Salmonella Spp

BACTERIAS CAUSADORAS DE DOENÇAS ALIMENTARES Salmonella ssp. e Escherichia coli LISTA DE TABELAS Tabela 1 – Doenças provocadas por algumas subespécies de salmonella 15 Tabela 2 – Característica de infecções intestinais causadas por E.coli 27 LISTA DE FIGURAS Figura 1 – Mecânismo de infecção por Salmonella 13 Figura 2- Roséola tífica. 18 Figura 3- Colonoscopia que mostrou múltiplas ulcerações orientadas longitudinalmente

A conservação dos eritrócitos íntegros favorecem a formação de halos de hemólise nítidos, úteis para a diferenciação deStreptococcus spp. e Staphylococcus spp. Utilidade: isolamento de microrganismos não fastidiosos, verificação de hemólise dos Streptococcus spp. e Staphylococcus spp. e usado na prova de satelitismo (para identificação presuntiva de Haemophilus spp.). Interpretação: Cor original do meio: vermelho. Beta hemólise: presença de halo transparente ao redor das colônias…

MOLECULARES, EPDEMIOLÓGICOS DAS INFECÇÕES E DAS MANIFESTAÇÕES CLÍNICAS DE Salmonella ENTERITIDIS Welman Paixão Silva Oliveira Brasília, set. 2006 WELMAN PAIXÃO SILVA OLIVEIRA Aluno do Curso de Especialização “Lato sensu” em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vigilância Sanitária em Alimentos ABORDAGEM DOS ASPECTOS BIOLÓGICOS, MOLECULARES, EPDEMIOLÓGICOS DAS INFECÇÕES E DAS MANIFESTAÇÕES CLÍNICAS DE Salmonella ENTERITIDIS Trabalho monográfico do curso de…

UNIVERSIDADE PAULISTA “Salmonella” 2013 RESUMO A Salmonella spp. é um dos microrganismos mais amplamente distribuídos na natureza, sendo o homem e os animais seus principais reservatórios naturais, com ocorrência de sorotipos regionais, reconhecidos como salmoneloses, e considerado como um dos principais agentes envolvidos em surtos de origem alimentar em países desenvolvidos. O aumento da incidência da salmonelose provocada por alimentos…

alimentos. (1) A carne crua encontra-se frequentemente contaminada com Salmonella, Campilobacter, Yersinia, E. coli, C. perfringens e S. Aureus. (3) A operação de desossa de carcaças contribui muito para a contaminação por coliformes fecais das peças desossadas. (3) Perigos biologicos Severos Clostridium botulinum Salmonella typh Hepatites Moderados potencialmente expansivos Listeria Salmonella spp E. Coli Moderados ligeiramente expansivos Bacillus Cereus…

solo, água, intestino do homem e animais. Principais Gêneros Espécies mais comuns • Escherichia coli • Klebsiella pneumoniae • Klebsiella oxytoca • Proteus mirabilis • Enterobacter spp • Salmonella ( sorotipos) • Serratia marcescens • Citrobacter spp • Providencia spp Principais Gêneros • Os gêneros Salmonella, Proteus, Shigella e Yersinia. Estudos genéticos incluíram este grupo dentro das Proteobacteria, e sua ordem é Enterobacteriales.A espécie Escherichia coli, mais conhecida como E.coli

poucos microrganismos são encontrados, com exceção da superfície externa, dos tratos digestivos e respiratórios do animal. Muitos são os microrganismos que podem ser encontrados na carne bovina como a Salmonella spp, Shigella spp, Escherichia Coli, Staphylococcus spp, Streptococcus spp, Pseudomonas spp, Klebsiella sp Clostridium perfringens, proteus entre outros (NORTJÉ e NAUDÉ, 1981; PARDI et al., 2001). Utilizando-se como parâmetros microrganismos indicadores de contaminação fecal,…

Streptococcus spp. Staphylococcus spp. Utilidade: isolamento de microrganismos não fastidiosos, verificação de hemólise dos Streptococcus spp. e Staphylococcus spp. e usado na prova de satelitismo (para identificação presuntiva de Haemophilus spp.). Ágar Chocolate Meio de Ágar Chocolate é amplamente utilizado para o cultivo de microrganismos exigentes, embora cresçam neste meio quase todos os tipos de microrganismos. Utilidade: Crescimento de microrganismos exigentes Haemophilus…

fecais, Estafilococos coagulase positivo, Salmonella spp. e Clostrídio Sulfito Redutor somente no frango assado. As amostras das bancadas, cubas e mãos dos manipuladores após a higienização e frango assado demonstraram ausência dos microorganismos pesquisados. Das amostras de frango cru, 9,9% apresentaram Coliformes fecais (>15.000 NMP – limite da legislação) e 6,6%, Estafilococus coagulose positivo. Todas as amostras apresentaram ausência de Salmonella spp. As bancadas e mãos,…

bactérias indicadoras de higiene (aeróbias totais, coliformes totais e fecais) e de bolores e leveduras, de Bacillus cereus, Staphylococcus aureus e pesquisa de Salmonella spp. Essas foram realizadas em amostras de crosta e de farinha de trigo, coletadas de 1 até 360 dias após a limpeza das roscas. B. cereus, S. aureus e Salmonella spp não foram detectados em nenhuma das amostras estudadas. Verificou-se que a diminuição do número dos microrganismos indicadores na crosta, em…