Reações De Identificação De Açucares

2008b). São substâncias orgânicas contendo fundamentalmente carbono, hidrogênio e oxigênio. São carboidratos as substâncias comumente denominadas de açúcares ou amiláceos. Os carboidratos são também chamados de sacarídeos, glicídios, oses, hidratos de carbono ou açúcares. Na sua forma mais simples, sua fórmula geral é CnH2nOn (1:2:1). Variam de açúcares simples contendo de três a nove átomos de carbono até polímeros muito complexos. Quimicamente são polihidroxi-aldeídos ou…

1- Introdução: Carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas (Figura 1) ou substâncias que liberam tais compostos por hidrólise. O termo sacarídeo é derivado do grego “sakcharon” que significa açúcar. Por isso, são assim denominados, embora nem todos apresentem sabor adocicado. O termo carboidratos denota hidratos de carbono, designação oriunda da fórmula geral (CH2O)n apresentada pela maioria dessas moléculas. Podem ser divididos em três classes principais de acordo com…

Orientador(a): Prof.(a): Flavia Karitas UBERLÂNDIA – MG 2013 Súmario 1- Objetivo_______________________________________________________4 2- Justificativa____________________________________________________4 3- Identificação do Paciente_________________________________________4 4- Queixa Principal________________________________________________4 5- Diagnóstico Médico_____________________________________________4 6- Conceito da…

innovation; combined methods; minimal processing. 1 Introdução A inovação tornou-se um componente fundamental das empresas bem sucedidas de alimentos (VÁSQUEZ; SANTOS; ÁLVAREZ, 2001). A geração de ideias para novos produtos, e a consequente identificação de novas oportunidades, é uma necessidade que contribui para a melhoria do processo de desenvolvimento. A ideia passa a ser uma oportunidade quando incorpora informações que permitam a sua clara definição. O primeiro passo…

enzimático até então desconhecido, através do qual as bactérias da tuberculose convertem o açúcar trealose (composto de duas moléculas de glicose) em moléculas de açúcar mais conhecidas como alfa glucanos, blocos essenciais para manter a estrutura de bactérias e formar novos micróbios através da divisão celular. Quando os pesquisadores inibiram GlgE, as bactérias foram submetidas a um "auto-envenenamento suicida". Um açúcar chamado maltose 1-fosfato se acumulou a níveis tóxicos que…

+ + FENILALANINA - - - - - - - - - - + + +- + - - - - + + + + + + TESTES\ESPÉCIES MOTILIDADE - D = diferentes reações em diferentes espécies de um gênero d = diferentes reações em diferentes isolados (d) = diferentes reações em diferentes isolados tardiamente X = reações tardias e irregularmente positivas (mutantes) (+) = reações tardias, mas sempre positivas ((+)) = liquefação muito lenta (+) Fonte: Manual BERGEY 8ª edição) Enterobacteriaceae  Maior…

Pratica 1: identificação dos carboidratos Introdução: Sob a ação desidratante de H2SO4 concentrado, os carboidratos dão origem ao furfural ou aos seus derivados. Estas substâncias condensam-se com o naftol produzindo um composto de cor Violeta, de composição incerta. Se um oligossacarídeo ou polissacarídeo estiver presente, eles são primeiro hidrolisados aos seus monossacarídeos constituintes os quais então são desidratados. O teste do Molisch é considerado uma reação geral para carboidratos

Definição, classificação e poder redutor dos açúcares (glicose, galactose, frutose). Monossacarídios, estrutura e mutarotação. Dissacarídios, estrutura da sacarose, lactose, maltose e açúcar invertido. Polissacarídios Estudo e métodos de análises bromatológicas de alimentos glicídicos - Análise de Açúcar (determinação volumétrica, polarimetria, sacarimetria e refratometria de sacarose) - Determinação da cor ICUMSA - Análise de Mel - determinação de açúcar invertido, sacarose,…

espaço, assume conformação helicoidal (forma de hélice) e a amilopectina apresenta estrutura ramificada, sendo que os "ramos" aparecem a cada 24-30 moléculas de glicose. A amilose e a amilopectina são moléculas de alto peso molecular podem sofrer reações formado de compostos coloridos. Um exemplo importante é a complexação da amilose e da amilopectina com o iodo, resultando em complexo azul e vermelho-violáceo, respectivamente demonstrado uma esquematiza a interação do iodo com a…

Alunos: Lucas Costa, Geovani Fernandes e Luis Guilherme Salotti Lorena 2015 1. Assunto: Reações de caracterização de cátions e ânions. 2. Objetivo: Desenvolver o hábito técnico de interpretação precisa dos fenômenos físico-químicos capazes de ocorrerem na caracterizações aquosas de pesquisa e identificação de cátions e de ânions (reações químicas). Equacionar, em termos moleculares e estequiométricos, as reações iônicas inseridas nos textos analíticos experimentais. 3. Introdução: 3.1.…