Reação De Hidrolise Da Sacarose

cúpricos a íons cuprosos. A sacarose não sofre oxidação porque possui dois carbonos anoméricos envolvidos na ligação glicosídica. (http://intermed99.vilabol.uol.com.br/bioquimica2.html) De acordo com Marzzoco e Torres, os hidratos de carbono (carboidratos) são compostos que, em geral, apresentam fórmula empírica (CH2O)n. São poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que, hidrolisadas, liberam estes compostos. Carboidratos com sabor doce, como sacarose, glicose e frutose,…

preparação farmacêutica constituída por uma solução aquosa que contem açucares ou sacarose. Assim Colocaremos em pratica nossos conhecimentos sobre os mesmos. Materiais e REAGENTE SOLUÇÃO 01: Béquer Chapa aquecedora Balança Analítica Espátula Neomicina Nipagin Água destilada Materiais e REAGENTE SOLUÇÃO 02: Béquer Chapa aquecedora Balança Analítica Espátula Sacarose Metilparabeno Propilparabeno Água destilada. q.s Álcool q.s

sofrem hidrólise, mas podem ocorrer reações entre monossacarídeos com a formação de um dissacarídeo ou de um polissacarídeo. Entre os principais monossacarídeos temos a glicose e a frutose. Na imagem abaixo, suas cadeias carbônicas estão abertas, mas elas também podem se apresentar como cadeias fechadas. Osídeos Sofrem hidrólise, produzindo oses. De acordo com a quantidade de oses, podem ser oligossacarídeos ou polissacarídeos: - Oligossacarídeos Quando sofrem…

responsável pela disciplina Química Orgânica do Curso Técnico em Alimentos CRICIUMA, NOVEMBRO, 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 4 2. FERMENTAÇÃO 5 2.2 FERMENTAÇÃO ALCOOLICA 8 2.3 FERMENTAÇÃO LATICA 9 3. SACAROSE 9 4. FERMENTO BIOLÓGICO 10 5. RELAÇÃO DE MATERIAIS E REAGENTES 11 6. PROCEDIMENTO 12 7. OBSERVAÇÕES 13 8. CÁLCULOS E RESULTADOS 14 10. CONCLUSÃO 17 11. REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA 18

saliva a enzima -amilase, que atua sobre o amido, realizando sua hidrólise enzimática. Nessa hidrólise, o amido passa pelas seguintes etapas intermediárias: AMIDO, AMILODEXTRINA, ERITRODEXTRINA, ACRODEXTRINA, MALTOSE. Então ao colocarmos a saliva em contato com o amido, se inicia a hidrólise enzimática, por ação da -amilase. Com passar do tempo, o amido é convertido em seus produtos derivados de MALTOSE e GLICOSE. Esta reação de hidrólise parcial ou total do amido pode ser comprovada…

Refrigerantes Licores Gelatina Roscas e pães doces 4 2. BIOGÊNESE DOS AÇÚCARES A origem do nome carboidratos, ou seja, carbonos hidratados, se deve ao produto da reação de fotossíntese. Assim, as plantas se utilizam do CO2 e da H2O, na presença de luz para produzir "carbonos com água" ou carbonos hidratados. A reação clássica da fotossíntese, CO2 + H2O → CH2O + O2 (luz) pode ser definida como a redução do dióxido de carbono a carboidrato, uma vez que o hidrogênio da…

insulina Galactose - Açúcar do leite - Obtida através da hidrólise da lactose durante o processo de digestão Dissacarídeos Os dissacarídeos são o resultado da ligação entre dois monossacarídeos. Na reação de formação de um dissacarídeo há formação de uma molécula de água, portanto se trata de uma síntese por desidratação para cada ligação. Principais dissacarídeos Dissacarídeo Monossacarídeos constituintes Função Sacarose Glicose + frutose Apresenta função…

tividade da Sacarose e do Amido Introdução As plantas sintetizam polissacarídeos(C6 H10 O5). O amido é uma forma de reserva de carboidratos de muitas sementes e frutos. Fica no cloroplasto das folhas e é constituído de dois polissacarídeos: amilose (98% do amido vegetal ) e amilopectina, é portanto formado pela condensação de moléculas de x-glicose, que são liberadas na hidrólise do amido. A sacarose é um dissacarídeo (C12 H22 O11), encontrado principalmente na cana de…

utilizadas para identificação dos diversos tipos de carboidratos. Na reação de Mollish que reagindo com a Glicose, Sacarose e Amido caracterizavam carboidratos. Na diferenciação entre Aldoses e Setoses houve uma reação positiva ao misturar Seliwanoff à Frutose e Sacarose ficaram rosadas identificando carboidrato.Também foram feitos Açúcares redutores e Hidólise de dissacarídios foram reagidos quando adicionados Lugol a Sacarose tendo uma reação com a cor Vermelho Tijolo identifica carboidrato.

de água, açúcares, sais minerais, vitaminas, enzimas, hormônios, proteínas, etc. Cerca de cem gramas de mel contém 17,2% de água, 0,4% a 0,8% de proteínas (aminoácidos), 81,3% de açúcares compostos, de 38,19% de frutose; 31,28% de glucose; 5% de sacarose; 6,83% de maltose e outros dissacarídeos, e o restante de amidos e outros polissacarídeos. A eles se agregam 3,21% de vitaminas, sais minerais e oligoelementos (nutrientes). O mel contribui para nossa saúde com potássio, ferro, cobre, manganês,