Relatorio Bacteria Do Iogurte

Relatório: Produção de iogurte Ana Carolina Maués dos Santos - 08056000301 Christiene Rafaela Lucas de Matos - 08056000901 Júlio Guerra Neto - 09056000101 Lindete Rodrigues dos Santos - 08056000401 BELÉM-PA 2011 Lista de figuras Lista de tabelas Sumário Introdução A legislação brasileira define o iogurte como “o produto obtido pela fermentação lática através da ação do Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus e Streptococcus thermophilus sobre o leite integral, desnatado ou…

O estudo para a concretização deste trabalho foi realizado no período de 1 de abril a 10 de maio de 2002. A metodologia usada foi segmentar a pesquisa escolhendo o produto iogurte natural, e realizando pesquisas de preço por marca e em 5 supermercados diferentes, em sites da internet e seu preço no ponto de venda ( supermercado). As pesquisas de preços foram todas realizadas em supermercados da zona norte de São Paulo, durante o período compreendido entre 26 de abril a 10 de maio de 2002

Relatório das Aulas Práticas em Microbiologia Industrial Fernanda Endler Valiati Relatório detalhado sobre todos os processos desenvolvidos durante as aulas práticas realizadas no decorrer da cadeira. Universidade Federal de Pelotas Instituto de Biologia Disciplina de Microbiologia Industrial Prof.a Anelise Kuss RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS Fernanda Endler Valiati 18 de março de 2013 Sumário 1. Fatores que interferem no crescimento microbiano ............................

Biologia A 11º Ano Relatório realizado por: Luís Espírito Santo nº12, 11ºA Índice 1 Objectivos 2 Introdução Teórica 2 Materiais e Reagentes 4 Procedimento Experimental 4 Observações 6 Referencias Bibliográficas 9 -1- Objectivos Desenvolver capacidades a técnica de preparação de esfregaços e o método de coloração de Gram, sabendo classificar bactérias de…

RELATÓRIO SOBRE A PRÁTICA NO LABORATÓRIO – MICROBIOLOGIA * Componentes do grupo: Bruna D. Krindges, Carolina Weiss, Felipe K. dos Santos, Henrique A. Abujamra e Vinícius S. Cembranel 1) TÉCNICA DA COLORAÇÃO DE GRAM Foi feito todo o procedimento utilizando-se de yakult, iogurte e saliva de um dos componentes. Depois de tudo pronto, analisamos o material: a) Yakult: possui bactérias gram positivas (bacilos), de coloração roxa, e gram negativas, de coloração rosa; b) Iogurte: possui…

Conservação de Produtos de Origem Animal Produção de Iogurte Relatórios de Atividades Laboratoriais Mestrado em Zootecnia Trabalho Realizado por: Alice Moreira nº 1574 Sandra Barbosa nº1779 Susete Paço nº1847 Ponte de Lima, Julho de 2013 Índice 1.Objectivos e Enquadramento do Trabalho ..................................................................................... 4 1.1. Preparação do fermento láctico para a produção de iogurte…

microrganismos (TA1) 2 1.1. Introdução 2 1.2. Objectivos 7 1.3. Material (Por Grupo de trabalho) 7 Procedimento 8 1.4. RESULTADOS 12 2. Isolamento e purificação de bactérias (TA2) 13 Introdução 13 Objectivos 13 2.1. Material (Por grupo) 13 Procedimento 14 2.2. RESULTADOS 17 3. Produção de iogurte e observação dos microrganismos presentes (TA3) 18 Introdução 18 Objectivos 18 Material 18 Procedimento 19 RESULTADOS 19 4. Análise bacteriológica de…

MARCIÁRIA SOUSA “A NATUREZA PODE SUPRIR TODAS AS NECESSIDADES DO HOMEM, MENOS A SUA GANÂNCIA" GANDH "A natureza pode suprir todas as necessidades do homem, menos a sua ganância" Gandh INTRODUÇÃO NESTE RELATÓRIO, ESTÁ DESCRITO DUAS ESPERIÊNCIAS DISTINTAS, ONDE ENTEDEREMOS COMO OCORRE A FERMENTAÇÃO LATICA E A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA. PRIMEIRAMENTE, ENTEDEREMOS O QUE É FERMENTAÇÃO? FERMENTAÇÃO É UM PROCESSO ANAERÓBIO DE SÍNTESE DE ATP QUE OCORRE…

estudado foi o Iogurte que, devido a sua fragilidade e validade curta, torna-se um verdadeiro desafio manusear e armazenar para chegar ao destinatário final com rapidez e qualidade. Se o armazenamento do Iogurte não for feito de forma correta, no tempo correto, temperatura adequada e com os equipamentos certos ocorrerá à degradação mais acelerada do produto, fazendo com que ele perca a sua qualidade. 1– FABRICAÇÃO Todos nós conhecemos e consumimos o iogurte como…

Avaliação Bioquímica da Proteína do Leite Relatório apresentado à disciplina de Bioquímica de alimentos, do curso de graduação em Engenharia de Alimentos. 1. INTRODUÇÃO O leite é considerado um dos alimentos mais completos, devido ao seu alto teor de proteínas e sais minerais, além de outras características (FERREIRA et all, 2006). Por ser um fluido altamente nutritivo, é um dos alimentos mais populares e de fácil