Reação Iodo Lugol

Atividade diastásica • como mínimo, 8 na escala de Göthe. – Diastase – enzima » digere o amido » Sensível ao calor 21 Características físico-químicas • Deterioração – Hidroximetilfurfural máximo de 60 mg/kg • HMF - Composto químico - reação de certos açúcares com ácidos, servindo com indicador de qualidade no mel • > HMF - < valor nutricional do mel • – Aquecimento – Idade do mel 22 Características físico-químicas • Acondicionamento – Apresentação •…

para as plantas e para os animais que consumirem essas plantas. Não devemos encontrar o amido em alimentos de fontes animais como o leite, por exemplo. A reação que observamos aqui é da formação de um complexo de iodo e amido. O iodo se liga no amido, através de uma reação química, dando origem a um composto de coloração azul. Se a solução de iodo não for diluída, o azul é tão intenso que parece arroxeado. 2. Objetivos Conhecer as características do amido. Reconhecer alimentos que…

coloração. Com a reação de Lund e da prova de lugol determinou-se os adulterantes, onde para o procedimento da reação de Lund pesou-se, em uma proveta, 2g da amostra e adicionou-se 20 ml de água, tendo o cuidado de agitar a solução. Após esses procedimentos foi adicionado 5 ml de ácido tânico e água destilada até ser completado o volume de 40 mL. Para análise e conclusão do experimento a solução foi deixada em repouso por 24 horas. Na preparação para a prova de lugol, pesou-se 5g…

desenvolvida em 1884 por Hans Christian Joachim Gram, médico e bacteriologista dinamarquês. Esta técnica consiste na imersão sucessiva do esfregaço bacteriano, fixado pelo calor, nos reagentes: violeta cristal (corante primário ou corante básico), solução de lugol (mordente ou fixador), etanol/acetona (solvente ou agente descorante) e fucsina de Ziehl (corante secundário ou agente contrastante). O método de Gram é uma das mais importantes técnicas de coloração em microbiologia médica…

cada tubo e inserimos quatro gotas de Lugol. Observações: Ocorreu uma fermentação com liberação de gases CO² que pode ser explicado pelo fato da levedura Saccaromyces cerevisae quebrar o amido para geração de ATP. Os açucares provenientes do amido foram consumidos e transformados em ácido pirúvico e em seguida em álcool etílico e dióxido de carbono. Comprovado este pela formação de bolhas e odor característico. Nos tubos onde foi adicionado Lugol houve uma coloração roxeada…

Hormônios da tireóide IODO, Componente Essencial na Biossíntese dos Hormônios Tieroideanos (HT) Iodo, fundamental→ T3 e T4 Maior fonte de Iodo do planeta Alimentos ricos em iodo→ derivados do ambiente marinho Frutas e vegetais, cultivados no litoral → [ ] altas de iodo Falta de iodo durante o período fetal → cretinismo Estratégias para adequar a ingestão de iodo: •Administração oral de lugol (rico em iodo); •Injeção de óleo iodado; •Suplementação de iodo na água; •Adição de iodo…

ácido. A reação ácida foi observada no papel tornassol. Novamente, aqueceu-se a solução em banho-maria por 1 minuto e filtrou-se em papel de filtro umedecido com água destilada. Os ácidos graxos obtidos pela saponificação da lecitina ficaram retidos no papel de filtro. Detecção da colina Em uma lâmina de vidro, adicionou-se uma gota do filtrado e de lugol (KI +I2) concentrado. Cobriu-se com outra lâmina menor e levou-se ao congelador por 10 minutos. O produto da reação entre o…

de mel natural esse precipitado forma um depósito, no entanto a reacção não ocorre em mel artificial e, no caso de mel adulterado, o volume do precipitado aparecerá em menor quantidade. A Reação de Lugol consiste em identificar a presença de amido através de reação entre amostra e reagente preparado com Iodo e iodeto de potássio.

identificar a morfologia de diferentes bactérias. 3. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA A coloração de Gram é um método de coloração de bactérias que consiste no tratamento sucessivo de um esfregaço bacteriano, fixado pelo calor, com os reagentes cristal violeta, lugol, etanol-acetona e fucsina básica. Essa técnica permite a separação de amostras bacterianas em Gram-positivas e Gram-negativas e a determinação da morfologia e do tamanho das amostras analisadas. O método da coloração de Gram é…

INTRODUÇÃO O método de coloração de bactérias desenvolvido pelo médico dinamarquês Hans Christian Joachim Gram, em 1884, e que consiste no tratamento de um esfregaço bacteriano, fixado pelo calor, com o reagente cristal violeta, lugol, etanol-acetona e fucsina básica. Essa técnica permite a separação de amostras bacterianas em Gram-positivas e Gram-negativas baseando-se na composição da parede bacteriana, e permitindo técnica de Gram , também conhecida como…