Tecnologia Dos Alimentos Acidulantes

primeiro yogurt do mercado americano a ser vendido em embalagens de 6 unidades (six-pack). Em 1986 o Ketchup da KRAFT foi introduzido na Itália com o nome de Mato Mato. Dois anos mais tarde a empresa é comprada pela Philip Morris. Em 1989, a divisão de alimentos da Philip Morris, composta por KRAFT e General Foods, é unificada formando a KRAFT GENERAL FOODS. A General Foods era proprietária das marcas TANG (lançado em 1957), Oscar Mayer (introduzido em 1883), Maxwell House Coffee…

1. INTRODUÇÃO As enfermidades transmitidas por alimentos têm sido nos últimos anos foco de discussões, havendo uma preocupação e procura em todo o mundo por estratégias que permitam o controle e, conseqüentemente, a garantia da colocação de produtos seguros no mercado (BERSOT, 2004). O alimento é um importante elo na cadeia epidemiológica de doenças transmissíveis, podendo ocasionar alterações e/ou produzir sintomas de toxinfecções alimentares nos seus consumidores (CASTRO; IARIA, 1984)

como as dos saquinhos de 100g ou 1000g para o consumo diário das famílias, por exemplo, vem conquistando mercados em substituição ao consumo de refrigerantes ou outros produtos industrializados que utilizam conservantes, aromatizantes sintéticos, acidulantes químicos e edulcorantes artificiais. A conservação da polpa em seu estado natural através do congelamento tem se apresentado como uma boa alternativa para preservar as qualidades intrínsecas das frutas e evitar o uso de aditivos…

crescimento ..................................... 33 9. Market Share de Pães Lights/Especiais na Grande São Paulo ........................ 33 10. Brasil - peso dos tributos sobre os alimentos ..................................................... 35 11. Brasil - tendências observadas para consumo de alimentos ............................. 39 12. Brasil - frequência com que os consumidores leem as embalagens ................. 40 13. Brasil - informações mais…

....................................................... 47 11. ANEXO .................................................................................................................. 50 5 1. INTRODUÇÃO A crescente demanda de alimentos juntamente com o forte desenvolvimento populacional, exige produtos e serviços de qualidade, que atendam a todas as exigências de consumidores, estes que hoje prezam principalmente pela comodidade e bem estar. Com este pensamento o…

aumento da recuperação de gás e LGN (líquido de gás natural) e uma ligeira diminuição da recuperação de condensado. Níveis de nitrogênio no gás produzido estão dentro dos limites aplicáveis de separação de gás ou de tecnologias de combustão. Também, as instalações de superfície usaram tecnologias comprovadas para compressão, separação de nitrogênio, e de geração de energia. A injeção de nitrogênio é comercialmente atraente: A substituição por nitrogênio pode liberar quantidades…

substância pode modificar a liberação, estabilidade e a biodisponibilidade do fármaco”. O surgimento e incremento da área biofarmacêutica, os sólidos conhecimentos adquiridos nesta área, a introdução dos biopolímeros no mercado e, a disponibilidade de tecnologias de produção e métodos analíticos sofisticados, capacitaram o profissional farmacêutico à desenvolver FF cada vez mais específicas (modified release), com maior seletividade na liberação do ativo (targeting) e, consequentemente,…

específica e que, com seu trabalho, prepara futuros trabalhadores —, reproduzindo parcialmente as representações, valores e condições de trabalho mais gerais, a hierarquia, a especialização, a precarização do trabalho formal, o impacto das novas tecnologias. Está, portanto, condicionada por fatores estruturais. Pode, porém, desempenhar um papel importante na inclusão dos grupos sociais discriminados ou desfavorecidos, ainda que isso dependa fundamentalmente de políticas públicas (de…

de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre. Orientador Dr. Carlos José Pimenta Coorientadora Dra. Ana Carla Marque Pinheiro LAVRAS - MG 2012 ALINE PRUDENTE MARQUES DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA À BASE DE SORO LÁCTEO E CAFÉ SOLÚVEL COM ATIVIDADE PROBIÓTICA Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do…

confirma: “O Slow Food conjuga o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade. As atividades da associação visam defender a biodiversidade na cadeia de distribuição alimentar, difundir a educação do gosto, e aproximar alimentos excepcionais através de eventos e iniciativas” (WEINER, 2005, p.05). Movimentos como o Slow Food e os diversos estudos sobre os males que uma alimentação de má qualidade pode causar vêm despertando nas pessoas o desejo de se…