Reações Utilizadas Para Fazer Produtos Nas Industrias

Os ésteres podem ser obtidos através da reação de esterificação. Um ácido carboxílico reage com um álcool para formar ésteres e água. Os ésteres possuem grande importância na indústria de alimentos. Formam as essências, que são derivados de ácidos e álcoois de cadeia curta. 2.Formúla geral:

funcionais de proteínas de alimentos. Além disso, o tratamento térmico aumenta a velocidade de oxidação lipídica. A oxidação é a segunda grande causa de alterações nutricionais em alimentos e pode ser causada por reação com oxigênio, pelo calor ou por reações enzimáticas. Esse processo degrada os componentes nutricionais e altera sua cor, seu cheiro e sabor. O oxigênio causa a oxidação dos lipídeos, resultando em aldeídos, cetonas, ácidos, alcoóis e peróxidos; estes compostos são…

reprocessamento. Tendo em vista esta problemática, o presente estudo visa analisar o polipropileno homopolímero na forma de material virgem e reprocessado múltipla vezes tendendo a utilização máxima deste polímero e assegurando a qualidade final do produto. As técnicas empregadas para caracterização serão o índice de fluidez, resistência ao impacto, resistência à tração e flexão. Afim de, avaliar alterações provenientes da degradação do polímero. Realizaremos tais análises após todas as…

INTRODUÇÃO Com o crescimento da população e com a expansão das indústrias, o lixo acabou se tornando um dos grandes problemas atuais. De acordo com dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE, 2008). A quantidade de lixo produzido semanalmente por um ser humano é de cinco quilos. Só no Brasil se produz cerca de 240 mil toneladas de lixo por dia. Dessa forma, o lixo está aumentado mais que a população. Assim, uma forma para amenizar o problema desta quantidade de…

empregado quando queremos separar líquidos de sólidos e aproveitar ambos, ou quando não se deseja perder a parte líquida devido ao custo. A destilação simples consiste na vaporização seguida de condensação, de modo a separar o condensado. A aparelhagem utilizada neste tipo de técnica é composta de balão de destilação, condensador, termômetro, coletor e acessórios como garras e suportes (figura a seguir). No balão coloca-se mistura de líquidos (ou líquido + sólidos), com o auxílio de um…

............................................................................. 31 1.7 Reações Químicas ...................................................................................................................................... 31 1.7.1 Classificação das Reações Químicas ............................................................................................. 32 1.7.2 Fatores que influem nas Reações Químicas ...........................................................................

Introdução técnica e científica: 1.1 Ácido acetilsalicílico As reações químicas têm como base a procura de novos materiais que tenham uso na nossa sociedade, de modificarem, melhorando os já existentes ou como meio de perceberem os segredos e os mecanismos destas reações. Reproduzir em laboratório aquilo que a Natureza produz ou criar aquilo que não existe na Natureza é sintetizar. As sínteses laboratoriais procuram a obtenção de novos produtos com as suas propriedades mais…

biologia, especialmente quando usada na agricultura, ciência dos alimentos e medicina. “Biotecnologia define-se pelo uso de conhecimentos sobre os processos biológicos e sobre as propriedades dos seres vivos, com o fim de resolver problemas e criar produtos de utilidade." A definição ampla de biotecnologia é o uso de organismos vivos ou parte deles, para a produção de bens e serviços. Nesta definição se enquadram um conjunto de atividades que o homem vem desenvolvendo há milhares de…

enzimas As enzimas são proteínas com função de catalisar as reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua grande especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas. As enzimas aceleram a velocidade de uma reação, mesmo sem ser o reagente ou o produto, isso ocorre porque as enzimas são…

dos aditivos pela industria................................43 PARTE 04 – EMBALAGENS DOS ALIMENTOS Assunto Página Introdução..........................................................................51 A História da Embalagem .. .................................................54 As Embalagens Usadas na Indústria de Alimento.....................67 A embalagem e o consumidor do século X.............................74 A importância da embalagem na imagem do produto e…