Tecnologia Alimentar

such development. Key expressions: Company, project, work, logistic. SUMÁRIO INTRODUÇÃO 5 1. COMFRIO SOLUÇÕES LOGÍSTICAS 6 2. HISTÓRICO DA EMPRESA 6 3. QUALIDADE 8 3.1 Principais ações em busca da excelência: 8 3.2 Segurança alimentar 8 3.3 Tecnologia 8 3.4 Saúde, Segurança e Meio Ambiente 8 ANEXOS 9 CONSIDERAÇÕES FINAIS 9 BIBLIOGRAFIA 11 INTRODUÇÃO Este trabalho foi realizado para o desenvolvimento das Habilidades e Competências do grupo, onde desenvolvemos a…

Técnicas de Preparação e Conservação de Alimentos Módulo 5 Tecnologia Alimentar 1  Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira. 2  Alguns destes processos fazem parte das técnicas agrícolas, pesqueiras ou pecuárias e têm que ver com as formas de obter e acondicionar os produtos, evitando perda de qualidade; uma das técnicas…

SENAI/RJ - Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas SIMPÓSIO DE TECNOLOGIA DE LATICÍNIOS & SORVETES - 25/abril/2007 Rastreabilidade aplicada à Industrialização de Laticínios e Sorvetes PAS – Programa Alimentos Seguros Nedio Jair Wurlitzer - Eng. Alimentos / MSc. Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas SENAI/RJ SENAI/RJ - Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas Alimentos Seguros --- PAS --- Programa Alimentos Seguros ( Programa 01) 04601234567893 (…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO SUL IFRS – CAMPUS SERTÃO Handerson Rodrigo Raber Sandro Cappelli AVALIAÇÃO DA QUALIDADE ALIMENTAR DE CÃES E GATOS DA REGIÃO DO ALTO UGURUAI – RS Sertão – RS 2013 Handerson Rodrigo Raber Sandro Cappelli AVALIAÇAO DA QUALIDADE ALIMENTAR DE CÃES E GATOS DA REGIÃO DO ALTO URUGUAI – RS Projeto de pesquisa apresentado ao Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul –…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA E GESTÃO CURSO DE TECNOLOGIA EM GESTÃO PÚBLICA SEGURANÇA ALIMENTAR: UM ANALISE HISTORICO-POLITICO E SEUS IMPACTOS SOCIO-CULTURAL NO BRASIL ARTHUR MENDES DE OLIVEIRA ORIENTADOR: MAURICIO SARDÁ DE FARIAS João Pessoa 2014 SEGURANÇA ALIMENTAR: UMA ANALISE HISTORICO-POLITICO E SEUS IMPACTOS SOCIO-CULTURAL NO BRASIL

ADITIVOS ALIMENTARES Dentre os ingredientes utilizados na fabricação ou preparo de um alimento encontram-se substâncias colocadas intencionalmente nos alimentos com um fim tecnológico especifico que são definidas como aditivos alimentar e coadjuvante de tecnologia de fabricação. Entre os objetivos destes materiais pode-se destacar a prevenção da deterioração ou decomposição dos alimentos. Os Aditivos não intencionais são produtos químicos que de alguma maneira ficam agregados ao…

a left307975qualidade dos alimentos Na indústria de alimentos e bebidas, a separação minuciosa de partículas tem sido cada vez mais importante na produção de cerveja, sumos e muitos produtos lácteos. A filtração por membrana é um bom exemplo de tecnologia simples e eficaz, utilizada para melhorar a qualidade dos alimentos, e que tem excelentes perspectivas de futuro. O que é uma filtração por membrana? A filtração por membrana é uma técnica que utiliza uma barreira física, sob a forma…

segurança alimentar. Ao defender que a ação centrada apenas na agricultura não vai acabar com a insegurança alimentar, o relatório apela a uma nova pespectiva que abranja vários setores: das infraestruturas rurais aos serviços de saúde, a novas formas de proteção social e capacitação das comunidades locais. É necessária a garantia de que os pobres e os mais vulneráveis conseguirão fazer-se ouvir através de grupos de governos locais e da sociedade civil, para assegurar segurança…

desenvolvimento da agricultura moderna, utilizando a tecnologia como base, e inicialmente propunha-se a ser uma solução para a problemática da fome mundial. Apesar de ter apresentado resultados positivos com relação ao aumento da produtividade e à queda no preço dos alimentos, trouxe diversos impactos ambientais, sociais e econômicos, além de não cumprir com a meta inicial de solucionar a fome. A desigualdade social, a dependência da tecnologia e a industrialização da agricultura são…

microbial em várias ordens de magnitude; tais ingredientes não carregam resíduos de microrganismos ou patógenos para o produto final. Também já foi demonstrado que a irradiação pode atrasar o amadurecimento de frutas ou a brotação de vegetais. Tecnologias Irradiação por elétrons A irradiação por elétrons usa elétrons acelerados à uma velocidade próxima da velocidade da luz em um campo elétrico. Elétrons são radiação particulada e, portanto, têm secção transversal…