Reativo De Fehling E Hidrolise Do Amido

grupo carbonila oxidado a ácido carboxilico. Oligossacarideos e polissacarideos necessitam serem hidrolisados para se tornarem redutores.Aanalise dessas classes de açucares é uma rotineira nos laboratórios das industrias alimenticias. Diversos reativos são utilizados para demonstrar a presença de grupos redutores e açucares,de fato os monossacarideos podem ser oxidados por agentes oxidantes relativamente suaves tais como os ions férrico e cúprico.Os métodos químicos clássicos conhecidos para a

1- Introdução: Carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas (Figura 1) ou substâncias que liberam tais compostos por hidrólise. O termo sacarídeo é derivado do grego “sakcharon” que significa açúcar. Por isso, são assim denominados, embora nem todos apresentem sabor adocicado. O termo carboidratos denota hidratos de carbono, designação oriunda da fórmula geral (CH2O)n apresentada pela maioria dessas moléculas. Podem ser divididos em três classes principais de acordo com…

carboidratos? monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. 2- Cite 03 funções biológicas dos carboidratos. Fonte de energia, reserva de energia e estrutural. 3- O que são açúcares redutores? São carboidratos capazes de reduzirem a solução de fehling (Benedict) formando um precipitado de cor avermelhada. 4- Fale sobre a propriedade de solubilidade dos carboidratos.Capacidade das moléculas de açúcares de ligarem a moléculas de agua por pontes de hidrogênio. A solubilidade…

EFEITO DA TEMPERATURA SOBRE A FORMAÇÃO DE GÉIS DE AMIDOS Turma: Farmácia Setembro 2011 EFEITO DA TEMPERATURA SOBRE A FORMAÇÃO DE GÉIS DE AMIDOS Relatório técnico referente à atividade experimental da disciplina de Bromatologia do curso de Farmácia SUMÁRIO I. TITULO.....................

mostra a presença do açúcar redutor. Aplicação prática Os testes de redução de açúcar, como o de Benedict e o de Fehling, podem ser usados para determinar se açúcares estão presente na urina, sendo o indicativo de diabetes mellitus. E também podem ser usados de forma qualitativa, como em uma titulação experimental para determinar a quantidade de açúcares redutores na solução. Amido: O amido é um polissacarídeo pouco solúvel e de elevado peso molecular, cuja fórmula é (C6H10O5)n,…

Referências____________________________________________________15 Introdução Teórica Os carboidratos são as moléculas mais abundantes na face da Terra. Carboidratos (como o açúcar e o amido), compõem parte da dieta de grande parte de seres não fotossintetizantes. Sua oxidação constitue a principal via metabólica fornecedora de energia destes grupos. Tais Biomoléculas, ainda, apresentam diversas outras funções…

Carrazzoni Carboidratos Os carboidratos são poliálcoois aldeídicos ou cetônicos. São, também, denominados de açúcares, hidratos de carbono, glucídeos e glicídeos. Originariamente, foram enquadrados nessa função como substâncias neutras como açúcares, amido e celulose, que obedeciam à fórmula geral (CH2O) ou Cn (H2O), daí o nome de hidratos de carbono ou carboidratos. Esses nomes vêm sendo mantidos até os nossos dias, apesar das muitas exceções já encontradas, como é o caso dos…

"doce") é muito ampla e abrange desde o açúcar comum até compostos muito complexos, como a celulose e o amido, que são produzidos nos vegetais pelo processo de fotossíntese. A importância dos glicídios é enorme. Apenas como exemplo, lembramos que a celulose está presente na madeira, em tecidos (algodão e linho), é matéria-prima na fabricação de papel, celulóide, celofane, algodão-pólvora, etc. O amido por sua vez é um alimento fundamental para os homens e animais. Os glicídios…

conhecidos como açúcares, sacarídeos (do grego sakkharon, açúcar), carboidratos ou hidratos de carbono. A classe dos glicídios (do grego glicos, "doce") é muito ampla e abrange desde o açúcar comum até compostos muito complexos, como a celulose e o amido, que são produzidos nos vegetais pelo processo de fotossíntese. Classificação dos glicídios Monossacarídeos Os glicídios mais simples são os monossacarídeos, que apresentam fórmula geral Cn(H2O)n. O valor de n pode variar de 3 a 7, e,…

do mundo e a oxidação dos carboidratos é a principal via metabólica fornecedora de energia na maioria das células não-fotossintéticas. Os carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam estes compostos por hidrólise. Muitos carboidratos, mas não todos, têm fórmulas empíricas (CH2O)n, alguns também contêm nitrogênio, fósforo ou enxofre. Os carboidratos estão divididos em três classes principais, de acordo com o seu tamanho: monossacarídeos,…