Redução de sodio no pão frances

ROCHA CHAVES LUCAS AMARAL GERVÁSIO MAURO DA SILVEIRA CHAVES JÚNIOR REDUÇÃO DO SÓDIO NA PRODUÇÃO DO PÃO FRANCES BELO HORIZONTE NOVEMBRO – 2013 CRISTIANO MATOS PEREIRA FABIANA PEREIRA DOS SANTOS SOARES LAÍS DE ARAÚJO ROCHA CHAVES LUCAS AMARAL GERVÁSIO MAURO DA SILVEIRA CHAVES JÚNIOR REDUÇÃO DO SÓDIO NA PRODUÇÃO DO PÃO FRANCES Projeto de Pesquisa apresentado ao Instituto de Engenharia e Tecnologia, Curso de Engenharia Química, como requisito para a aprovação na disciplina Trabalho Interdisciplinar de Graduação I BELO HORIZONTE NOVEMBRO – 2013 LISTA DE ILUSTRAÇÕES Figura 1- Questionário industrial Figura 2- Questionário popular Figura 3- Respostas dos provadores dos pães LISTA DE SIGLAS ABIA Associação Brasileira de Indústrias da Alimentação CGAN Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística OMS Organização Mundial da Saúde TIG Trabalho Interdisciplinar de Graduação CHAVES, Laís.(et.al, 2013). Indústria de alimentos. TIG 1, ciclo 1-A. Engenharia Química. UNIBH. RESUMO Este trabalho interdisciplinar de graduação (TIG) procura entender o processo de redução de sódio no pão francês. Este é um alimento tradicional e contribui para a grande ingestão de sódio.…

Métodos de avaliação do consumo alimentar Profª Greisse Viero da Silva Leal Profª Fany Govetri Sena Crispim Avaliação do consumo alimentar Avalia-se a participação de nutrientes na manutenção e prevenção da saúde Estima-se se a ingestão é adequada ou inadequada Verifica-se tendências de ingestão de diferentes alimentos Planeja-se de políticas públicas de intervenção Avalia-se custo-benefício dos programas de alimentação Pesquisa-se a relação entre alimentação e DCNT São Paulo,…

criação de uma Padaria/Confeitaria Universo no Centro de Niterói. Com a concorrência acirrada, as organizações empresariais têm a necessidade de apresentar um diferencial em relação as demais para conseguir um espaço no mercado, se consolidar, conquistar clientes, utilizando-se de produtos e serviços inovadores. Para tal, foram aplicados questionários, os quais analisados estatisticamente demonstram efetivamente, o grau de viabilidade de implantação do negócio. Esta oportunidade se dá,…

– ASBRAN MCT/FINEP/MDS - ALIMENTAÇÃO ESCOLAR - 01/2005 CONVÊNIO N° 01.06.0323.00 Número referência: 003706/06 Projeto “Pesquisa Nacional do Consumo Alimentar e Perfil Nutricional de Escolares, Modelos de Gestão e de Controle Social do PNAE” Apêndice VIII Manual de Instruções Volume 1 ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO – ASBRAN MCT/FINEP/MDS - ALIMENTAÇÃO ESCOLAR - 01/2005 CONVÊNIO N° 01.06.0323.00 Número referência: 003706/06 Projeto “Pesquisa Nacional do Consumo…

LICENCIATURA EM CIÊNCIAS DA SAÚDE Relatório do Projecto de Educação Alimentar 3º ano/1ºsemestre Avaliar a eficácia de um Programa de Intervenção de Educação Alimentar na Aquisição de Conhecimentos em Crianças e Adolescentes Trabalho realizado por: Filipa Veloso 109355 Docente: Professora Doutora Maria Fernanda Mesquita Assistente: Mestre Maria Leonor Silva 1 Índice 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Introdução……………………………………………………….......3 Objectivos…………………………………………………………...4 Metodologia…

ATPS – ETAPA 1 NUTRIÇÃO HUMANA CAMPO GRANDE/MS – 2014 INTRODUÇÃO O consumo alimentar de indivíduos e da população é avaliado através de inquéritos alimentares. Eles são utilizados para fornecer informações a respeito da ingestão alimentar, fazendo com que seja possível associar o estado nutricional do paciente com sua atual dieta. (FONTANIVE et al., 2007). 1. DESENVOLVIMENTO 1.1…

cooperação. Ao presidente da ACELBRA-DF, Paulo Roberto, ao Dr. Columbano e aos amigos, pela disponibilidade na passagem de contatos de celíacos. Às lojas Diet Show, Mel do Sol e Fina Farinha, pela colaboração na entrega de questionários. Aos celíacos e responsáveis que consentiram em participar da pesquisa e possibilitaram seu bom resultado. Ao Professor Eduardo Freitas da Silva, pelo auxílio na análise estatística. Ao Professor Ademir Araújo Filho, pela edição do…

Avaliação das boas práticas de fabricação em indústrias de pão de queijo, Tomich et al. METODOLOGIA PARA AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM INDÚSTRIAS DE PÃO DE QUEIJO1 Renata Graça Pinto TOMICH2, Thierry Ribeiro TOMICH3,*, Cláudia Antônia Alcântara AMARAL4, Roberto Gonçalves JUNQUEIRA4, Accácia Júlia Guimarães PEREIRA4 RESUMO Este trabalho objetivou adaptar uma metodologia para a avaliação da aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) em indústrias de massas…

de todos os grupos que são destacados por cores, de modo que as crianças possam escolher alimentos diversificados que acompanham uma refeição colorida, saborosa e saudável. * Para melhor compreensão das crianças os alimentos e a pirâmide alimentar foram confeccionados em feltro, de modo a propiciar a fixação dos conceitos apresentados de modo lúdico e interativo. * A interatividade proporcionada com o lanche tem por objetivo a constatação que a alimentação pode ser saudável e…

.....................................................35 7.1 Modelo do questionário....................................................................................35 1. SUMARIO EXECUTIVO 1. Enunciado do projeto O Plano de negócio a seguir tem como objetivo demonstrar se a empresa de Pão de Queijo de Cabra Tia Dora Ltda. apresenta viabilidade ou não de negócio. 1.2 Competências dos responsáveis Os sócios da Tia Dora Ltda. têm noção que…