Redissolução Dos ácidos Graxos

depois usou ácido clorídrico para separação da camada oleosa e finalmente testou a solubilidade dos sabões obtidos. Wanderley Gonçalves Princípios de Bioquímica INTRODUÇÃO Os lipídios constituem um grupo de compostos que, quimicamente diferentes entre si, apresentam uma importante característica em comum: a insolubilidade em água. Os lipídios (do grego lipos, gordura) são o quarto principal grupos de biomoléculas encontradas em todas as células. Diferentemente dos ácidos…

Setembro de 2010 RESUMO Na seguinte prática, realizaram-se reações de caracterização de lipídios. A partir da reação de hidrólise alcalina de triacilgliceróis obtiveram-se ácidos graxos com os quais se verificou a solubilidade em solventes apolares e a pouca ou nenhuma solubilidade em solventes polares. Os mesmos ácidos graxos que também foram utilizados para formações de sabões líquidos e de sabões insolúveis na água, de cálcio e chumbo.

insolúvel em água (Substância polar). A maioria são ésteres de ácidos graxos, desempenham diversas funções energéticasisolante térmico, mecânico, constituintes das membranas celulares. O relatório tem por objetivo a caracterização dos lipídios, através das seguintes reações químicas: hidrólise alcalina detriglicerídeos (com essa reação formou-se sabão a partir de um triacilglicerol ), separação de ácidos graxos (havendo a formação de ácidos graxos livres a partir de dissociação do sabão…

(substâncias insaturadas) e gorduras (substâncias saturadas). A formação molecular mais comum dos lipídeos, constituindo os alimentos, é estabelecida através do arranjo pela união de um glicerol (álcool) ligado a três cadeias carbônicas longas de ácido graxo. Dentre os lipídeos, recebem destaque os fosfolipídios que são moléculas anfipáticas, os glicerídeos, os esteroides sendo amplamente distribuído nos organismos vivos constituindo os hormônios sexuais a vitamina D e os esteróis e os…

são ésteres de ácidos graxos. A função principal dos lipídeos no organismo é a de reserva energética atuando também como isolante térmico, mecânico e como veículo de vitaminas. Como lipídeos, há os óleos e gorduras (triglicerídeos, ceras, fosfolipídeos e cerebrosídeos) e as substâncias derivadas dos lipídeos (esteróides e compostos isoprenóides). Quase todos estes compostos tem ácidos graxos nas suas estruturas como o ácido butírico, ácido capróico e todos os outros ácidos graxos…

liberando glicerol e sais de ácido graxos (sabões), de acordo com a reação: Triacilglicerol + 3KOH → Glicerol + 3R-COO-K+ A reação de saponificação é qualquer reação de um éster com uma base para produzir um álcool e o sal alcalino de um ácido carboxílico. Neste caso, a reação consiste na desesterificação do triglicerídio, na presença de solução concentrada de álcali forte (NaOH ou KOH) sob aquecimento, liberando sais de ácidos graxos e glicerol. Os sais de ácidos graxos…

................................ 74.2. Reações para lipídios saponificáveis .............................................................................. 84.3. Separação dos ácidos graxos......................................................................................... 104.4. Propriedades dos sabões e ácidos graxos ...................................................................... 10 5. CONCLUSÃO ......................................................................................

simples constituídos de ácidos graxos são os triacilgliceróis. A maioria das gorduras naturais, como as dos óleos vegetais, dos laticínios e a gordura animal, são misturas complexas de triacilgliceróis simples e mistos. Elas contêm uma grande variedade de ácidos graxos que diferem no comprimento da cadeia carbônica e nos graus de saturação da mesma. Os óleos vegetais, como os óleos de oliva ou de milho são compostos principalmente de triacilgliceróis constituídos por ácidos graxos…

da técnica de cromatografia ainda são utilizadas para identificação dos diversos tipos de glicídios. I - IDENTIFICAÇÃO DE GLICÍDIOS 1 - Reação c om reagente de Molish (solução alcoólica de α - naftol a 5% ) Sob a ação desidratante do ácido sulfúrico concentrado, os glicídios dão origem ao furfural ou aos seus derivados. Estas substâncias condensam - se com o α - naftol produzindo um composto de co r violeta na interfase . Se um oligossacarídeo ou…

consiste na desnaturação provocada por ácidos fortes, por soluções concentradas de sais ou por solventes orgânicos. O princípio responsável pela desnaturação varia de acordo com o reagente e a reversibilidade da reação também. 1. ÁCIDO TRICLOROACÉTICO A precipitação motivada pela ação do ácido é baseada no ataque às pontes de hidrogênio e ligações iônicas, responsáveis pela manutenção da conformação tridimensional das proteínas. Quando são utilizados ácidos fortes como reagentes,…