Tabela De Composicao De Alimentos

apresenta casca atrativa, entretanto, o aproveitamento da casca para o consumo ainda é restrito por necessitar de tecnologias para a obtenção de preparações processadas para a inclusão na dieta humana. OBJETIVO: Este trabalho objetiva caracterizar a composição físico-química, química e antioxidante da casca de jabuticaba. MATERIAL E MÉTODOS: Os frutos foram colhidos em 25 locais distintos do município de Diamantina, levados ao laboratório de Tecnologia de Biomassas do Cerrado, lavados em…

FUNDAMENTOS E PROGRAMAS PARA CÁLCULO DE RAÇÃO Sebastião de Campos V. Filho Prof. Titular Universidade Federal de Viçosa INTRODUÇÃO Geralmente quando se discute alimentação de ruminantes devese conhecer as exigências nutricionais, a composição dos alimentos disponíveis e a formulação de rações. Considerando que esses tópicos são extremamente longos, discutir-se-á nessa revisão, resumidamente, as exigências nutricionais e alguns princípios de formulação de rações para gado de…

pré-requisitos como hábitos alimentares, características nutricionais da clientela, qualidade higiênico-sanitária, e estejam adequados aos mercados de abastecimentos e à capacidade de produção da UAN. Deve atender às necessidades nutricionais, por meio de alimentos processados por diferentes técnicas de preparo, obedecendo aos limites financeiros disponíveis (AKUTSU et al, 2005). O cardápio é uma forma organizada de unir os conhecimentos de alimentação e nutrição de maneira harmoniosa,…

controle sanitário na área de alimentos, visando à saúde da população; considerando a prevalência de doenças nutricionais na população brasileira; considerando as diretrizes estabelecidas na Política Nacional de Alimentação e Nutrição; considerando a necessidade de estabelecer ações para orientar o consumo de alimentos com vistas a uma alimentação saudável; considerando a necessidade de padronizar a declaração de nutrientes para a Rotulagem Nutricional Obrigatória de Alimentos e Bebidas…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA FACULDADE DE FARMÁCIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS Caracterização de chocolates provenientes de variedades de cacau Theobroma cacao L resistentes a vassoura de bruxa PAULA BACELAR LEITE Salvador – BA 2012 18 PAULA BACELAR LEITE Caracterização de chocolates provenientes de cultivares de cacau Theobroma cacao L resistentes a vassoura de bruxa Orientadora: Profª Drª Eliete da Silva Bispo Co-orientador: Prof° Dr. Sérgio

Dubeux Júnior5, José Nilson de Melo6, Iderval Farias7 RESUMO - O fornecimento da palma forrageira como único alimento não atende as necessidades nutricionais do rebanho, notadamente em proteína e fibra. Nesta pesquisa avaliaram-se fontes de suplementação protéica sobre o desempenho de vacas leiteiras alimentadas com palma e pasto diferido, durante a estação seca, bem como a composição botânica da pastagem. Testaram-se três tratamentos: T1 = pasto diferido (PD) + palma + cama de aviário; T2 =

Universidade Estadual do Centro-oeste – UNICENTRO Departamento de Engenharia de Alimentos – DEALI Tópicos Especiais em Engenharia de Alimentos Análise crítica Elaboração e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de produtos desidratados obtidos a partir de matérias-primas amplamente consumidas na Amazônia 2015 Ana Maria Santos, Bruna S. Garais, Lídia E. Sabbi Análise crítica 2015 Análise crítica do artigo…

rótulos dos alimentos industrializados constituem em uma fonte importante para auxiliar às escolhas alimentares e conferem à rotulagem o caráter de uma atividade de promoção da saúde, configurando-se num elo de comunicação entre as indústrias e os consumidores. A legislação brasileira define rotulagem como “toda inscrição, legenda, imagem ou toda matéria descritiva ou gráfica, escrita, impressa, estampada, gravada, gravada em relevo ou litografada ou colada sobre a embalagem do…

no conhecimento da nutrição de ruminantes. Como conseqüência, foram desenvolvidos sistemas de avaliação de alimentos e determinação de exigências nutricionais altamente dinâmicos, permitindo prever o desempenho animal a partir de informações dos alimentos e simulações de inúmeros processos digestivos e metabólicos dos animais, respeitando-se as interações existentes entre os vários alimentos que podem compor uma dieta. Um dos sistemas mais utilizados é o desenvolvido pelo NRC (1996) para…

determinação do conteúdo de cinzas são de grande valor em alimentos, por várias razões. Por exemplo, a presença de grande quantidade de cinzas em produtos como açúcar, amido, gelatina, etc. não é desejável. A presença de determinados minerais (carbonatos) na água pode causar problemas de incrustações nas tubulações e caldeira ou diminuir a eficiência de produtos usados na limpeza e sanitização da indústria. Cinzas: Cinzas de um alimento é o nome dado ao resíduo inorgânico que…