Relatório Análise Sensorial

UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL CAMPUS REALEZA BACHARELADO EM NUTRIÇÃO EDUARDA SOCOVOSKI GNOATTO ESMIRRÁ TOMAZONI GELVANI LOCATELI HANELISE CECHINEL DE LIZ MÔNICA SKAILO RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: PRODUÇÃO DE IOGURTE REALEZA, PR ABRIL 2015 INTRODUÇÃO No Brasil o iogurte é o leite fermentado mais consumido, ele é produzido através de leite fermentado por bactérias usualmente Lactobacillus bulgaricus e…

ELIANE FATIMA ORLANDIN ELIANE FERRARI FERNANDO MOREIRA DE JESUS Analise Ergonomica Projeto apresentado para integralização da Prática do Módulo 03 – Tecnologia em Segurança do trabalho - Centro Universitário Leonardo da Vinci. Nome Professor-Tutor Externo: Camila Rebelatto HERVAL D’OESTE 2012 SUMÁRIO 1. TEMA E PROBLEMA 04 2. JUSTIFICATIVA 05 3. OBJETIVOS 06 4. METODOLOGIA 07 4.1. CONTEXTO E SUJEITOS ENVOLVIDOS 07 4.2.…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO CAMPUS CONFRESA RELATÓRIO PARCIAL DE BOAS PRATICAS DE FABRICAÇÃO NA PRODUÇÃO DE POLPA DE FRUTAS DESPOLPADEIRA ARAGUAIA Autoras : Clea Torres, Ellen Mayara, Marli Stefany e Tatiane Fereira SÃO FÉLIX MT 28/jul/20 Agradecimentos Agradecemos a Deus que nos permitiu chegar ate aqui Á associação de educação e assistência social nossa senhora de assunção pelo apoio e a consedencia do estagio e aos seus…

em produtos cárneos geralmente implica na redução de atributos de qualidade como maciez, suculência e rendimento (Troy et al.,1999). A inclusão de carboidratos como gomas, amidos e farinhas com fibras podem auxiliar na manutenção de propriedades sensoriais favoráveis em produtos cárneos com baixo teor de gordura, quando usados em concentrações de até 3% (DESMOND et al., 1998; ANDERSON e BERRY, 2000). O amido resistente (AR) tem sido identificado como o principal substrato para a…

Curso de Nutrição Disciplina: Técnica Dietética Professora: Mayra da Silva Cavalcanti ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE RELATÓRIOS DAS AULAS PRÁTICAS 1. Introdução e objetivos (MÁXIMO DE 1 PÁGINA) O aluno deverá abordar o assunto referente às atividades executadas durante a aula prática. Por exemplo, se o aluno desenvolveu um experimento utilizando soja em grãos poderá abordar na introdução temas de conhecimentos gerais sobre as leguminosas (consumo da população,…

A etapa da fermentação foi avaliada em intervalos de 0, 24, 48, 72 e 96 horas. O produto final foi avaliado em relação aos parâmetros de humidade, cor, granulometria, acidez, teor de cianetos e teor de amido. Adicionalmente, foi realizada a análise sensorial do produto tendo sido baseada em testes de ordenação-preferencial usando como grupo-alvo provadores habituados no consumo do rale. Os resultados obtidos, nas condições do estudo, mostraram diferenças significativas no rendimento e…

Relatório da Aula Nas primeiras aulas de filosofia foram discutidos alguns temas, como o que é filosofia e a diferença entre essência e aparência, relacionado principalmente ao âmbito do jornalismo. Analisando até mesmo a etimologia da palavra filosofia, temos que ela é a busca pelo conhecimento. O objeto dela é o questionamento que faz com que analisemos profundamente uma temática não apenas com as informações que temos, atuais, mas que busquemos o passado, seus resultados, motivos e o…

RELATÓRIO Viagem a São Paulo a treinamento para fabrica de suco. Em São Paulo no período de 12 a 30 Julho do ano corrente fui visitar a fabrica (WOW – NUTRITION), para conhecimento e treinamento de todo a cadeia produtiva de sucos - sufresh. Foi uma viagem muito tranqüila, fiquei hospedado em hotel próximo a fabrica ( 15 km ) onde esse percurso era feito todos os dias em uma Van. Na Fabrica passei por todos setores. 1° - Virador de polpa; aonde vira todas as polpas, com a atenção…

pular algumas palavras sem que perca o sentido, tem o processo cognitivo que é o conhecimento prévio que o leitor já possui ao ler determinados textos, o processo afetivo que está relacionado com o sentido emocional, sentido racional e o sentido sensorial do leitor assim como, o processo simbólico e o processo argumentativo. A leitura também possui objetivos que seria o que o leitor deseja alcançar com aquela leitura? É uma leitura por mero prazer? Por busca de diversão? Para obter…

tem apenas um par de asas; o segundo par de asas foi modificado em pequenos apêndices chamados halteres, que ajudam o animal a se equilibrar durante o vôo. A superfície do corpo do adulto é coberta com pêlos sensoriais e cerdas, que estão ligados ao sistema nervoso. Outros órgãos sensoriais proeminentes, os olhos e as antenas, estão situados na cabeça. Os órgãos reprodutivos estão situados no abdome. (SNUSTAD, 2010, 37 p.). 2 OBJETIVO GERAL Visualizar e reconhecer as principais…