Reações Enzimaticas

específicos, catalisando reações de forma estereoespecífica, formando somente um ou dois enantiômeros possíveis. Algumas características importantes das enzimas podem ser citadas, tais como: São produtos naturais biológicos. Apresentam um alto grau de especificidade. Reações baratas e seguras. Possuem mecanismo de turnover, desempenhando a mesma função consecutivamente, sem serem consumidas no processo. São altamente eficientes, acelerando a velocidade das reações…

lipoprotéica que contém algumas enzimas funcionais na face interna, embora a maioria das enzimas peroxissomais esteja dispersa na matriz dessas organelas,. A composição enzimática dos peroxissomos e, consequentemente, as reações metabólicas por eles exercidas variam muito conforme o tipo celular e as condições fisiológicas consideradas. Tanto reações anabólicas como catabólicas ocorrem nessas organelas. Assim como as mitocôndrias, estas organelas utilizam grandes quantidades de…

MARIANA HOLANDA CORDEIRO FORTALEZA JUNHO/ 2015 Objetivos A aula prática de frutas e hortaliças foi realizada com os seguintes objetivos: Experimento 1- Escurecimento de frutas e hortaliças Mostrar os efeitos dos diferentes tratamentos nas reações de escurecimento de vegetais cortados. Experimento 2- Modificação dos pigmentos de hortaliças Mostrar os efeitos do meio de cocção na cor, sabor e textura das hortaliças. Experimento 3- Métodos de cocção de hortaliças e suas…

alteram a atividade enzimática •temperatura A temperatura influi na atividade e o ponto ótimo representa o máximo de sua atividade. A temperatura baixa, as enzimas encontram-se muito rígidas e quando se supera um valor muito considerável (maior que 50 graus Celsius) a atividade cai bruscamente porque como a proteína, a enzima se desnatura. Em geral os aumentos de temperatura aceleram as reações químicas: a cada 10 graus de aumento, a velocidade da reação se duplica. As reações…

dos compostos endógenos (esteroides). Enzimas em sua capacidade de ligar e metabolizar múltiplos subtratos interações farmacológicas. A maioria das reações envolvidas no metabolismo atribuído isoenzimas (Cyp1a1, 1B1, 1ª2,2ª6,2c9, 2c19, 2d6, 2e1, 3ª4 e 3ª5) Cyp1A1, 1ª2,1B1, 1ª6,2E1 e 3A4 envolvidas na ativação de toxinas e carcinógenos. REAÇÕES DA FASE 2 XENOBIOTÍCO+MOLÉCULA ENDÓGENO Conjugação das xenobíoticas a molécula pequenas e ionizáveis, como sulfato ácido gucorômio,…

principais funções das proteínas. Defesa, estrutural, hormonal, coagulação, controlar a pressão oncótica, enzimática, contração muscular... ENZIMAS 1 - O que são enzimas, qual sua natureza química e qual a sua importância para os seres vivos? Enzimas são proteínas com atividade catalítica. Natureza química – protídeos (formadas a partir de aminoácidos). As enzimas permitem que as reações químicas ocorram em nosso organismo em velocidades adequadas. 2 - O que é o sítio ativo de uma…

PRODUÇAO ENZIMATICA A PARTIR DE VEGETAIS SUMÁRIO 1 | INTRODUÇÃO................................................................................. | 02 | 2 | HISTORICO | 03 | 3 | CONCEITO DE ENZIMA..................................... | 04 | 4 | PRODUÇÃO ENZIMATICA | 05 | 5 | MATERIAIS E METODOS | 06 | 6 | CONCLUSAO | 11 | 7 | REFERENCIA BIBLIOGRAFICA | 12 | | | | | | | | | | 1. INTRODUÇÃO Enzimas de plantas são derivados de material vegetal ou…

Enzimas Enzimas são um tipo específico de proteína, denominadas catalisadores biológicos, pois são substâncias naturais que aceleram a velocidade de reações químicas sem serem gastas no processo, ou seja, podem ser utilizadas várias e várias vezes depois. São indispensáveis para a vida, pois, sem elas, muitas reações vitais para nosso organismo demorariam muito mais tempo, o que faria mal ao nosso metabolismo. Toda reação precisa de uma energia inicial, que é chamada energia de ativação. A

contato com sólidos e outros constituintes não aquosos, que exibe mobilidade reduzida e não congela a -40ºC. Água livre  água que apresenta as mesmas propriedades da agua pura, que esta disponível para o crescimento de microrganismos e para reações enzimáticas, mas que não flui livremente do alimento quando o mesmo é cortado. 4) A atividade de água indica a intensidade com a qual a água associa-se a constituintes não aquosos e quanto de água esta disponível no alimento. Quanto maior…

Estudo da velocidade da reação enzimática e como ela se altera em função de diferentes parâmetros Importante abordagem para o entendimento do mecanismo de ação de uma enzima. Vários fatores afetam a atividade de uma enzima – pH, temperatura e substrato Parâmetro mais importante para comparar a atividade e o tipo de reação das enzimas é a concentração do substrato Atividade enzimática é afetada pelo pH O pH pode influenciar a atividade de uma enzima através de…