Caracterização de lipideos

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SUMÁRIO1. OBJETIVOS
......................................................................................................................... 3
2. INTRODUÇÃO
.................................................................................................................... 32.1. Lipídios ........................................................................................................................... 3
3. REAGENTES E PROCEDIMENTOS
............................................................................... 43.1. Esteróides: Caracterização e dosagem do colesterol ...................................................... 43.2. Reações para Lipídios saponificáveis ............................................................................. 5
4. RESULTADOS E DISCUSSÃO
......................................................................................... 74.1 Esteróis: Caracterização e dosagem de colesterol ........................................................... 74.2. Reações para lipídios saponificáveis .............................................................................. 84.3. Separação dos ácidos graxos......................................................................................... 104.4. Propriedades dos sabões e ácidos graxos ...................................................................... 10
5. CONCLUSÃO
..................................................................................................................... 12
6. REFERÊNCIAS
................................................................................................................. 13

3
1.

Objetivos


Caracterizar um esterol através de suas reações de coloração;


Caracterizar triacilglicerois através de hidrólise alcalina (saponificação);


Evidenciar a formação dos produtos de hidrólise (sabões) pelas suas propriedades.
2.

Introdução
Os lipídios constituem uma classe de