Restaurante Por Quilo

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DA PRODUÇÃO GESTÃO DE CUSTOS EM RESTAURANTES UTILIZAÇÃO DO MÉTODO ABC Dissertação de Mestrado ISABELA LAGINSKI LIPPEL FLORIANÓPOLIS 2002 UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DA PRODUÇÃO GESTÃO DE CUSTOS EM RESTAURANTES – UTILIZAÇÃO DO MÉTODO ABC ISABELA LAGINSKI LIPPEL Dissertação apresentada ao Programa de Pós-Graduação em Engenharia de…

O Restaurante Fellini, foi fundado na cidade do Rio de Janeiro em maio de 1993, fica localizado em uma rua tranquila no bairro do Leblon. As refeições são servidas a quilo com um cardápio variado, conseguindo assim manter uma clientela satisfeita e fiel. O restaurante não chegou por acaso ao topo do sucesso, para isso foi preciso muito trabalho e dedicação de todos os funcionários e toda família Fellini, onde cada um sabe sua função e responsabilidade para que o negócio continue dando…

Não somente sobre o produto, mas de uma forma geral, no caso do restaurante Smak, a força está na localização do restaurante tem a tradição em comidas típicas polonesas. Fraquezas: Em uma empresa estão diretamente relacionadas as desvantagens dela, geralmente, gasta-se um tempo para digerir uma fraqueza , quando ela é detectada e ninguém havia visto antes. Por isso, nessa etapa a sinceridade das análises é essencial. No restaurante Smak o cozinheiro tem grande experiência na cozinha,…

nutricional. O pólo pesqueiro do Vale do Itajaí tem como seus principais portos as cidades de Itajaí, Navegantes, Laguna, Porto Belo, Penha e Governador Celso Ramos. Estes produziram 136.710.630,0 quilos de pescados no ano de 2010, sendo os municípios de Itajaí e Navegantes responsáveis por 119.056.000 quilos de pescados dessa produção. Estes números dão à Região do Vale do Itajaí destaque nacional e mundial como região produtora de pescado, sendo responsável por grande parte do mercado…

podemos ver a análise SWOT e o diagnóstico do restaurante Smak aonde sua proprietária Irena Partala que herdou do seu falecido. Um restaurante com ótima localização no município Vale da Felicidade que é povoado por descendentes de imigrantes poloneses que migraram em meados da década de 1950. Sua economia baseia-se principalmente na agricultura familiar e a atividade turística, que explora os passeios semanais com a tradicional Maria Fumaça. O restaurante Smak hoje vive em grande…

SÉRIE: 1º SEMESTRE TUTOR: PROF. SAMUEL GONÇALVES DA SILVA POLO LIMEIRA 23 DE ABRIL DE 2014 Com base nas informações obtidas junto à proprietária do restaurante Smak, realizei a seguinte análise: FORÇAS O restaurante possui boa localização e dispõe de um padrão cultural da cidade, que é povoada por descentes de poloneses. Inclusive, o principal prato do cardápio, é um dos melhores sabores da culinária polonesa: O Pierogi. Vale destacar

INTRODUÇÃO O mais importante que podemos notar nesse caso é que com tantos problemas enfrentados pelo restaurante, a proprietária Irena Partala tem um sonho que o seu restaurante seja o melhor do Vale da Felicidade, e isso é um grande passo para o sucesso do qualquer negócio que é o Perfil empreendedor. E que seus principais clientes são turistas, moradores e trabalhadores, os turistas passam por lá mais por final de semana, e ela vem ter alguns problemas por conta de seu esposo ter falecido e

2014 MINAS GERAIS PASSO 1 Aspectos favorveis e desaforveis do restaurante Smak FORAS (Ambientes Interno) Alimentos saudveis. Comida tpica da Polnia- o perogi (Pastel Polons). Restaurante bem localizado. Cozinheiro com bastante experincia. FRAQUEZAS (Ambientes Internos) Falta de espao. Cardpio escrito a mo, escrito em lngua polonesa. Falta de funcionrios treinados. Falta de gerncia. Falta de organizao por parte da proprietria do restaurante. OPORTUNIDADES (Ambientes Externos) Aumento de…

variada, com diversas opções de pratos. Os outros restaurantes servem comida a quilo. Diagnóstico restaurante SMAK Problemas identificados Proposta de solução Quantidade de restaurantes com culinária variada. Trabalhar não somente com comida polonesa, como também com a culinária local. Que será um diferencial em relação aos demais restaurantes. Falta de diversificação de…

de Administração da Faculdade de Sumaré Anhanguera Educacional e Universidade Anhanguera-Uniderp. .O restaurante tem uma ótima localização . Tradicionalismo . Cozinheiro com grande conhecimento na área culinária -Qualidade do produto -Cardápio típico .Falta de variedade no Cardápio ·. Ausência de planejamento de contas a pagar . Falta do marketing para a divulgação do restaurante -Falta de direção estratégica -Falta de experiência na administração -Falta de conhecimento…