Relatorio De Tecnica Dietetica Cocção De Hortaliças

RELATÓRIO DE ESTÁGIO UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO MANAUS – AM JUNHO / 2013 CENTRO UNIVERSITÁRIO DO NORTE – UNINORTE LAUREATE INTERNACIONAL UNIVERSITIES TRESA NATALIA DO N. SALEM JÓSÉ RELATÓRIO DE ESTÁGIO UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO MANAUS – AM 18/02/1 AGRADECIMENTOS Sempre a Deus, que me abençoa em todas as etapas de minha vida e me iluminou no momento certo à decisão de realização do curso de nutrição

consumido no local, de acordo com a CVS n° 6/99. Essa unidade de UAN oferece uma alimentação adequada, nutricionalmente completa segura e de qualidade, através de um cardápio variado a uma população de baixa renda com o preço acessível. O presente relatório foi elaborado durante a realização do estágio na área de Administração aplicada à Unidade de Alimentação e Nutrição no Restaurante “Bom Prato” no centro de São Vicente – SP, no período de 23 de fevereiro a 18 de maio de 2012 sob…

..................... 5 4 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO / ATIVIDADES A SEREM DESENVOLVIDAS ................ 6 4.1 ATENDIMENTO ............................................................................................................... 6 4.2 AVALIAÇÃO TÉCNICA DA ESTRUTURA FÍSICO-FUNCIONAL DA UAN ....................... 6 4.3 FUNCIONAMENTO DA UAN ........................................................................................... 6 4.3.1 Aquisição e gestão da matéria-prima ......................

1 CENTRO UNIVERSITÁRIO DO NORTE – UNINORTE LAUREATE INTERNACIONAL UNIVERSITIES RELATÓRIO DE ESTÁGIO UNIDADE PRODUTORA DE REFEIÇÃO MANAUS – AM DEZEMBRO / 2013 2 CENTRO UNIVERSITÁRIO DO NORTE – UNINORTE LAUREATE INTERNACIONAL UNIVERSITIES MARCIA FABIANA BIAZZI CAMPOS MARTINS RELATÓRIO DE ESTÁGIO EM UNIDADE PRODUTORA DE REFEIÇÃO MANAUS – AM 03/12/2013 3 AGRADECIMENTOS A Deus, pelo amor incondicional, sua infinita fidelidade, misericórdia e bondade e…

segundo capítulo fala brevemente sobre a função dos cardápios e descreve o escolhido para o Projeto Integrador. No terceiro descrevemos os tipos de serviços e especificaremos o qual foi escolhido para nosso Menu. Por último apresentaremos as fichas técnicas dos pratos e o plano de ataque referente à produção e apresentação do Menu. Palavras chave: Alimentação Saudável; Saúde; Menu Degustação. SUMÁRIO…

06 de abril ate o dia 22 de maio de 2015. Através das atividades realizadas com o fluxo de produção, estrutura física e execução do cardápio permitiu observação do trabalho da profissional de nutrição na unidade de alimentação Sapore e o seguinte relatório apresentará as atividades desenvolvidas durante o estagio. Descritores: Alimentação coletiva segura; Qualidade da refeição; Unidade de Alimentação e Nutrição. ABSTRACT The Food and Nutrition (HFS) is the workplace or organ of a…

extrínsecos ao alimento pode determinar o seu impacto na glicemia e, consequentemente, influenciar o seu índice glicêmico. Os fatores intrínsecos podem influenciar desde sua forma física, grau de processamento, tipo do amido e tipo de preparação. A cocção dos alimentos é um dos fatores que podem alterar o índice glicêmico, principalmente do amido, porém alimentos com baixa gelatinização como o macarrão possuem baixo índice glicêmico. Portanto, quanto mais gelatinizado é o amido…

ATIVIDADES GERENCIAIS DE UM RESTAURANTE COMERCIAL SELF-SERVICE E À LA CARTE FORTALEZA 2012 GIULIA PRADO TEIXEIRA ATIVIDADES GERENCIAIS DE UM RESTAURANTE COMERCIAL SELF-SERVICE E À LA CARTE Relatório de Estágio Supervisionado apresentado à Coordenação do Curso de Economia Doméstica para obtenção do grau de Bacharel. Orientadora Didática: Professora Ms. Eveline de Alencar Costa. FORTALEZA 2012 RESUMO O…

RESTAURANTE DA AFALESC Relatório de Estágio Supervisionado/TCC, apresentado às Faculdades Integradas Associação de Ensino de Santa Catarina, como requisito para obtenção do grau de Bacharel em Gastronomia. Orientador: Prof. Vilmar Turnes, Esp. FLORIANÓPOLIS, SC. 2011 UMA NOVA PROPOSTA DE CARDÁPIO DE SALADAS PARA RESTAURANTE DA AFALESC Este Relatório de Estágio Supervisionado/TCC foi…

ficará sem nota no relatório correspondente. 5. O aluno portador de atestado (médico, óbito) deverá entregar uma cópia do mesmo ao professor da disciplina na aula posterior à falta. Neste caso a média será feita sem a utilização da nota deste relatório. 6. Os relatórios deverão ser entregues após uma (1) semana do término da aula de laboratório. Caso seja feriado na data de entrega, o mesmo poderá ser entregue na aula seguinte. 7. Cada dia de atraso na entrega de um relatório…