Relatório de degustação de vinhos

1-INTRODUÇÃO Degustação: avaliar o sabor de; provar. Deliciar o paladar; deliciar-se pelo gosto. Esse é o significado da palavra degustar nos dicionários, mas na prática, não é tão simples. Degustar é dar sentido aos sentidos, é relembrar aromas e gostos, lugares e fatos, pessoas e épocas; é buscar no seu íntimo algo que nem se sabia estar lá. Assim é degustar um vinho: é um momento mágico, fazer aflorar sensações que já haviam sido esquecidas, lembranças de infância, da casa da avó, das brincadeiras... Segundo Sergio Inglez de Sousa (2005, p.07) Boa música traz deleite á alma; água do mar em corpo quente é um delicioso refrigério; na pele, um frisson de uma leve carícia é puro paraíso; olhar o por do sol é paz para o espírito. A delícia do vinho é tudo isso: imponderável prazer do corpo e da alma. Agudeza dos sentidos, descoberta de sensações. Como qualquer arte, o contato com o vinho é sempre revelador de nossa capacidade de captar sutilezas, em amplitude e profundidade, maiores a cada novo contato. O vinho é instigante. O delicioso e continuado exercício da apreciação de vinhos leva a uma crescente evolução de nossa capacidade de desfrutar de prazeres, induzindo à elevação do nível de conhecimento pessoal. De acordo com Edmundo Furtado, em seu livro: Copos de Bar e Mesa: História-Serviço-Vinhos- Coquetéis; “Beber vinho é prazeroso. No entanto, degustar essa bebida com conhecimento exige um exercício de trabalho constante, treino e talento”. Algumas…

Líder de mercado no país, Vinícola Aurora comemora 84 anos, alcançando a liderança também nas exportações de vinhos do Brasil. Definição do negócio Prazer no consumo de vinhos, bebidas e alimentos. Missão empresarial Excelência e eficiência na produção e/ou distribuição de vinhos, bebidas e alimentos, gerando prazer no consumo. Princípios da Aurora • Cooperação: estrita observância da doutrina cooperativista. • Foco no cliente interno e externo. • Responsabilidade social, respeitando o…

atividades de Administração de Vendas. Analisar o volume de faturamento. Acompanhar os prazos de pagamentos, preços e descontos dos produtos comercializados. Solucionar e esclarecer dúvidas, elaborar de relatórios periódicos e demais fluxos operacionais inerentes ao departamento de vendas. Confeccionar projeções e quadros comparativos, para subsidiar a gerência na tomada de decisão e assegurar a venda dos produtos em condições que atendam os resultados previstos. Agendar visitas…

tendências de mercado. PALAVRAS-CHAVE Análise sensorial, certificação da qualidade, estudo dos sentidos. | Central de Cases 3 APRESENTAÇÃO A partir de uma viagem, um encontro com o Professor Luigi Odelo e muitas descobertas sensoriais, Luigi, um apaixonado pelo eat italy, extravasa um legítimo espírito do melhor e do essencial contido nos produtos italianos, ao falar sobre análise sensorial. Neste “case” pioneiro sobre análise sensorial de alimentos e bebidas na Itália,…

empreendedorismo administração n11 plano de negócios da empresa vintage vinhos jardim columbia, campo grande - ms pROFESSOR JULIO FERNANDES Campo Grande – MS 26 de abril de 2012 SUMÁRIO Capa------------------------------------------------------------------------------------------------ 1 Sumário-------------------------------------------------------------------------------------------- 2 Sumário Executivo…

Ou mais antigo, Só um vinho é deveras excelente: Aquele que tu bebes calmamente “Com o teu mais velho e silencioso amigo...”. Mário Quintana - Do sabor das coisas O melhor vinho do mundo não é aquele que veio de um país distante e famoso, que custa o resgate de um rei, que tenha recebido a pontuação máxima daquele enólogo famoso que ganha para fazer isso, ou que tenha sido trazido por aquele esnobe desinformado para se exibir. Provavelmente será difícil beber desse vinho mais…

EXECUTIVO 4 2. DESCRIÇÃO DA EMPRESA 6 3. O MERCADO DE VINHO: 9 3.1 Tendências do mercado: 9 3.3 Hábito 11 3.4 Preferências 12 4. PRODUTO/SERVIÇO 14 4.1. Características: 14 4.2 Diferencial Competitivo 15 4.3 Pesquisa e Desenvolvimento 16 5. MERCADO 16 5.1 Clientes 16 5.1.1 Perfil dos Clientes: 16 5.2 Concorrentes 17 5.3 Fornecedores 20 5.4 Participação no Mercado 21 6. CAPACIDADE EMPRESARIAL 21 6.1 Empresa 21 7.2 EMPREENDEDORES 23 7.2.1 Perfil…

objetivo de degustar um grupo de vinhos, cada um leva uma garrafa, por exemplo. Planejem as reuniões seguinte em torno de um tema, para focar melhor as degustações. Podem ser varietais de uma mesma cepa, vinhos de um mesmo país ou região, tipos especiais, como espumantes, fortificados. Utilizem fichas de degustação para suas avaliações, se o objetivo do grupo for qualificar os vinhos degustados. Em nosso site temos algumas fichas, outras podem ser conseguidas na Internet. Façam sempre…

Relatório da Semana de Prevenção de Acidente do Trabalhado A Semana de Prevenção de Acidente do Trabalhado – SPAT ocorreu entre os dias 22 a 26 de agosto de 2011. No primeiro dia obteve-se a adesão de ____ convidados , no segundo ____ convidados, no terceiro ____ convidados, no quarto ____ convidados, no quinto ____ convidados e na sexta-feira último dia com palestras____ convidados e colaboradores. O tema escolhido foi “Saúde”. A Semana começou no dia 22 de agosto, segunda-feira,…

DEGUSTAÇÃO DE VINHOS Relatório de Análise de degustação de vinhos da disciplina de Enologia e Coquetelaria do Curso de Gastronomia da Universidade do Vale do Itajaí – Centro de Ciências Sociais Aplicadas: Comunicação e Lazer. Balneário Camboriú 2010/I SUMÁRIO |1 INTRODUÇÃO............................................................................................................ |04 | |2…