relatorio de produçao de geleia de manga

DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZAÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Fabricação de Geléia de Manga Alunas: Juliana Braga Costa 103349 Thaís Ataíde Alves 103370 Professor: Cláudio Fernandes Cardoso Goiânia, Maio de 2012. Juliana Braga Costa Thaís Ataíde Alves RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Fabricação de Compota de Laranja Relatório de aula prática apresentado ao curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás, como requisito parcial para a obtenção de nota na disciplina: Industrialização de Produtos de Origem Vegetal, sob orientação do professor Cláudio Fernandes Cardoso. Goiânia, Maio de 2012. RESUMO Na maioria dos países tropicais em desenvolvimento, a abundância natural de frutas tropicais frescas leva freqüentemente a um excedente com respeito à demanda local. A manga é uma fruta tropical muito importante e o seu cultivo tem sido difundido por todas as regiões tropicais e subtropicais do mundo. O mercado de produtos derivados da manga ainda é bastante reduzido, desta forma o objetivo deste trabalho foi produzir uma geleia de manga de qualidade a fim de agregar valor à matéria prima e descrevendo as etapas do processamento. O obtido foi uma geleia de ótima qualidade, com textura, cor e sabor muito agradáveis. Palavras-chave: frutas, manga, geleia, qualidade. SUMÁRIO 1.…

PROJETO INTEGRADO DE DISCIPLINAS DE GRADUAÇÃO – PRODUÇÃO DE POLPA DE MORANGO Emerson Martima Marcelo Rudekb Anderson Wolupeckc RESUMO Este trabalho está relacionado ao desenvolvimento de um projeto integrado entre as disciplinas curriculares do segundo período do curso de graduação de Engenharia Mecatrônica (Controle e Automação) da PUC-PR. As disciplinas envolvidas foram Fundamentos de Processos, Álgebra Linear, Técnicas de Programação e Cálculo Diferencial e Integral II.…

Centro Universitário Uninovafapi Curso: Nutrição 3ª Série Disciplina: Tecnologia dos Alimentos Professora: Maria Edna Rodrigues de Lima GELÉIA DE UVA Teresina, Piauí 02 de Março de 2015 Anny Cavalcante Bianca Soares Bruna Moura Daniela Sousa Iana Letícia Laiane Franco Laíse Franco GELÉIA DE UVA Teresina, PI 02 de Março de 2015 1. INTRODUÇÃO A geleia constituem-se uma importante alternativa para o processamento, e aproveitamento de…

UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES PROCESSAMENTO DE GELEIA Mogi das Cruzes 2015 UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES Bianca Polidoro Morassi Bruna Mariana Braga Rego Gabriela de Sousa Sartori Julia Machado Caramujo Nicolly Oliveira Diniz Mariana Rodrigues PROCESSAMENTO DE GELEIA Profª Mogi das Cruzes 2015 SUMÁRIO…

ALIMENTOS MAYARA RODRIGUES DA SILVA FERREIRA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA GELÉIA EXOTICA DE PIMENTA Professora Elaine Donata Ciabotti UBERABA/MG 2014 SUMÁRIO 1 Introdução 3 2 Objetivos 3 2.1 Objetivo Geral 3 2.2 Objetivos Específicos 3 3 Breve revisão bibliográfica 3 4. Material 4 5 Metodologia de Fabricação 4 6 Resultados e Discussão 4 7 Conclusão 5 8 Referências bibliográficas 5 1 Introdução A Legislação Brasileira de…

OLIVEIRA JOANITA TAINÁ DOS SANTOS MELO RELATÓRIO PRODUÇÃO DE BISCOITOS DE NATA E AMANTEIGADO RELATORIO SOLICITADO PELA PROFESSORA DANIELLE MARTINS LEMOS COMO REQUISITO AVALIATIVO PARA OBTENÇÃO DA NOTA DO 3° MODÚLO. BATALHA 2015 INTRODUÇÃO A Legislação Brasileira de Alimentos define as geléias de frutas como “produto obtido pela cocção de frutas inteiras ou em pedaços, polpas ou sucos de frutas, com açúcar e água, e concentrado até a consistência gelatinosa”. (BRASIL, 1998)…

Rodrigues de Lima RELÁTORIO TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS Teresina / Piauí Setembro / 2015 Francisca Luana RELÁTORIO TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS - GELÉIA - Teresina / Piauí Setembro / 2015 1. INTRODUÇÃO A Legislação Brasileira de Alimentos define as geléias de frutas como “produto obtido pela cocção de frutas inteiras ou em pedaços, polpas ou sucos de frutas, com açúcar e água, e concentrado até a consistência gelatinosa”. Uma…

SÃO JOSÉ DO RIO PRETO FACULDADE DE NUTRIÇÃO RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA: Geléia de Maçã. São José do Rio Preto Outubro 2010. CENTRO UNIVERSITÁRIO DE SÃO JOSÉ DO RIO PRETO FACULDADE DE NUTRIÇÃO RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA: Geléia de Maçã. Trabalho apresentado como requisito de avaliação da disciplina de Introdução à Tecnologia dos Alimentos do curso de Nutrição sob a orientação da…

GELEIAS TROPICAIS Disciplina: Jogos de empresa 06/05/2014 INTRODUÇÃO A empresa Geleias Tropicais é uma indústria fabril que necessita de mudanças para melhorar seu processo produtivo. O Layout utilizado pela empresa apresenta falhas que prejudicam o processo produtivo, ou seja, existe uma perda de tempo, de gasto para se deslocar de um setor para outro que prejudicam a otimização dos processos e das pessoas envolvidas com a…

CIÊNCIAS AGRÁRIAS CURSO DE AGRONOMIA RELATÓRIO DE TECNOLOGIA DE PRODUTOS AGRÍCOLAS AULA PRÁTICA I: PROCESSAMENTO DE GELEIA DE ABACAXI MANAUS 2014 Relatório de aula prática solicitado pela professora Msc. Maristela Martins como requisito para obtenção da nota parcial na disciplina Tecnologia de Produtos Agrícolas, do curso de Agronomia da Universidade Federal do Amazonas. MANAUS 2014 SUMÁRIO SUMÁRIO 3…