Relatorio Quimica Dos Alimentos

ROSÁRIO VELLANO – UNIFENAS ELIANE APARECIDA BORGES ANÁLISES BROMATOLÓGICAS Determinação de gordura dos alimentos Divinópolis – MG 2013 UNIVERSIDADE JOSÉ DO ROSÁRIO VELLANO – UNIFENAS ELIANE APARECIDA BORGES ANÁLISES BROMATOLÓGICAS Determinação de gordura dos alimentos Relatório de aula prática apresentado à Universidade José do Rosário Vellano, como parte das exigências do Curso de…

DOCENTE: JULIANA MUNDURUCA TURMA: 3003 RELATÓRIO DE PRÁTICA DE MICROBIOLOGIA BÁSICA AVALIAÇÃO DA CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS ALUNAS: Aracaju, 09 de Junho de 2014 1. Introdução Como grande ícone do processamento tecnológico, conservação é a arte que consiste em manter o alimento o mais estável possível, mesmo em condições nas quais isso não seria viável. Quando falamos em conservar os alimentos precisamos pensar em três…

UMUARAMA CURSO: ENGENHARIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA: QUÍMICA ORGÂNICA Profª. DRA. GISELLE GIOVANNA DO COUTO SISTEMA A VÁCUO UMUARAMA-PR / 2013 UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ (UEM) DTC/CÂMPUS UMUARAMA CURSO: ENGENHARIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA: QUÍMICA ORGÂNICA Profª. DRA. GISELLE GIOVANNA DO COUTO ACADÊMICAS: ANA CAROLINA BERTE DA COSTA RA: 78621 JORDANA ZANETTI RA: SISTEMA A VÁCUO Relatório apresentado a…

ANVISA Agência Nacional de Vigilância Sanitária Guia para Comprovação da Segurança de Alimentos e Ingredientes Gerência de Produtos Especiais Gerência Geral de Alimentos www.anvisa.gov.br Brasília/DF Fevereiro de 2013 ELABORAÇÃO Gerente Geral de Alimentos (GGALI) Denise de Oliveira Resende Gerente de Produtos Especiais (GPESP) Antonia Maria de Aquino Equipe Técnica Aline Cristino Figueiredo Ana Claudia Marquim Firmo de Araujo Ana Paula Rezende Peretti…

COLÉGIO SESI UNIDADE AFONSO PENA RELATÓRIO DE QUÍMICA SÃO JOSÉ DOS PINHAIS-PR ABRIL 2014 COLÉGIO SESI UNIDADE AFONSO PENA RELATÓRIO DE QUÍMICA Trabalho elaborado para a disciplina de química, orientado pelo professor , experiência feita com uma moeda, acadêmico. Elaborado pela equipe. SÃO JOSÉ DOS PINHAIS-PR ABRIL 2014 SUMÁRIO INTRODUÇÃO OBJETIVOS 2.DESENVOLVIMENTO 2.1 INSTRUMENTOS 2.1.2.MÉTODO…

determinação do conteúdo de cinzas são de grande valor em alimentos, a presença de grande quantidade de cinzas em produtos como açúcar, amido, gelatina não é desejável1 . Devem ser feitas determinações de cinzas durante o processamento da cana de açúcar, para a produção de açúcar devido a problemas causados por alta concentração de minerais no caldo que causam interferências durante a clarificação e cristalização1 . Cinzas de alimento é o nome dado ao resíduo…

CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS E SAÚDE MARIA CLARA RAVI RODIGUES DOS SANTOS TALIA COUTINHO DE OLIVEIRA VANESSA LIMA DE MEDEIROS VITÓRIA ATIK DA COSTA RAMOS RELÁTORIO 2 DE AULA PRÁTICA EM LABORATÓRIO DA DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA METABÓLICA 1 SANTOS-2015 2. INTRODUÇÃO O presente relatório aborda sobre a caracterização de proteínas nos alimentos, a reação de precipitação através da desnaturação de proteínas, sobre a precipitação pela ação do calor, reação com metais pesados e…

Concurso público técnico administrativo UFBA/UFRB (2009) (Área Farmácia). 1. A análise de alimentos, em particular a composição centesimal, é muito importante, pois serve para conhecimento de novos alimentos, análise de controle e também pode contribuir com a Vigilância Sanitária na detecção de fraudes. A partir dessa afirmação, indique V, para verdadeiro e F, para Falso nas sentenças abaixo: A) (Falso) Eles não se referem apenas aos teores de proteína, umidade, glicídios e cinzas, mas

Pós-Graduação em Nutrição Relatório de Aula Prática Refratômetria, Acidez titulável e pH Disciplina: Controle de Qualidade Professora: Nonete Barbosa Alunas: Bruna Mendonça, Gabriella Dias, Natália Melo, Neusa Lygia Recife, 2014 INTRODUÇÃO A alimentação tem papel primordial de nutrir e melhorar a qualidade de vida das pessoas em todas as etapas da vida (CASARIL, 2005). O Glossário Temático: Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde define o alimento como uma…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS CAMPUS JATAÍ Curso de Biomedicina RELATÓRIO AULA PRATICA EXPERIMENTO 001 Preparação e Propriedades de Dextrina Jataí - GO 2014 INTRODUÇÃO As dextrinas são um grupo de carboidratos de baixo peso molecular produzidas pela hidrólise do amido. São amplamente empregadas nas indústrias devido à sua atoxicidade. Para se tornar dextrina, o amido é submetido a um processo de hidrólise, que divide as longas cadeias moleculares do amido. O material resultante…