Mensuração de alimentos

[pic] UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA ESCOLA DE NUTRIÇÃO DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS NUT 152 – TÉCNICA DIETÉTICA I ITACIARA LARROZA NUNES RELATÓRIO DE MENSURAÇÃO DE ALIMENTOS Arthur Amaral Caroline Reis Jéssica Sena Lorena Nascimento SALVADOR – BA RELATÓRIO DE MENSURAÇÃO DE ALIMENTOS SUMÁRIO INTRODUÇÃO 4 OBJETIVOS 5 MATERIAIS E MÉTODOS 5 RESULTADOS E DISCUSSÃO 9 CONCLUSÃO 13 REFERÊNCIAS 15 1. INTRODUÇÃO A mensuração de alimentos é um ato bastante importante nas áreas de nutrição e gastronomia, pois, para o preparo de uma receita bem sucedida é necessário que os ingredientes sejam medidos com exatidão. Para a elaboração de receitas, geralmente são utilizadas medidas caseiras, que são utensílios de baixo custo, fácil utilização e que são facilmente encontrados nas casas, como: colher de sopa, colher de chá, colher de café, colher de sobremesa, copos, xícaras e etc. Além das medidas caseiras podem ser utilizadas medidas padronizadas, na qual são utilizados utensílios padronizados e com maior precisão como: balanças, proveta e etc. No Brasil, o tamanho destes utensílios (medidas caseiras) não é padronizado como em outros países, sendo possível encontrar uma grande diferença de tamanho entre um mesmo objeto, de tal forma que quando iniciada uma receita utilizando um determinado…

“Custeio por Atividade: agregando valor no processo decisório“ Dalvio José Bertó – consultor de empresas na área de Custos, autor de obras especializadas em Custos. Pré-leitura: Visando absorver o conteúdo tão vasto e diversificado desse texto, é recomendável a leitura em dois momentos. Num primeiro momento,já na primeira semana do curso, até o item 4.3.2 que se encerra na página 12. Num segundo momento, do item 5 em diante, a leitura é mais proveitosa combinando com os conteúdos da…

N ÚCLEO DE P ESQUISAS E P UBLICAÇÕES 1/157 RESUMO Trata-se de uma pesquisa sobre parâmetros e indicadores quantitativos de recursos humanos em hospitais. Objetiva levantar e consolidar os tempos padrões, parâmetros e indicadores encontrados na literatura técnica, sobre recursos humanos em hospitais. Busca relacionar os parâmetros e indicadores com as variáveis condicionantes do dimensionamento quantitativo de recursos humanos em hospitais. PALAVRAS-CHAVE Dimensionamento;…

pesquisa que originou o presente relatório como auxiliares de pesquisa, Bárbara Novack do CEAG - Curso de Especialização em Administração para Graduados, Camila Garcia Gonçalves, Edinéia de Oliveira e Renata Karpfenstein Guida do CEAHS - Curso de Especialização em Administração Hospitalar e Sistemas de Saúde. “Medir o que é mensurável e tornar mensurável o que não é.” (Konrad Lorenz) “Quando você pode medir o assunto que está falando... você conhece alguma coisa sobre ele.”…

Utilização das técnicas preconizadas pelas Precauções Padrão; · Utilização das Técnicas de Enfermagem; · Utilização de luvas de procedimentos (látex), avental, óculos, máscara e gorro; · Revezamento de atividades; · Exames médicos periódicos. Quarto de Parto v Risco Biológico: Habitual e Permanente no contato com Pacientes e/ou objetos de seu uso não previamente esterilizado · Educação Continuada Profissional · Utilização das técnicas…

cardíaco) b) Cardioversor / Desfibrilador c) Unidade de Marcapasso externo e interno (Substitui a função cardíaca) d) Monitores Cardíacos (Verificação traçado cardíaco e respiratório) e) Oxímetro de Pulso (mensuração de oxigênio no organismo) f) Capnografo (Mensuração de CO2 retido e expelido pelo organismo) g) Monitor de Pressão não-invasiva (Verifica pressão arterial no organismo) h) Aparelho de ultra-sonografia portátil (analisa sons e imagens no…

levarão ao desenvolvimento das competências profissionais requeridas no processo de produção, no que tange às técnicas de trabalho. Nas Ciências Humanas, especialmente nos estudos de Sociologia, Antropologia, Psicologia e Filosofia, encontra os recursos cognitivos e socioafetivos que criarão a base ética, política e social do trabalho em Saúde. Na área de Linguagens e Códigos repousam as bases instrumentais que formarão as competências relativas à melhor e maior utilização de ferramentas…

ao desenvolvimento das competências profissionais requeridas no processo de produção, no que tange às técnicas de trabalho. Nas Ciências Humanas, especialmente nos estudos de Sociologia, Antropologia, Psicologia e Filosofia, encontra os recursos cognitivos e socioafetivos que criarão a base ética, política e social do trabalho em Saúde. Na área de Linguagens e Códigos repousam as bases instrumentais que formarão as competências relativas à melhor e maior utilização de ferramentas e…

Saúde pode ser acessado na página: <www.saude.gov.br/editora>. Esta obra é disponibilizada nos termos da Licença Creative Commons – Atribuição – Não Comercial – Sem Derivações 4.0 Internacional. É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte. Tiragem: 1ª edição – 2014 – 20.000 exemplares Elaboração, distribuição e Informações: MINISTÉRIO DA SAÚDE Secretaria de Atenção à Saúde Departamento de Atenção Básica Edifício Premium, SAF Sul, Quadra 2, Lote…

Imprensa Oficial do Estado de São Paulo Centro Paula Souza – Autarquia do Governo do Estado de São Paulo vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Ciência e Tecnologia e responsável pelas Faculdades de Tecnologia (Fatecs) e Escolas Técnicas (Etecs) estaduais. Cursos oferecidos pelas Sumário Etecs Perfil dos cursos Etecs e Fatecs Lista dos cursos por Eixo Tecnológico...................................................................... 4 O Centro Paula…