Surto Sobre Salmonella

somente a partir da década de 80, devido à ocorrência de surtos de listeriose nos EUA, Canadá, Nova Zelândia e Suíça é que esta foi considerada como um microorganismo passível de transmissão através dos alimentos. A literatura mostra que a maioria dos surtos ocasionais e epidêmicos de listeriose humana tem sido associada ao consumo de alimentos refrigerados, principalmente derivados do leite, sobremesas e vegetais (8,9,10). Estes surtos chamaram a atenção das autoridades de saúde…

doenças diarréicas agudas – mdda – manual do treinando Após a chegada da sétima pandemia de cólera no Brasil, detectou-se a necessidade de monitorar os casos de doenças diarreicas agudas no País como elemento indicativo para a ocorrência de um possível surto de cólera ou de outros agravos. No entanto, sempre há a necessidade de capacitar as equipes locais para analisarem os dados e identificarem precocemente essa ameaça. Para alcançar tal objetivo, apresento o Manual do Monitor para…

aplicou-se um questionário entre 104 pessoas de uma instituição de ensino médio técnico e superior no período de junho de 2013, objetivando avaliar as praticas higiênica e os hábitos alimentares. Para tanto o questionário apresentava perguntas sobre a frequência, os tipos de alimentos consumidos e a percepção da importância das Boas Práticas na produção ou manipulação dos alimentos. Entre os entrevistados pôde se observar que 73,07% alimentam-se de lanches fornecidos por…

SUMÁRIO 1- INTRODUÇÃO Este estudo visa o desenvolvimento dos conhecimentos dos estudantes sobre os diversos aspectos da diarréia, com maior relevância em respeito a diarréia aguda, dentro do campo da medicina e suas competências para a reversão de seu quadro. Gerando dessa forma informações cientificas que levem os alunos a adquirirem conhecimento tanto na área de pesquisas quanto no campo da clinica medica, a qual da melhor forma possível poderá ser…

de que modo fazia. “Ela fez uma série de perguntas pessoais”, disse a ÉPOCA a médica de 33 anos. Dois meses atrás, ela foi mãe pela primeira vez. Kate perguntou como ela arruma o cabelo para o trabalho de campo, que tipo de sapato usa. Quis saber sobre maquiagem e a bolsa mais adequada para as investigações externas. “Foi uma conversa interessante, porque geralmente não penso em como me arrumo”, diz Barbara. No filme, Kate aparece quase sem maquiagem, com roupas confortáveis e leva uma…

....................... 2.12 Análise microbiológica............................................................................. 2.12.1 Escherichia coli..................................................................................... 2.12.2 Salmonella............................................................................................... 2.12.3 Staphylococcus aureus......................................................................... 24 25 25 26 26 27 27 27 28 28 28 29 29…

parasitos são eliminados com as fezes que, se deixadas próximas a rios, lagoas, fossas, podem contaminar a água. Moscas e baratas, ao se alimentarem de fezes de pessoas infectadas, também transmitem a parasitose a outras pessoas, defecando sobre os alimentos. Imagem 7: Contaminação por Amebas. Fonte: Site Google Imagens. Sintomas: Sintomas leves da amebíase incluem: Cólicas abdominais; Evacuação de 3 a 8 fezes semiformadas por dia; Evacuação de fezes pastosas com muco e…

órgãos e tecidos. São bacilos gram-positivos formadores de esporos. A maioria das espécies é anaeróbia estrita, embora existam espécies aerotolerantes como C. tertium, C. histolyticum e C. carnis. Grande parte das espécies é saprófita, vivendo sobre substratos variados como água, plantas, alimentos e solo; outras vivem como comensais do trato gastrintestinal e, às vezes, respiratório, do homem e dos animais (MÓS, 1997). A espécie Clostridium perfringens é composta por

matadouros que se processa na sua maioria a produção de géneros alimentícios de origem animal, o veterinário tem aqui uma actividade e responsabilidade preponderantes. O seu exercício baseia-se na realização de tarefas de auditoria e inspecção, controlo sobre a marcação de salubridade, comunicação de resultados e na tomada de decisões relativas à existência de aspectos não conformes. Estas actividades são realizadas por força da legislação em vigor. Relativamente às tarefas de auditoria…

Epidemiológica é uma revisão ampliada da última versão, publicada pela FUNASA em 1998. Trata-se de importante obra de referência para todos aqueles que desenvolvem ações de saúde. Com aproximadamente 930 páginas, em dois volumes, esta edição contém informações sobre 35 doenças de interesse para a vigilância epidemiológica. Desta relação, dez agravos não constavam da edição anterior: antraz ou carbúnculo, botulismo, febre maculosa, febre purpúrica brasileira, hantaviroses, influenza,…