Desafio Profissional 1 bimestre

abril de 2014. Passo 1 – Análise SWOT do restaurante Smak FORÇAS (Ambiente Interno) FRAQUEZAS (Ambiente Interno) Restaurante típico de acordo com a região; Cozinheiro experiente; Garçom agradecido pela oportunidade de trabalho; Nome e fama do restaurante quando are gerido pelo seu marido; Falta de equipe - restaurante administrado por uma viúva sem filhos. Uma pessoa cuidando da parte administrativa, da cozinha, dos empregados, da limpeza, das compras, cotações, ou seja, basicamente de tudo; Pais idosos que podem demandar cuidados extraordinários e comprometer a dedicação ao restaurante; Cardápios em língua polonesa (não foi comentado se existe um cardápio traduzido para o Português, estou assumindo que não – na vida real isso seria um ponto a verificar posteriormente); Garçom com problemas de saúde – possíveis faltas; Apenas um garçom e um cozinheiro – impossibilidade de turnos ou atendimento para almoço e jantar com a mesma equipe, devido a legislação trabalhista ou não cumprimentos às normas trabalhista ou incrementos dos custos devidos as horas extras, além do desgaste físico; Cozinheiro tímido – provavelmente não vai até às mesas dos clientes para encantá-los; Cardápio ditado pela viúva, impedindo a criatividade do cozinheiro (apesar de tímido) ou pedidos diferenciados dos clientes. OPORTUNIDADES (Ambiente Externo) AMEAÇAS (Ambiente Externo) Região Turística de descendentes poloneses e um restaurante de comida típica polonesa;…

massas italianas e decidiu abrir um restaurante que servisse os saborosos pratos, uma vez que nenhum restaurante italiano da cidade de Fortaleza serviam pratos iguais aos seus. Missão: Servir pizzas e massas saborosas e de qualidade com rapidez e simpatia, em um ambiente limpo e agradável, conquistando, dessa maneira, os clientes. Visão: Conseguir conquistar uma fatia do mercado de restaurantes italianos da cidade de fortaleza, fidelizando os clientes ao restaurante e dentro de um…

...................................................................................Pág. 4 e 5 4. Diagnostico – Restaurante SMAK...................................................Pág. 5, 6 e 7 5. Explanação das tabelas e Plano de Negócio..................................Pág. 7, 8 e 9 INTRODUÇÃO Considerando a situação de um restaurante chamado Smak, que se localiza na cidade Vale da Felicidade e que tem por proprietária a senhora Irena…

1 –NOME DA EMPRESA: Restaurante Yan Ping. 2 –DESCRIÇÃO DA EMPRESA: Em 1958 um casal simples de imigrantes chineses, Wu Siu Vai e LeongSoilLen vieram Salvador, Bahia em busca de uma vida melhor. A cidade natal dos proprietários deu origem ao nome Yan Ping. Antes que o restaurante fosse inaugurado, os proprietários foram crescendo, primeiro abrindo uma lavanderia, depois uma pastelaria e conseqüentemente uma loja de roupas na Avenida Sete. O primeiro estabelecimento…

passado deverão transformar-se em grandes potências no futuro. O Restaurante Cheiro Verde Ltda. ME., empresa analisada neste estudo, está inserida entre micro empresas familiares do segmento alimentício, e, por este motivo, não deve desviar-se da importância da sua existência assim como da sua responsabilidade de se desenvolver cada vez mais. Seu Planejamento Estratégico se observado em sua amplitude deve adequar-se a essa cultura que vem mostrando resultados positivos, mas que…

Conclusão de Módulo Escondidinho Bar & Restaurante Guarulhos 2013 IVAIR DONISETI BAPTISTA – RA 221312013 JACKELINE DANTAS DE FREITAS – RA 221702013 MITALLY MARTINS DE SOUSA – RA 221722013 TCM – Trabalho de Conclusão de Módulo ESCONDIDINHO BAR & RESTAURANTE Trabalho apresentado ao Módulo Básico da Faculdade ENIAC para a Banca de TCM. Orientador: Profº. Ms. Reginaldo A. Cândido Guarulhos 2013 …

PONTO Restaurante e Self Servic Gourmet Ana Raquel Camila Ribeiro Clesio F Kleiton Tiago Samuel Cesar O objetivo desse trabalho e mostra um novo segmento de restaurantes para pessoas que optam por uma vida mais saudável e mais variedades em relação a alimentos da linha fit. Razão Social: Restaurante Gourmet de Alimentos Naturais LTDA. Nome Fantasia: Ponto Fit Endereço: Shcs Cr Q 511 Bl C Lj 75 - Asa Sul, Brasília – DF A Ponto Fit restaurante de comidas naturais voltadas para o…

Resumo Executivo 1. Enunciado do Projeto Restaurante a ser construído dentro de 2 meses, localizado em área central com estacionamento próprio e segurança servindo massas e carnes com base nas regras da alta culinária para clientes da classe A e B que buscam atendimento e qualidade diferenciados. 2. Competência dos responsáveis Dirigido por um gerente e um chef. O gerente, com experiência de 6 anos em restaurantes de alto nível, sendo que 2 anos em…

Introdução da Empresa A rede de restaurantes Bob’s foi quem trouxe o conceito de alimentação rápida (fast-food) para o Brasil, bem antes de seus concorrentes. Alimentação rápida não deve ser confundida com alimentação apressada, é essa a diferença do conceito de fast-food, que busca priorizar satisfazer as necessidades e desejos dos seus clientes de forma ágil e pratica. A marca explorou um modelo de negócios com um histórico de sucesso para multiplicas seu poder de expansão, o…

fatores, como tipos de serviços oferecidos, despesa com alimentação, qualidade do serviço, segurança alimentar e consequente aumento da oferta desse tipo de serviço. Devido a isso a quantidade e variedade na oferta dos serviços de alimentação. Durante a história da alimentação humana, esteve presente a necessidade de aumentar a produção e a disponibilidade dos alimentos. Hoje os alimentos estão disponíveis em maior volume e para as pessoas que têm acesso, surgiu um novo desafio ou ainda…