anos Dourado… * Receitas Saudaveis Tortinhas De Aveia Co… * Receitas Saudaveis Torta RáPida De Avei… * Receitas Saudaveis Torta Mousse De…

e geléias de frutas e de doces em geral para cobertura em sorvetes, sobremesas e pizzas e doces em geral. Visando a praticidade que o mesmo apresenta para uma utilização de forma simples, rápida e higiênica para se aplicar, nos mais diversos doces existentes de acordo com o gosto de cada pessoa em particular. O foco principal da empresa está no abastecimento em atacado para estabelecimentos como padarias, sorveterias, pizzarias, açaíterias, lojas especializadas em doces, confeitarias, docerias,

e geléias de frutas e de doces em geral para cobertura em sorvetes, sobremesas e pizzas e doces em geral. Visando a praticidade que o mesmo apresenta para uma utilização de forma simples, rápida e higiênica para se aplicar, nos mais diversos doces existentes de acordo com o gosto de cada pessoa em particular. O foco principal da empresa está no abastecimento em atacado para estabelecimentos como padarias, sorveterias, pizzarias, açaíterias, lojas especializadas em doces, confeitarias, docerias,

eram programados. Era a época do aprender fazendo. Posteriormente, a capacitação profissional começou a incluir outras dimensões - sentimentos, emoções, influência dos grupos sociais - em suas práticas. A partir dos anos 70 a competição e novas tecnologias apareceram e exigiram que o funcionário fosse capacitado a novas formas de produção. Essa nova premissa determinava que os controles sobre o processo, até então dominantes, deveriam ser substituídos pelo controle sobre os resultados,…