Relatorio De Açucares

Adriano de Souza Professora: Dra. Fabiana 1°Ano/Período Faculdade Calafiori Fermentação Alcoólica Relatório científico * OBJETIVO Essa experiência tem como objetivo mostrar o processo de fermentação onde há obtenção de energia a partir de compostos orgânicos na ausência de oxigênio. * METODOLOGIA APLICADA Foram usadas três situações diferentes: 1° água + açúcar 2° água + açúcar + fermento 3° água + fermento Essas substâncias foram colocadas dentro de uma garrafa…

Relatório Aula Prática Caramelização Salvador – BA 2015 INTRODUÇÃO: Nos alimentos que contêm carboidratos na sua formulação ocorrem duas reações que merecem destaque, pela sua frequência e pelos seus efeitos: a reação de Maillard e a caramelização. Em ambos os casos, ocorrem degradação nos carboidratos. Nas duas transformações, os produtos de degradação formam compostos de coloração escura, que recebem o nome de maloidinas para a reação de Maillard, e caramelo para

enzimático. 3.1 Determinação da atividade xilanásica A atividade da enzima xilanásica foi determinada pela quantificação dos açúcares redutores liberados a partir da xilana. A solução de xilana foi preparada dissolvendo 1g de xilana em 100 ml de tampão de acetato (pH 5). O branco da xilana foi uma solução preparada com o intuito de medir a quantidade de açúcares redutores já presentes, para assim determinar a atividade exata da enzima através da quebra da xilana. Em um…

1. INTRODUÇÃO A caramelização é uma reação de escurecimento não enzimático, e que também é muito simples de se entender. Para se obter a caramelização é necessário que um Açúcar (redutor ou não) seja levado a uma temperatura acima do seu ponto de fusão, com isso ocorre uma desidratação do açúcar, tendo a formação do HMF (Hidroximetilfurfural), e com a polimerização do HMF temos a formação das Melanoidinas, um pigmento responsável pela cor escura característica da caramelização e de

Prática 1: Monitoramento da Hidrólise do Amido e Identificação de Açúcares Redutores Data de realização da aula prática: 30/07/2014 Data de entrega do relatório: 06/08/2014 1. INTRODUÇÃO Carboidratos são moléculas compostas, em geral, por átomos de carbono, oxigênio e hidrogênio, tendo, geralmente, uma fórmula semelhante a fórmula empírica (CH2O)n, sendo considerados, portanto, “hidratos de carbono”. No entanto, alguns carboidratos especiais podem conter outros

casa de Antônio por quantos dias no máximo, se forem consumidos diariamente 200 litros de água? 80 90 100 110 120 4. A cana-de-açúcar é uma fonte de energia utilizada em alguns casos na substituição de petróleo. A energia contida em 5 toneladas de cana-de-açúcar equivale a 6 barris de petróleo. Quantos barris de petróleo equivalem a 15 toneladas de cana-de-açúcar? 12 14 16 18 20 5. Uma equipe de 25 pessoas demora 36 dias para reflorestar uma área devastada. Quantas pessoas,…

presente SPSUGAR confirmou a disponibilidade do açúcar para exportação, comprometendo-se com a operação e ainda dizendo-se interessada nesta nova parceria. Realmente eu e meus colegas não conseguimos compreender o conceito de comprometimento e interesse da SPSUGAR, uma vez que a operação foi um verdadeiro fracasso devido a erros e ainda falta de preparação desta empresa. O contrato entre a TRANSCONTINENTAL e a SPSUGAR de compra e venda de açúcar cristal, foi firmado no dia 27 de…

agrocombustível é o combustível de origem biológica não fóssil. Normalmente é produzido a partir de uma ou mais plantas. Todo material orgânico gera energia, mas o biocombustível é fabricado em escala comercial a partir de produtos agrícolas como a cana-de-açúcar, mamona, soja, canola, babaçu, mandioca, milho, beterraba, [1] algas. Índice 1 Tipos de biocombustível 2 Conceitos 2.1 Biomassa 2.2 Biodiesel 2.3 Bioetanol 3 Impacto ambiental e vantagens 3.1 Balanço ambiental e…

DA BAHIA ESCOLA DE NUTRIÇÃO DEPARTAMENTO DA CIÊNCIA DA NUTRIÇÃO TÉCNICA DIETÉTICA I RELATÓRIO SOBRE MENSURAÇÃO DE ALIMENTOS SALVADOR 201 RELATÓRIO SOBRE MENSURAÇÃO DE ALIMENTOS Relatório apresentado a Universidade Federal da Bahia, como requisito para obtenção de nota…

UNIAN - UNIVERSIDADE ANHANGUERA DE SÃO PAULO CURSO DE NUTRIÇÃO RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA DA DISCIPLINA DE BIOQUIMICA BÁSICA AULA PRÁTICA DE CARBOIDRATOS PROFESSOR ANDREA PASTORE SANTO ANDRÉ - SP OUTUBRO DE 2014 ANHANGUERA EDUCACIONAL LTDA. UNIAN - UNIVERSIDADE ANHANGUERA DE SÃO PAULO RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA DA DISCIPLINA DE BIOQUIMICA BÁSICA PROFESSOR ANDREA PASTORE SANTO ANDRÉ - SP OUTUBRO DE 2014