Preparação e Propriedades de Dextrina

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS
CAMPUS JATAÍ
Curso de Biomedicina
RELATÓRIO AULA PRATICA EXPERIMENTO 001
Preparação e Propriedades de Dextrina
Jataí - GO
2014
INTRODUÇÃO
As dextrinas são um grupo de carboidratos de baixo peso molecular produzidas pela hidrólise do amido. São amplamente empregadas nas indústrias devido à sua atoxicidade.
Para se tornar dextrina, o amido é submetido a um processo de hidrólise, que divide as longas cadeias moleculares do amido. O material resultante é a dextrina, um carboidrato simples com um peso molecular baixo, que tem diferentes propriedades, dependendo da sua composição química.
Possue massa molar variavel e pode ter coloração com aparencia de um pó branco ou amarelo. O teste de Fehling foi o utilizado neste experimento para testar o seu poder redutor com Solução de Fehling. Este teste descoberto pelo químico alemão Hermann Fehling, que nasceu em Lubeque, na Alemanha, a 9 de junho de 1811. Consiste num teste químico para determinar o carácter redutor de uma substância orgânica. Este teste é geralmente utilizado para detetar açúcares redutores monossacarídeos, como a glucose, e dissacarídeos, como a maltose e a lactose e aldeídos.
A solução de Fehling é constituída por uma solução de sulfato de cobre(II) e por uma solução alcalina de tartrato de sódio 2,3-di-hidroxibutanodiato.
Se se adicionar à solução-teste uma quantidade igual das duas soluções e se se aquecer até à fervura, verifica-se a formação de um precipitado vermelho cor de tijolo de óxido de cobre(I) que prova que a substância em estudo é redutora.
OBJETIVOS
Sintetizar a Dextrina;
Analisar suas propriedades químicas.
MATERIAIS E REAGENTES
Almofariz e Pistilo;
Funil e papel de filtro; Placa de aquecimento; Amido; Solução de Fehling (CuO); Solução de Iodo; Álcool etílico.
PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
Para preparação de dextrina foi dissolvido em agua e aquecido cerca de 5,0 gramas de amido a 220-225 °C por meia em um banho de óleo. Depois