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Os lipídios sãosubstâncias de origem biológica solúveis em solvente orgânicos, como éter, metanol e insolúvel em água (Substância polar). A maioria são ésteres de ácidos graxos, desempenham diversas funções energéticasisolante térmico, mecânico, constituintes das membranas celulares. O relatório tem por objetivo a caracterização dos lipídios, através das seguintes reações químicas: hidrólise alcalina detriglicerídeos (com essa reação formou-se sabão a partir de um triacilglicerol ), separação de ácidos graxos (havendo a formação de ácidos graxos livres a partir de dissociação do sabão na presença de ácidoclorídrico), solubilidade nos solventes ( com essa reação comprovou-se que o ácido graxos dissolve-se em compostos orgânicos como o éster), formação de sabão por redissolução dos ácidos graxos (por intermédiodessa reação formou-se sabão a parti da interação do ácido graxo com a base forte), separação dos sabões por salificação (o sabão tornou-se insolúvel mediante a adção de um sal, devido ao maior poderde solvatação do mesmo), formação de sabões insolúveis (nesta reação o sabão tronou-se insolúvel devido a presença de sais de cálcio e chumbo). Através destas reações tornou-se possível a análise emaior compreensão das propriedades físicas e químicas dos lipídios.

INTRODUÇÂO

Lipídios são biomoléculas apolares caracterizadas por serem insolúveis em água e solúveis em solventes...