Segurança Matadouro

CEP: 35930-314 www.faenge.uemg.br ESTÁGIO SUPERVISIONADO I E II RELATÓRIO TÉCNICO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO Faenge - Relatório técnico 05/02/2014 Relatório de estágio Classificação de segurança: RESERVADO KENIA APARECIDA RAMOS Graduanda em Engenharia Ambiental João Monlevade 2014 EQUIPE TÉCNICA ______________________________ Alex Luz Thomaz Engenheiro Ambiental Chefe de Departamento de Gestão

prescritivas e de pormenor com resultados desconhecidos. 2 Ao nível nacional, as actividades da autoridade competente com jurisdição sobre os matadouros (normalmente, administrações veterinárias2) servem frequentemente objectivos tanto de saúde animal como de saúde pública. Este é o caso específico das inspecções ante- e post-mortem, em que o matadouro é um ponto determinante na vigilância da saúde animal, incluindo as zoonoses. Independentemente das medidas jurisdicionais, é…

processo de abate consequentemente geram águas residuárias. Todos os estabelecimentos por via de regra, lançam as águas residuárias diretamente em curso de água. Porem o que frequentemente acontece é que os rios são de pequeno porte e o efluente do matadouro é tão volumoso que torna as águas receptoras impróprias à vida aquática, e a qualquer tipo de abastecimento agrícola, comercial, industrial, ou recreativo. Os principais impactos ambientais são a geração de efluentes hídricos que…

Sendo assim, a ACG (Associação de Criadores de Gado) busca o financiamento do Banco Rural para custear os recursos necessários para a implantação de políticas de produção mais limpa nos matadouros frigoríficos da cidade de Rio dos Ventos no estado do RN. Uma vez que irá descrever a realidade em que esses matadouros se encontram, se tratando da qualidade da carne processada, da procedência, das condições de abate, equipamentos, de higiene, de sanidade, de instalações, de tecnologias de…

de formação e atuação de agentes multiplicadores de informação em DST/AIDS na comunidade do Matadouro, a qual fica entorno da Universidade. É importante frisar que as ações implementadas geraram pesquisas como a de mestrado em Políticas Sociais da UENF, pela Assistente Social Maria Helena Ribeiro de Barros Barbosa (2006), cujo tema “Entre a submissão e o prazer: mulheres e DST/AIDS na comunidade do Matadouro” enfatiza a relação de gênero e o poder de negociação das mulheres com seus…

até que ocorreu o surgimento da indústria frigorífica no Brasil, na década de 1910, prevaleciam as charqueadas primitivas, matadouros municipais, que abasteciam o local de maneira precária, com raras exceções que se baseavam nos modelos franceses e alemães. Os matadouros municipais diferenciados foram instalados com projetos importados da Europa. As charqueadas e matadouros municipais foram importantes no abastecimento das capitais, mas operavam em condições pouco higiênicas, sem…

TÉCNICO EM SEGURANÇA DO TRABALHO BIOSSEGURANÇA Biossegurança em Indústria Alimentícia: Frigorífico e Abatedouro Turma SENAC – Rio unidade Bonsucesso Alice Gonçalves Nascimento Andreza Ferreira Cordeiro Cassiano Batista Silva de Freitas Patricia Rocha Marques Sandy Rodrigues de Souza Professor: Marco Allevato 1. Conceito de Biossegurança É o requisito mínimo para se estabelecer o controle, monitoração e avaliação de riscos nas atividades de

processos de produção, no entanto bastante rentável, pois estes métodos que elevam a qualidade acabam também agregando mais valor e mais respeito ao produto brasileiro. Segundo MOMENTI & AZANHA (2004) As exigências dos consumidores europeus quanto à segurança do alimento, conduziram a mudanças no ambiente institucional e organizacional no Brasil, pelo fato da União Européia ser a principal importadora de carne bovina brasileira, conduzindo o setor de carne bovina brasileiro a se adaptar…

de Veterinária (Decreto 8.331/1910), regulamentado em 1911, dispondo de texto legal: “A inspeção sanitária de matadouros, entrepostos frigoríficos e estabelecimentos de laticínios”. A participação do Brasil no mercado internacional como exportador, em 1914, resultou do aumento da demanda de carnes em consequência da primeira guerra mundial, incentivando a instalação de grandes matadouros-frigoríficos anglo-americanos e a organização do primeiro regulamento denominado “Serviço de…

otimização dos regimes de descarga. Por outro lado, podem ser utilizados para estabelecer procedimentos de vigilância e ajudam no processo de tomada de decisão para que os objetivos ambientais possam ser respeitados, com a definição de margens de segurança adequadas a um custo realista (Lopes et al., 2008). Largamente utilizados no controle de qualidade da água e de simulações decorrentes do estado de ocupação da bacia, os modelos matemáticos têm sua aplicação também no…