Reação De Hidrolise Da Sacarose

cetônicos, que não podem ser oxidados. 3. Qual a fórmula estrutural dos carboidratos: glicose, frutose, sacarose, maltose e amido? Em geral, eles obedecem à fórmula básica dos carboidratos: (CnH2nOn) Glicose C6H12O6 Frutose C6H12O6 Frutose C6H12O6 Sacarose (C12H22O11) Maltose(C12H22O11) …

Monitoramento da Hidrólise do Amido e Identificação de Açúcares Redutores Disciplina: BIOQUÍMICA IFRJ | Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Nilópolis, 26 de maio de 2015 Alunos: QUIM261 Data da realização da prática: 19 de maio de 2015. INTRODUÇÃO Os Glicídios (ou Carbohidratos) tratam-se de moléculas orgânicas de maior abundância na natureza constituídas fundamentalmente por átomos de Carbono, Oxigênio e Hidrogênio. A oxidação dessas macromoléculas se encarregam

com o açúcar (sacarose). O teste teve resultado negativo, isto é, açúcares redutores não estavam presentes na sacarose. Assim, solução (sacarose + Fehling) permaneceu azul durante o procedimento. O teste da sacarose foi negativo. Conclusão: Com essa primeira parte do experimento, concluiu-se que a maioria dos açúcares são redutores, isto é, tem a capacidade de reduzir o íon Cobre II (cúprico) a íon Cobre I (cuproso), direcionando a cor da solução de azul para vermelho. A sacarose, no…

6- Por que a sacarose não é um açúcar redutor? A sacarose é um açúcar não redutor pois ambos os grupos químicos de natureza redutora dos monômeros que a constitui participam na ligação glicosídica. Assim, a sacarose não pode formar polímeros. A ligação glicosídica pode ser hidrolisada, mas é muito estável: uma solução aquosa de sacarose mantém-se estável durante vários anos. Um conjunto de diferentes enzimas conhecidas como sacarases hidrolisam a ligação glicosídica da sacarose a uma velocidade

RESUMO Hidrólise é uma reação química de quebra de uma molécula devido à água. Reação de alteração envolvendo fluido aquoso com íons de hidrogênio (H+) ou de hidroxila (OH–) substituindo íons que são liberados para a solução. Quando se dissolve um sal em água, ele se dissocia e os seus íons poderão ou não reagir com a água (reação de hidrólise). Hidrólise salina é o processo em que íons provenientes de um sal reagem com a água. Uma solução salina pode originar soluções…

FACULDADE DE FARMÁCIA Determinação de Açúcares Redutores e Sacarose pelo Método do Ácido 3,5-Dinitrossalicílico ABRIL 2015 SUMÁRIO 1.INTRODUÇÃO...................................................................................................................1 2. MATERIAS E MÉTODOS.................................................................................................2 2.1. Materiais.......................................................................

• Mais da metade do carbono orgânico do planeta está armazenado em apenas duas moléculas de carboidratos: amido e celulose CARBOIDRATOS • Conceito: são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, ou substâncias que liberam estes compostos por hidrólise • Sinônimo: Hidratos de carbono, Glicídios, glícides ou glucídios e Açúcares CARBOIDRATOS Funções: • Fonte de energia (4 kcal/g) • Reserva energética: amido e glicogênio • Estrutural: parede celular (celulose, hemicelulose),…

Carboidratos 2 1.2 Teste de Molisch 2 1.3 Teste de Benedict 2 1.4 Teste do Iodo 3 1.5 Hidrólise do Amido 3 2 OBJETIVOS 4 2.1 Objetivos Gerais 4 2.2 Objetivos Específicos 4 3 MATERIAIS 4 3.1 Materiais utilizados 4 3.2 Reagentes 4 4 MÉTODOS 5 Experimento 1 (Teste de Molisch) 5 Experimento 2 (Teste de Benedict) 5 Experimento 3 (Teste de Iodo) 6 Experimento 4 (Hidrólise do Amido) 6 5 RESULTADOS E DISCUSSÃO 7 Experimento 1 (Teste de Molisch) 7…

fonte principal de energia, graças à sua oxidação através de uma via complexa, de importância fundamental no metabolismo de todos os animais. Os Carboidratos são identificados pela Reação com reagente de Molish; as aldoses e cetoses com o regente de Seliwanoff; os açúcares redutores com o reativo de Benedict e a Hidrólise dos Polissacarídeos com o Lugol. Os Lipídios constituem um grupo de compostos que, apesar de quimicamente diferentes entre si, apresentam uma importante…

utilizada é através da adição de ácido em uma solução de sacarose. Quando a inversão é realizada diretamente no alimento, como por exemplo, na produção de centros macios em balas, utiliza-se o método enzimático. O açúcar invertido recebe esse nome, pois ocorre a inversão do poder óptico da solução com a adição do ácido. O ácido proporciona a quebra da ligação glicosídica da sacarose com a formação de glicose e frutose. Enquanto a sacarose em solução tem rotação específica positiva, a glicose e a