Segurança No Trabalho Na Panificação

analisado um posto de trabalho específico do processo de produção de bolachas em uma panificadora, que se encontra fora dos padrões que garantem a saúde e segurança do trabalhador. A panificadora “Só Massas”, empresa analisada no estudo de caso, está inserida no mercado de panificação há 11 anos e atua com a fabricação e venda de pães, salgados e bolachas. Após a escolha da demanda ergonômica a ser analisada, através da metodologia da Análise Ergonômica do Trabalho, o posto de…

A higiene é essencial para o manipulador em panificação Autor: Sebrae Nacional; ABIP Fonte: Produzir com qualidade e segurança para o consumidor Alguns mandamentos para evitar a contaminação dos alimentos. Em uma panificadora, o papel do manipulador é importantíssimo na produção de alimentos seguros e, por isso, informamos abaixo algumas situações de erro que devem ser evitadas. Erro 1: Manipulador com barba, sem touca, cabelos compridos e soltos, uniforme sujo, utilizando pulseiras,

ocorra. Temperaturas baixas podem compensar os efeitos de maiores teores de umidade no desenvolvimento de microorganismos, insetos e ácaros que atacam os grãos armazenados. É por isso que em climas mais frios, os grãos podem ser armazenados com segurança a uma umidade de 1 a 1,5% maior do que aquela de climas mais quentes. TABELA 1 - Faixas de temperatura e umidade relativa correspondentes à sobrevivência e às condições ótimas para o desenvolvimento e multiplicação de insetos, ácaros e fungos

alimentos e sejam viáveis ambiental e economicamente, contendo menos conservantes e que sejam seguros. O objetivo desse trabalho é discutir sobre as embalagens de alimentos. Mostrando nesse artigo os diferentes tipos de embalagens ativas e inteligentes. As embalagens ativas têm várias funções, dentre elas, alteram as condições do produto, aumentando sua vida de prateleira, segurança e qualidade, e ou melhorando suas características sensoriais. Na Europa, o desenvolvimento e a aplicação…

|Trabalho apresentado da disciplina de Gestão Mercadológica e | | |Empreendedorismo do curso de Administração de Empresas da | | |Universidade Paulista – UNIP, orientado pelo professor Miquelino. | Campinas 2012 Panificadora, Confeitaria e Lanchonete Massa Pura Ltda. Trabalho apresentado

variedade de 20 pães, na Itália se desenvolvia novas técnicas de panificação e incremento nas padarias, e na Austrália começou a estabelecer medidas, pesos e escalas para pão. No Brasil, esta atividade de comércio se iniciou em 1835, no Rio de Janeiro, sendo conhecida como comércio de pães de trigo. Trinta e sete anos depois os primeiros fornos à gás surgiram na Inglaterra, e alguns anos depois o forno elétrico. O setor da panificação no Brasil evolui constantemente e é considerado o…

Dezembro 2010 – Segurança no Trabalho em Máquinas e Equipamentos; NR 12 – 17 de Dezembro 2010 – ANEXO VI – Máquinas para panificação e confeitaria; ABNT NBR 13759:1996 – Segurança de Máquinas – Equipamentos de parada de emergência Aspectos funcionais – Princípios para projeto. ABNT NBR NM 273:2001 – Segurança de Máquinas – Dispositivos de intertravamento associados a proteções – Princípios para projeto e seleção. ABNT NBR ISO 13852:2003 – Segurança de Máquinas – Distâncias de…

restaurantes. O profissional de Gastronomia domina os métodos de segurança alimentar e de planejamento e produção de cardápios de restaurantes de cozinha internacional e nacional, hotéis, redes de lanchonetes, bufês, empresas de serviços alimentícios, companhias aéreas e até hospitais. Com técnicas apuradas, executa desde a preparação de pratos mais simples até os de alta gastronomia. Pode especializar-se nas áreas de confeitaria, panificação ou em um tipo de culinária específica, como…

Introdução Neste trabalho desenvolvido no âmbito da cadeira de Legislação do Turismo, cujo objetivo do trabalho é mostrar todos os passos necessários para a legalização de um estabelecimento turístico, face ao que aprendemos durante as aulas. Com este trabalho tencionamos mostrar todos os passos necessários para a abertura de um estabelecimento destes e toda a burocracia que envolve. O tema que abordo é a abertura de um café-bar. Com este trabalho espero conseguir superar as expectativas

conclusão 21 REFERÊNCIAS 22 ANEXOS 23 ANEXO A – RELATÓRIO SOBRE EMPREENDEDORISMO (ETAPA 1, PASSO 3) 23 ANEXO B – RESPOSTAS E DESCISÕES SOBRE NEGÓCIOS (ETAPA 2, PASSO 4) 24 introdução O presente trabalho objetiva a elaboração de um plano de negócio, com sua filosofia e projeto de trabalho de toda sua estrutura administrativa, e constituirá nossa "carta de navegação" para o futuro empreendimento. O plano de negócio é instrumento que tem se revelado indispensável e dos…